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Dissertação (Mestrado)
Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (2023)
Freire, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, FRANGOS DE CORTE, PROANTOCIANIDINAS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA
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ABNT
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Freire, C. E. C. de A. (2023). Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
NLM
Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
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Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
Artigo de periodico
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract (2023)
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Quirino, Dannaya Julliethy Gomes ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Alencar, Severino Mathias de ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio
Source: Foods. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, CORDEIROS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, OXIDAÇÃO, PRÓPOLIS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA, SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, v. 12, p. 1-17, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12244419. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, 12, 1-17. doi:10.3390/foods12244419
NLM
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
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Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Parte de monografia/livro
Temporal dominance of sensation (TDS) as a tool to understand the sensory dynamic during multiintake of burger (2022)
Menegali, Beatriz Schmidt ; Saldaña, Erick; Braz, Giovana Thomaz; Patinho, Iliani ; Pimentel-Filho, Natan de Jesus; Diaz-Valencia, Yemina Karen; Contreras-Castillo, Carmen Josefina ; Selani, Miriam M
Source: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, FRANGOS DE CORTE, HAMBÚRGUER, PIMENTA, REFRIGERAÇÃO
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ABNT
MENEGALI, Beatriz Schmidt et al. Temporal dominance of sensation (TDS) as a tool to understand the sensory dynamic during multiintake of burger. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00021-7. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Menegali, B. S., Saldaña, E., Braz, G. T., Patinho, I., Pimentel-Filho, N. de J., Diaz-Valencia, Y. K., et al. (2022). Temporal dominance of sensation (TDS) as a tool to understand the sensory dynamic during multiintake of burger. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00021-7
NLM
Menegali BS, Saldaña E, Braz GT, Patinho I, Pimentel-Filho N de J, Diaz-Valencia YK, Contreras-Castillo CJ, Selani MM. Temporal dominance of sensation (TDS) as a tool to understand the sensory dynamic during multiintake of burger [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00021-7
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Menegali BS, Saldaña E, Braz GT, Patinho I, Pimentel-Filho N de J, Diaz-Valencia YK, Contreras-Castillo CJ, Selani MM. Temporal dominance of sensation (TDS) as a tool to understand the sensory dynamic during multiintake of burger [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00021-7
Artigo de periodico
Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) (2022)
Teixeira, Bianca Ferraz ; Aranha, Jessica Bomtorin; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Future Foods. Unidade: ESALQ
Subjects: ACEROLA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, LIOFILIZAÇÃO, MICROENCAPSULAÇÃO, PRODUTOS NATURAIS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz e ARANHA, Jessica Bomtorin e VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, v. 5, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Teixeira, B. F., Aranha, J. B., & Vieira, T. M. F. de S. (2022). Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, 5, 1-8. doi:10.1016/j.fufo.2022.100130
NLM
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130
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Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130
Dissertação (Mestrado)
Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica (2020)
Menegali, Beatriz Schmidt; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, FRANGOS DE CORTE, PIMENTA
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ABNT
MENEGALI, Beatriz Schmidt. Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07052020-153752/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Menegali, B. S. (2020). Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07052020-153752/
NLM
Menegali BS. Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07052020-153752/
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Menegali BS. Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07052020-153752/
Artigo de periodico
Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life (2020)
Merlo, Thais Cardoso; Antonio, Jéssica da Cruz; Savian, Taciana Villela ; Villegas, Cristian ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin; Pinto, Jair Sebastião da Silva; Alencar, Severino Matias de ; Rodrigues, Ana Luiza Rosa; Saldaña, Erick; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidades: ESALQ, PUSP-LQ
Subjects: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, EUCALIPTO, LIPÍDEOS, MADEIRA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso et al. Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life. Meat Science, v. 164, p. 1-10, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108110. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Merlo, T. C., Antonio, J. da C., Savian, T. V., Villegas, C., Dargelio, M. D. B., Pinto, J. S. da S., et al. (2020). Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life. Meat Science, 164, 1-10. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108110
