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Artigo de periodico
Yeast recycling and the chemical and sensory quality of cachaça (2025)
Carvalho, Luisa Costa de; Silvello, Giovanni Casagrande ; Castro, Mariana Costa de; Bolzon, Maryse; Piggot, Robert; Fossati, Elena; Alcarde, André Ricardo
Fonte: Journal of the Institute of Brewing. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CACHAÇA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, LEVEDURAS, SACCHAROMYCES
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ABNT
CARVALHO, Luisa Costa de et al. Yeast recycling and the chemical and sensory quality of cachaça. Journal of the Institute of Brewing, v. 131, p. 1-14, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.58430/jib.v131i1.67. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Carvalho, L. C. de, Silvello, G. C., Castro, M. C. de, Bolzon, M., Piggot, R., Fossati, E., & Alcarde, A. R. (2025). Yeast recycling and the chemical and sensory quality of cachaça. Journal of the Institute of Brewing, 131, 1-14. doi:10.58430/jib.v131i1.67
NLM
Carvalho LC de, Silvello GC, Castro MC de, Bolzon M, Piggot R, Fossati E, Alcarde AR. Yeast recycling and the chemical and sensory quality of cachaça [Internet]. Journal of the Institute of Brewing. 2025 ; 131 1-14.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.58430/jib.v131i1.67
Vancouver
Carvalho LC de, Silvello GC, Castro MC de, Bolzon M, Piggot R, Fossati E, Alcarde AR. Yeast recycling and the chemical and sensory quality of cachaça [Internet]. Journal of the Institute of Brewing. 2025 ; 131 1-14.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.58430/jib.v131i1.67
Trabalho de evento-anais periodico
Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper) (2025)
Montalvão, Felipe Flores; Oliveira, Bruno Pereira de ; Cruz, André N.; Yasuoka, Fatima Maria Mitsue ; Castro Neto, Jarbas Caiado de
Fonte: Proceedings of SPIE. Nome do evento: LASE. Unidades: IFSC, EESC
Assuntos: CAFÉ, COLORIMETRIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SENSORES ÓPTICOS
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ABNT
MONTALVÃO, Felipe Flores et al. Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper). Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.1117/12.3055070. Acesso em: 29 jun. 2025. , 2025
APA
Montalvão, F. F., Oliveira, B. P. de, Cruz, A. N., Yasuoka, F. M. M., & Castro Neto, J. C. de. (2025). Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper). Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. doi:10.1117/12.3055070
NLM
Montalvão FF, Oliveira BP de, Cruz AN, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper) [Internet]. Proceedings of SPIE. 2025 ; 13357( Ja 2025): 133570K-1-133570K-7.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1117/12.3055070
Vancouver
Montalvão FF, Oliveira BP de, Cruz AN, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper) [Internet]. Proceedings of SPIE. 2025 ; 13357( Ja 2025): 133570K-1-133570K-7.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1117/12.3055070
Trabalho de evento-resumo periodico
E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial (2024)
Fumes-Ghantous, Giovana ; Lima, Cesar Goncalves de ; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Mendes, Diogo Macedo; Oliveira, Keyla Megumi Sano de
Fonte: Revista de Graduação USP. Nome do evento: Congresso de Graduação da USP. Unidade: FZEA
Assuntos: LIVROS ELETRÔNICOS, ESTATÍSTICA APLICADA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
FUMES-GHANTOUS, Giovana et al. E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial. Revista de Graduação USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.2525-376X.vip1-81. Acesso em: 29 jun. 2025. , 2024
APA
Fumes-Ghantous, G., Lima, C. G. de, Lapa-Guimarães, J. das G., Mendes, D. M., & Oliveira, K. M. S. de. (2024). E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial. Revista de Graduação USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. doi:10.11606/issn.2525-376X.vip1-81
NLM
Fumes-Ghantous G, Lima CG de, Lapa-Guimarães J das G, Mendes DM, Oliveira KMS de. E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial [Internet]. Revista de Graduação USP. 2024 ;( supl.): 22.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2525-376X.vip1-81
Vancouver
Fumes-Ghantous G, Lima CG de, Lapa-Guimarães J das G, Mendes DM, Oliveira KMS de. E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial [Internet]. Revista de Graduação USP. 2024 ;( supl.): 22.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2525-376X.vip1-81
Trabalho de evento-anais periodico
Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis (2024)
Oliveira, Bruno Pereira de; Yasuoka, Fatima Maria Mitsue ; Castro Neto, Jarbas Caiado de
Fonte: Proceedings of SPIE. Nome do evento: OPTO. Unidade: IFSC
Assuntos: ESPECTROSCOPIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ, FLUORESCÊNCIA, ANÁLISE MATEMÁTICA
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ABNT
OLIVEIRA, Bruno Pereira de e YASUOKA, Fatima Maria Mitsue e CASTRO NETO, Jarbas Caiado de. Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis. Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1117/12.3000232. Acesso em: 29 jun. 2025. , 2024
APA
Oliveira, B. P. de, Yasuoka, F. M. M., & Castro Neto, J. C. de. (2024). Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis. Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. doi:10.1117/12.3000232
NLM
Oliveira BP de, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis [Internet]. Proceedings of SPIE. 2024 ; Jan.-Fe 2024 128930V-1-128930V-10.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1117/12.3000232
