Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ ; OBARA, THALITA RIQUELME AUGUSTO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3989/gya.0810162
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; ÓLEO DE SOJA; SUPERFÍCIES DE RESPOSTA
- Keywords: Murtilla
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Grasas y Aceites
- ISSN: 1988-4214
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 68, n. 1, art. e183, p. 1-9, 2017
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
AUGUSTO-OBARA, Thalita Riquelme et al. Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system. Grasas y Aceites, v. 68, n. 1, p. 1-9, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3989/gya.0810162. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Augusto-Obara, T. R., Pirce, F., Scheuermann, E., Spoto, M. H. F., & Vieira, T. M. F. de S. (2017). Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system. Grasas y Aceites, 68( 1), 1-9. doi:10.3989/gya.0810162 -
NLM
Augusto-Obara TR, Pirce F, Scheuermann E, Spoto MHF, Vieira TMF de S. Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system [Internet]. Grasas y Aceites. 2017 ; 68( 1): 1-9.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3989/gya.0810162 -
Vancouver
Augusto-Obara TR, Pirce F, Scheuermann E, Spoto MHF, Vieira TMF de S. Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system [Internet]. Grasas y Aceites. 2017 ; 68( 1): 1-9.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3989/gya.0810162 - Effects of industrial heat treatments on bovine milk oxylipins and conventional markers of lipid oxidation
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