Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; KRAUSKOPF, MONIQUE MARCONDES - ESALQ ; ARAÚJO, CHIMENES DARLAN LEAL DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ABATE; ALIMENTAÇÃO ANIMAL; CARNES E DERIVADOS; GADO NELORE; GRAMÍNEAS FORRAGEIRAS; MATURAÇÃO; MÚSCULOS; PROTEÔMICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Foz do Iguaçu, PR
- Date published: 2024
- Source:
- Título: Responsible meat production
- Volume/Número/Paginação/Ano: 600 p
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)
-
ABNT
KRAUSKOPF, Monique Marcondes et al. Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore. 2024, Anais.. Foz do Iguaçu, PR: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Krauskopf, M. M., Antonelo, D. S., Araújo, C. D. L. de, Delgado, E. F., & Contreras Castillo, C. J. (2024). Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore. In Responsible meat production. Foz do Iguaçu, PR: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf -
NLM
Krauskopf MM, Antonelo DS, Araújo CDL de, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf -
Vancouver
Krauskopf MM, Antonelo DS, Araújo CDL de, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf - Mitochondrial proteome basis for the biological variations in beef color stability of longissimus lumborum muscle differing in ultimate pH and packaging methods
- Proteomic analysis of partially purified mitochondrial fraction of beef: impact of ultimate pH and aging time on color stability
- Influence of lipid and metabolite profiles of mitochondrial fraction on pH and color stability of longissimus lumborum muscle with different ultimate beef pH
- Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups
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- Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups
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