Vancouver
Oliveira BP de, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis [Internet]. Proceedings of SPIE. 2024 ; Jan.-Fe 2024 128930V-1-128930V-10.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1117/12.3000232
Artigo de periodico
Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts (2024)
Patinho, Iliani ; Cavalcante, Cecylyana Leite ; Saldaña, Erick; Gagaoua, Mohammed; Behrens, Jorge H; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Food Research International. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CORTE, GADO NELORE, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR
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ABNT
PATINHO, Iliani et al. Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts. Food Research International, v. 175, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113778. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Patinho, I., Cavalcante, C. L., Saldaña, E., Gagaoua, M., Behrens, J. H., & Contreras-Castillo, C. J. (2024). Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts. Food Research International, 175, 1-12. doi:10.1016/j.foodres.2023.113778
NLM
Patinho I, Cavalcante CL, Saldaña E, Gagaoua M, Behrens JH, Contreras-Castillo CJ. Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts [Internet]. Food Research International. 2024 ; 175 1-12.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113778
Vancouver
Patinho I, Cavalcante CL, Saldaña E, Gagaoua M, Behrens JH, Contreras-Castillo CJ. Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts [Internet]. Food Research International. 2024 ; 175 1-12.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113778
Trabalho de evento-resumo
Modelo de regressão beta com efeitos aleatórios e aplicações à análise sensorial (2024)
Alves, João César Reis ; Lara, Idemauro Antonio Rodrigues de ; Freitas, Silvia Maria de
Fonte: Ciência de dados, estatística e Pós-Graduação: oportunidades e desafios. Nome do evento: Reunião Anual da RBras. Unidade: ESALQ
Assunto: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
ALVES, João César Reis e LARA, Idemauro Antonio Rodrigues de e FREITAS, Silvia Maria de. Modelo de regressão beta com efeitos aleatórios e aplicações à análise sensorial. 2024, Anais.. Piracicaba, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2024. . Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Alves, J. C. R., Lara, I. A. R. de, & Freitas, S. M. de. (2024). Modelo de regressão beta com efeitos aleatórios e aplicações à análise sensorial. In Ciência de dados, estatística e Pós-Graduação: oportunidades e desafios. Piracicaba, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Alves JCR, Lara IAR de, Freitas SM de. Modelo de regressão beta com efeitos aleatórios e aplicações à análise sensorial. Ciência de dados, estatística e Pós-Graduação: oportunidades e desafios. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ]
Vancouver
Alves JCR, Lara IAR de, Freitas SM de. Modelo de regressão beta com efeitos aleatórios e aplicações à análise sensorial. Ciência de dados, estatística e Pós-Graduação: oportunidades e desafios. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ]
Artigo de periodico
A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers (2024)
Gomes, Winston Pinheiro Claro ; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani ; Melchert, Wanessa Roberta
Fonte: Microchemical Journal. Unidades: CENA, ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CERVEJA, DESTILAÇÃO, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, QUÍMICA VERDE
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ABNT
GOMES, Winston Pinheiro Claro e ROCHA, Fabio Rodrigo Piovezani e MELCHERT, Wanessa Roberta. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers. Microchemical Journal, v. 204, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Gomes, W. P. C., Rocha, F. R. P., & Melchert, W. R. (2024). A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers. Microchemical Journal, 204, 1-7. doi:10.1016/j.microc.2024.110969
NLM
Gomes WPC, Rocha FRP, Melchert WR. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers [Internet]. Microchemical Journal. 2024 ; 204 1-7.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969
Vancouver
Gomes WPC, Rocha FRP, Melchert WR. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers [Internet]. Microchemical Journal. 2024 ; 204 1-7.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969
Artigo de periodico
Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages (2024)
Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Krauskopf, Monique Marcondes ; Manzi, João Antônio Manzi ; Barbosa, José Andrew de Lira ; Cavalcante, Cecylyana Leite; Feltre, Gabriela ; Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Foods. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO, TEXTURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, v. 13, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13030459. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. M., Barbosa, J. A. de L., Cavalcante, C. L., Feltre, G., et al. (2024). Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, 13, 1-11. doi:10.3390/foods13030459
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Trabalho de evento-resumo
Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café (2024)
Guedes, Théo Fonseca; Oliveira, Bruno Pereira de ; Castro Neto, Jarbas Caiado de
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo - SIICUSP. Unidade: IFSC
