Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: FELTRE, GABRIELA - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MANZI, JOÃO ANTÔNIO SANTOS - ESALQ ; ARAÚJO, CHIMENES DARLAN LEAL DE - ESALQ ; KRAUSKOPF, MONIQUE MARCONDES - ESALQ ; BARBOSA, JOSÉ ANDREW DE LIRA - ESALQ ; CAVALCANTE, CECYLYANA LEITE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3390/foods13030459
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CONSUMIDOR; EMBUTIDOS; SAL (CONDIMENTO); SÓDIO; TEXTURA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, v. 13, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13030459. Acesso em: 07 abr. 2026. -
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. M., Barbosa, J. A. de L., Cavalcante, C. L., Feltre, G., et al. (2024). Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, 13, 1-11. doi:10.3390/foods13030459 -
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459 -
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459 - Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore
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