Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: FELTRE, GABRIELA - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MANZI, JOÃO ANTÔNIO SANTOS - ESALQ ; ARAÚJO, CHIMENES DARLAN LEAL DE - ESALQ ; KRAUSKOPF, MONIQUE MARCONDES - ESALQ ; BARBOSA, JOSÉ ANDREW DE LIRA - ESALQ ; CAVALCANTE, CECYLYANA LEITE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3390/foods13030459
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CONSUMIDOR; EMBUTIDOS; SAL (CONDIMENTO); SÓDIO; TEXTURA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, v. 13, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13030459. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. M., Barbosa, J. A. de L., Cavalcante, C. L., Feltre, G., et al. (2024). Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, 13, 1-11. doi:10.3390/foods13030459 -
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459 -
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459 - Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore
- Mitochondrial proteome basis for the biological variations in beef color stability of longissimus lumborum muscle differing in ultimate pH and packaging methods
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- Estudo das alterações na microestrutura de partículas de amido de milho em processos de granulação
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Informações sobre o DOI: 10.3390/foods13030459 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3181695-Impact_of_Microni... | Direct link |
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