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ, FLUORESCÊNCIA, ESPECTROSCOPIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GUEDES, Théo Fonseca e OLIVEIRA, Bruno Pereira de e CASTRO NETO, Jarbas Caiado de. Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café. 2024, Anais.. São Paulo: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Guedes, T. F., Oliveira, B. P. de, & Castro Neto, J. C. de. (2024). Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café. In Resumos. São Paulo: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf
NLM
Guedes TF, Oliveira BP de, Castro Neto JC de. Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf
Vancouver
Guedes TF, Oliveira BP de, Castro Neto JC de. Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf
Artigo de periodico
Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance (2024)
Almeida, Marcio Aurélio de ; Fadda, Silvina G; Vicente, Miguel Ángel Sentandreu; Villanueva, Nilda Doris Montes; Pinto, Jair Sebastião da Silva ; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Food Production, Processing and Nutrition. Unidade: ESALQ
Assuntos: ALIMENTOS FERMENTADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SALSICHA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de et al. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, v. 6, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Almeida, M. A. de, Fadda, S. G., Vicente, M. Á. S., Villanueva, N. D. M., Pinto, J. S. da S., & Castillo, C. J. C. (2024). Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, 6, 1-12. doi:10.1186/s43014-024-00236-6
NLM
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Vancouver
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Trabalho de evento
Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour (2024)
Oliveira, Roberta F; Andrade, Sabrina J. M; Paglarini, Camila de Souza ; Costa, Gilmar F. da; Pollonio, Marise A. R; Câmara, Ana K. F. I
Fonte: Responsible meat production. Nome do evento: International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Unidade: RUSP
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, FARINHAS, GRILO, INSETOS COMESTÍVEIS, MORTADELA, PROTEÍNAS, VALOR NUTRITIVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Roberta F et al. Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour. 2024, Anais.. Foz do Iguaçu, PR: , Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Oliveira, R. F., Andrade, S. J. M., Paglarini, C. de S., Costa, G. F. da, Pollonio, M. A. R., & Câmara, A. K. F. I. (2024). Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour. In Responsible meat production. Foz do Iguaçu, PR: , Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
NLM
Oliveira RF, Andrade SJM, Paglarini C de S, Costa GF da, Pollonio MAR, Câmara AKFI. Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
Vancouver
Oliveira RF, Andrade SJM, Paglarini C de S, Costa GF da, Pollonio MAR, Câmara AKFI. Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
Tese (Doutorado)
Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais (2024)
Chagas, Eduardo Galvão Leite das; Carvalho, Rosemary Aparecida de (Orientador)
Unidade: FZEA
Assuntos: AGAR, NUTRIENTES, ALIMENTOS, DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CHAGAS, Eduardo Galvão Leite das. Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Chagas, E. G. L. das. (2024). Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/
NLM
Chagas EGL das. Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/
Vancouver
Chagas EGL das. Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/
Trabalho de evento-resumo
Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café (2024)
Montalvão, Felipe Flores; Oliveira, Bruno Pereira de
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo - SIICUSP. Unidades: EESC, IFSC
Assuntos: ESPECTROSCOPIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ, FLUORESCÊNCIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MONTALVÃO, Felipe Flores e OLIVEIRA, Bruno Pereira de. Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café. 2024, Anais.. São Paulo: Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Montalvão, F. F., & Oliveira, B. P. de. (2024). Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café. In Resumos. São Paulo: Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf
NLM
Montalvão FF, Oliveira BP de. Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf
Vancouver
Montalvão FF, Oliveira BP de. Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf
Parte de monografia/livro
How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products (2023)
Rojas, Meliza Lindsay; Kubo, Mirian T. K; Caetano-Silva, Maria Elisa; Carvalho, Gisandro Reis ; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Fonte: Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay et al. How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products. Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2023. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Rojas, M. L., Kubo, M. T. K., Caetano-Silva, M. E., Carvalho, G. R., & Augusto, P. E. D. (2023). How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products. In Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8
NLM
Rojas ML, Kubo MTK, Caetano-Silva ME, Carvalho GR, Augusto PED. How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products [Internet]. In: Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Amsterdam: Elsevier; 2023. [citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8
Vancouver