NLM
Merlo TC, Antonio J da C, Savian TV, Villegas C, Dargelio MDB, Pinto JS da S, Alencar SM de, Rodrigues ALR, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life [Internet]. Meat Science. 2020 ; 164 1-10.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108110
Vancouver
Merlo TC, Antonio J da C, Savian TV, Villegas C, Dargelio MDB, Pinto JS da S, Alencar SM de, Rodrigues ALR, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life [Internet]. Meat Science. 2020 ; 164 1-10.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108110
Dissertação (Mestrado)
Inclusão do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) em dietas de ovinos: efeito na atividade antioxidante e na qualidade da carne (2020)
Peña Bermudez, Yuli Andrea; Bueno, Ives Cláudio da Silva (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, VIDA-DE-PRATELEIRA, SAÚDE
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ABNT
PEÑA BERMUDEZ, Yuli Andrea. Inclusão do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) em dietas de ovinos: efeito na atividade antioxidante e na qualidade da carne. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-15072021-133741/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Peña Bermudez, Y. A. (2020). Inclusão do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) em dietas de ovinos: efeito na atividade antioxidante e na qualidade da carne (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-15072021-133741/
NLM
Peña Bermudez YA. Inclusão do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) em dietas de ovinos: efeito na atividade antioxidante e na qualidade da carne [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-15072021-133741/
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Peña Bermudez YA. Inclusão do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) em dietas de ovinos: efeito na atividade antioxidante e na qualidade da carne [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-15072021-133741/
Tese (Doutorado)
News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives (2020)
Merlo, Thais Cardoso; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AGENTES ANTIMICROBIANOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, BACON, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, MADEIRA
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Merlo, T. C. (2020). News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/
NLM
Merlo TC. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/
Vancouver
Merlo TC. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/
Dissertação (Mestrado)
Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus (2020)
Patinho, Iliani; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, GORDURAS, SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
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ABNT
PATINHO, Iliani. Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17032020-152953/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Patinho, I. (2020). Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17032020-152953/
NLM
Patinho I. Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17032020-152953/
Vancouver
Patinho I. Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17032020-152953/
Artigo de periodico
Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger (2020)
Villa, Erick Manuel Saldaña ; Serrano-Leon, Juan Sebastian ; Selani, Miriam Mabel ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Journal of Food Science and Technology Mysore. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, FRANGOS DE CORTE, PIMENTA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VILLA, Erick Manuel Saldaña et al. Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger. Journal of Food Science and Technology Mysore, v. 57, n. 2 , p. 617-627, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04093-x. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Villa, E. M. S., Serrano-Leon, J. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2020). Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger. Journal of Food Science and Technology Mysore, 57( 2 ), 617-627. doi:10.1007/s13197-019-04093-x
NLM
Villa EMS, Serrano-Leon JS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger [Internet]. Journal of Food Science and Technology Mysore. 2020 ; 57( 2 ): 617-627.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04093-x
Vancouver
Villa EMS, Serrano-Leon JS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger [Internet]. Journal of Food Science and Technology Mysore. 2020 ; 57( 2 ): 617-627.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04093-x
Artigo de periodico
Pink pepper extract as a natural antioxidant in chicke: effects on oxidative stability and dynamic sensory profile using temporal dominance of sensations (2020)
Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel; Saldaña, Erick; Patinho, Iliani ; Diniz, Julia Pereira; Melo, Priscilla Siqueira ; Pimentel Filho, Natan de Jesus; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, FRANGOS DE CORTE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MENEGALI, Beatriz Schmidt et al. Pink pepper extract as a natural antioxidant in chicke: effects on oxidative stability and dynamic sensory profile using temporal dominance of sensations. LWT - Food Science and Technology, v. 121, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108986. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Menegali, B. S., Selani, M. M., Saldaña, E., Patinho, I., Diniz, J. P., Melo, P. S., et al. (2020). Pink pepper extract as a natural antioxidant in chicke: effects on oxidative stability and dynamic sensory profile using temporal dominance of sensations. LWT - Food Science and Technology, 121, 1-8. doi:10.1016/j.lwt.2019.108986
NLM
