Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ ; TEIXEIRA, BIANCA FERRAZ - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.fufo.2022.100130
- Subjects: ACEROLA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES; LIOFILIZAÇÃO; MICROENCAPSULAÇÃO; PRODUTOS NATURAIS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Future Foods
- ISSN: 2666-8335
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 5, art. 100130, p. 1-8, 2022
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz e ARANHA, Jessica Bomtorin e VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, v. 5, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Teixeira, B. F., Aranha, J. B., & Vieira, T. M. F. de S. (2022). Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, 5, 1-8. doi:10.1016/j.fufo.2022.100130 -
NLM
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130 -
Vancouver
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130 - Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified
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| Tipo | Nome | Link | |
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