Rojas ML, Kubo MTK, Caetano-Silva ME, Carvalho GR, Augusto PED. How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products [Internet]. In: Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Amsterdam: Elsevier; 2023. [citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8
Trabalho de evento-resumo
Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers (2023)
Audiverth, Heidy Lorena Ferrari; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Caderno de Resumos. Nome do evento: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, AÇAÍ, HAMBÚRGUER
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ABNT
AUDIVERTH, Heidy Lorena Ferrari e TRINDADE, Marco Antonio. Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Audiverth, H. L. F., & Trindade, M. A. (2023). Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
NLM
Audiverth HLF, Trindade MA. Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Vancouver
Audiverth HLF, Trindade MA. Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Artigo de periodico
Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources (2023)
Silva, Julia Pereira Martins da ; Almeida, Vivian Vezzoni ; Schinckel, Allan Paul ; Meira, Ariana Nascimento ; Moreira, Gabriel Costa Monteiro ; Pian, Laura Woigt ; Campos, Débora de ; Gomes, Julia Dezen ; Gonçales, Janaína Lustosa ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin ; Patinho, Iliani ; Saldaña, Erick ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina ; Coutinho, Luiz Lehmann ; Luchiari Filho, Albino ; Nuñez, Amoracyr José Costa ; Cesar, Aline Silva Mello
Fonte: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, DIETA ANIMAL, ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, SUÍNOS
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ABNT
SILVA, Julia Pereira Martins da et al. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources. Scientia Agricola, v. 80, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Silva, J. P. M. da, Almeida, V. V., Schinckel, A. P., Meira, A. N., Moreira, G. C. M., Pian, L. W., et al. (2023). Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources. Scientia Agricola, 80, 1-8. doi:10.1590/1678-992X-2022-0019
NLM
Silva JPM da, Almeida VV, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Pian LW, Campos D de, Gomes JD, Gonçales JL, Dargelio MDB, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ, Coutinho LL, Luchiari Filho A, Nuñez AJC, Cesar ASM. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources [Internet]. Scientia Agricola. 2023 ; 80 1-8.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019
Vancouver
Silva JPM da, Almeida VV, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Pian LW, Campos D de, Gomes JD, Gonçales JL, Dargelio MDB, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ, Coutinho LL, Luchiari Filho A, Nuñez AJC, Cesar ASM. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources [Internet]. Scientia Agricola. 2023 ; 80 1-8.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019
Dissertação (Mestrado)
Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (2023)
Freire, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, FRANGOS DE CORTE, PROANTOCIANIDINAS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA
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ABNT
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Freire, C. E. C. de A. (2023). Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
NLM
Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
Vancouver
Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
Tese (Doutorado)
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais (2023)
Battagin, Heloísa Valarine; Trindade, Marco Antonio (Orientador)
Unidade: FZEA
Assuntos: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, OVINOS
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ABNT
BATTAGIN, Heloísa Valarine. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Battagin, H. V. (2023). Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/
NLM
Battagin HV. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/
Vancouver
Battagin HV. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/
Dissertação (Mestrado)
Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks (2023)
Lopes, Rafael Zinni; Dacanal, Gustavo César (Orientador)
Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SECAGEM DE ALIMENTOS, REDES NEURAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LOPES, Rafael Zinni. Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Lopes, R. Z. (2023). Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/
NLM
Lopes RZ. Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/
Vancouver
Lopes RZ. Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/
Artigo de periodico
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract (2023)
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Quirino, Dannaya Julliethy Gomes ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Alencar, Severino Mathias de ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Foods. Unidades: FZEA, ESALQ
Assuntos: ANTIOXIDANTES, CORDEIROS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, OXIDAÇÃO, PRÓPOLIS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA, SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, v. 12, p. 1-17, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12244419. Acesso em: 29 jun. 2025.
APA
Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, 12, 1-17. doi:10.3390/foods12244419
NLM
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Vancouver
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2025 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419

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