Menegali BS, Selani MM, Saldaña E, Patinho I, Diniz JP, Melo PS, Pimentel Filho N de J, Contreras-Castillo CJ. Pink pepper extract as a natural antioxidant in chicke: effects on oxidative stability and dynamic sensory profile using temporal dominance of sensations [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 121 1-8.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108986
Vancouver
Menegali BS, Selani MM, Saldaña E, Patinho I, Diniz JP, Melo PS, Pimentel Filho N de J, Contreras-Castillo CJ. Pink pepper extract as a natural antioxidant in chicke: effects on oxidative stability and dynamic sensory profile using temporal dominance of sensations [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 121 1-8.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108986
Tese (Doutorado)
An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion (2020)
Loro, Ana Carolina; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador); Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ACEROLA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, LIPÍDEOS, OXIDAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LORO, Ana Carolina. An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Loro, A. C. (2020). An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/
NLM
Loro AC. An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/
Vancouver
Loro AC. An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/
Tese (Doutorado)
Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products (2020)
Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Trindade, Marco Antonio (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: ANTIOXIDANTES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, OXIDAÇÃO, GORDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARVALHO, Francisco Allan Leandro de. Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-14052021-161631/. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Carvalho, F. A. L. de. (2020). Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-14052021-161631/
NLM
Carvalho FAL de. Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-14052021-161631/
Vancouver
Carvalho FAL de. Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products [Internet]. 2020 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-14052021-161631/
Artigo de periodico
Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol (2019)
Souza, Carla Beatriz de; Lima, Giuseppina Pace Pereira; Borges, Cristine Vanz; Dias, Luiza Cristina Godim Domingues; Spoto, Marta Helena Fillet ; Castro, Gustavo Rocha; Corrêa, Camila Renata; Minatel, Igor Otavio
Source: Journal of Food Measurement and Characterization. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, ARROZ, BISCOITOS, COMPOSTOS FENÓLICOS, FARELOS, FIBRAS NA DIETA
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ABNT
SOUZA, Carla Beatriz de et al. Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol. Journal of Food Measurement and Characterization, v. 13, p. 1070-1077, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-018-00022-2. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Souza, C. B. de, Lima, G. P. P., Borges, C. V., Dias, L. C. G. D., Spoto, M. H. F., Castro, G. R., et al. (2019). Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol. Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 1070-1077. doi:10.1007/s11694-018-00022-2
NLM
Souza CB de, Lima GPP, Borges CV, Dias LCGD, Spoto MHF, Castro GR, Corrêa CR, Minatel IO. Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2019 ; 13 1070-1077.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-018-00022-2
Vancouver
Souza CB de, Lima GPP, Borges CV, Dias LCGD, Spoto MHF, Castro GR, Corrêa CR, Minatel IO. Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2019 ; 13 1070-1077.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-018-00022-2
Artigo de periodico
Inclusion of sunflower oil in the bovine diet improves milk nutritional profile (2019)
Salles, Márcia Saladini Vieira ; D'Abreu, Lea Furlan; Roma Junior, Luiz Carlos ; César, Marcelo de Cerqueira ; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Segura, Júlio Guerra; Rodrigues, Cintia; Zanetti, Marcus Antônio ; Pfrimer, Karina; Saran Netto, Arlindo
Source: Nutrients. Unidades: FZEA, FMRP
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, OXIDAÇÃO, BOVINOS LEITEIROS, ANTIOXIDANTES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SUPLEMENTOS MINERAIS PARA ANIMAIS
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ABNT
SALLES, Márcia Saladini Vieira et al. Inclusion of sunflower oil in the bovine diet improves milk nutritional profile. Nutrients, v. 11, n. 2, p. 1-15, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/nu11020481. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Salles, M. S. V., D'Abreu, L. F., Roma Junior, L. C., César, M. de C., Lapa-Guimarães, J. das G., Segura, J. G., et al. (2019). Inclusion of sunflower oil in the bovine diet improves milk nutritional profile. Nutrients, 11( 2), 1-15. doi:10.3390/nu11020481
NLM
Salles MSV, D'Abreu LF, Roma Junior LC, César M de C, Lapa-Guimarães J das G, Segura JG, Rodrigues C, Zanetti MA, Pfrimer K, Saran Netto A. Inclusion of sunflower oil in the bovine diet improves milk nutritional profile [Internet]. Nutrients. 2019 ; 11( 2): 1-15.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.3390/nu11020481
Vancouver
Salles MSV, D'Abreu LF, Roma Junior LC, César M de C, Lapa-Guimarães J das G, Segura JG, Rodrigues C, Zanetti MA, Pfrimer K, Saran Netto A. Inclusion of sunflower oil in the bovine diet improves milk nutritional profile [Internet]. Nutrients. 2019 ; 11( 2): 1-15.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.3390/nu11020481
Dissertação (Mestrado)
Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral (2018)
Mota, Êmily Bezerra Fernandes da; Silva, Maria Elisabeth Machado Pinto e (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, AGENTES ANTIMICROBIANOS, ANTIOXIDANTES, ÓLEOS ESSENCIAIS, PÃO, PRÓPOLIS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANÁLISE DE VARIÂNCIA
