Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - ESALQ ; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; KRAUSKOPF, MONIQUE MARCONDES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ABATE; CARNES E DERIVADOS; GADO NELORE; METABOLISMO ANIMAL; METABÓLITOS; MÚSCULOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Foz do Iguaçu, PR
- Date published: 2024
- Source:
- Título: Responsible meat production
- Volume/Número/Paginação/Ano: 600 p
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)
-
ABNT
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira et al. Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups. 2024, Anais.. Foz do Iguaçu, PR: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Sartori, A. G. de O., Antonelo, D. S., Ribeiro, G. H., Colnago, L. A., Balieiro, J. C. de C., Delgado, E. F., et al. (2024). Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups. In Responsible meat production. Foz do Iguaçu, PR: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf -
NLM
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Krauskopf MM, Contreras Castillo CJ. Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf -
Vancouver
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Krauskopf MM, Contreras Castillo CJ. Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf - Effect of intermediate ultimate pH beef over ageing time on Longissimus lumborum muscle proteome from grass-fed Nellore
- Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging
- Efeito do massageanento de bifes do músculo biceps femoris sobre as perdas de peso por gotejamento
- