Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ ; TEIXEIRA, BIANCA FERRAZ - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1111/1750-3841.15697
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; BOVINOS LEITEIROS; HIDRÓLISE; LEITE; LIPÍDEOS; OXIDAÇÃO
- Keywords: Oxilipinas
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- ISSN: 0022-1147
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-11, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz et al. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified. Journal of Food Science, p. 1-11, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697. Acesso em: 05 out. 2024. -
APA
Teixeira, B. F., Dias, F. F. G., Vieira, T. M. F. de S., Bell, J. M. L. N. de M., & Taha, A. Y. (2021). Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified. Journal of Food Science, 1-11. doi:10.1111/1750-3841.15697 -
NLM
Teixeira BF, Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified [Internet]. Journal of Food Science. 2021 ; 1-11.[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697 -
Vancouver
Teixeira BF, Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified [Internet]. Journal of Food Science. 2021 ; 1-11.[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697 - Storage duration and added docosahexaenoic acid modify the rates of esterified and free oxylipin formation in infant milk formula
- Early detection of lipid oxidation in infant milk formula by measuring free oxylipins: Comparison with hydroperoxide value and thiobarbituric acid reactive substance methods
- Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata)
- Recovery of active compounds from avocado oil residues: sustainable alternatives for obtaining new ingredients
- Technological strategies for the use of plant-derived compounds in the preservation of fish products
- Vida útil de óleo de castanha do brasil com adição de ervas desidratadas
- Utilização do etanol no processamento de soja: efeito sobre a qualidade da fração protéica
- Uso do planejamento experimental para obtenção de extratos antioxidantes de frutas, especiarias e resíduos agroindustriais
- Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de castanha do brasil com adição de extratos e tomilho e suas misturas binárias
- Processamento da soja e produção de concentrado protéico com etanol
Informações sobre o DOI: 10.1111/1750-3841.15697 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