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ABNT
MOTA, Êmily Bezerra Fernandes da. Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Mota, Ê. B. F. da. (2018). Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024
NLM
Mota ÊBF da. Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral [Internet]. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024
Vancouver
Mota ÊBF da. Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral [Internet]. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2019.tde-10102018-081024
Artigo de periodico
Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage (2018)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Lorenzo, J. M; Melo, Mariza Pires de
Source: Meat Science. Unidade: FZEA
Subjects: SALSICHA, CARNES E DERIVADOS, OVINOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage. Meat Science, v. 137, p. 244-257, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.018. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Lorenzo, J. M., & Melo, M. P. de. (2018). Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage. Meat Science, 137, 244-257. doi:10.1016/j.meatsci.2017.11.018
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Lorenzo JM, Melo MP de. Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage [Internet]. Meat Science. 2018 ; 137 244-257.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.018
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Lorenzo JM, Melo MP de. Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage [Internet]. Meat Science. 2018 ; 137 244-257.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.018
Trabalho de evento-resumo
Elaboração e aceitação sensorial de recheios de chocolate com ovo atomizado adicionado de antioxidantes naturais (2018)
Carvalho, Michelle Garcêz de; Tenuta Filho, Alfredo; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/CBCTA. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES
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ABNT
CARVALHO, Michelle Garcêz de e TENUTA FILHO, Alfredo e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Elaboração e aceitação sensorial de recheios de chocolate com ovo atomizado adicionado de antioxidantes naturais. 2018, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/SBCTA, 2018. . Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Carvalho, M. G. de, Tenuta Filho, A., & Lannes, S. C. da S. (2018). Elaboração e aceitação sensorial de recheios de chocolate com ovo atomizado adicionado de antioxidantes naturais. In Anais. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/SBCTA.
NLM
Carvalho MG de, Tenuta Filho A, Lannes SC da S. Elaboração e aceitação sensorial de recheios de chocolate com ovo atomizado adicionado de antioxidantes naturais. Anais. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ]
Vancouver
Carvalho MG de, Tenuta Filho A, Lannes SC da S. Elaboração e aceitação sensorial de recheios de chocolate com ovo atomizado adicionado de antioxidantes naturais. Anais. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ]
Artigo de periodico
Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system (2017)
Augusto-Obara, Thalita Riquelme ; Pirce, F; Scheuermann, E; Spoto, Marta Helena Fillet ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Grasas y Aceites. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, ÓLEO DE SOJA, SUPERFÍCIES DE RESPOSTA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUGUSTO-OBARA, Thalita Riquelme et al. Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system. Grasas y Aceites, v. 68, n. 1, p. 1-9, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3989/gya.0810162. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Augusto-Obara, T. R., Pirce, F., Scheuermann, E., Spoto, M. H. F., & Vieira, T. M. F. de S. (2017). Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system. Grasas y Aceites, 68( 1), 1-9. doi:10.3989/gya.0810162
NLM
Augusto-Obara TR, Pirce F, Scheuermann E, Spoto MHF, Vieira TMF de S. Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system [Internet]. Grasas y Aceites. 2017 ; 68( 1): 1-9.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.3989/gya.0810162
Vancouver
Augusto-Obara TR, Pirce F, Scheuermann E, Spoto MHF, Vieira TMF de S. Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system [Internet]. Grasas y Aceites. 2017 ; 68( 1): 1-9.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.3989/gya.0810162
Artigo de periodico
Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers (2016)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Lima, César Gonçalves de; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Source: Journal of Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: PRODUTOS NATURAIS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers. Journal of Food Science and Technology, v. 53, n. Ja 2016, p. 451-460, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-015-1994-x. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Lima, C. G. de, Pugine, S. M. P., Munekata, P. E. S., et al. (2016). Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers. Journal of Food Science and Technology, 53( Ja 2016), 451-460. doi:10.1007/s13197-015-1994-x
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Lima CG de, Pugine SMP, Munekata PES, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2016 ; 53( Ja 2016): 451-460.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-015-1994-x
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Lima CG de, Pugine SMP, Munekata PES, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2016 ; 53( Ja 2016): 451-460.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-015-1994-x

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