Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ ; TEIXEIRA, BIANCA FERRAZ - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1111/1750-3841.15697
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; BOVINOS LEITEIROS; HIDRÓLISE; LEITE; LIPÍDEOS; OXIDAÇÃO
- Keywords: Oxilipinas
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- ISSN: 0022-1147
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-11, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz et al. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified. Journal of Food Science, p. 1-11, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Teixeira, B. F., Dias, F. F. G., Vieira, T. M. F. de S., Bell, J. M. L. N. de M., & Taha, A. Y. (2021). Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified. Journal of Food Science, 1-11. doi:10.1111/1750-3841.15697 -
NLM
Teixeira BF, Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified [Internet]. Journal of Food Science. 2021 ; 1-11.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697 -
Vancouver
Teixeira BF, Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified [Internet]. Journal of Food Science. 2021 ; 1-11.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697 - Early detection of lipid oxidation in infant milk formula by measuring free oxylipins: Comparison with hydroperoxide value and thiobarbituric acid reactive substance methods
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Informações sobre o DOI: 10.1111/1750-3841.15697 (Fonte: oaDOI API)
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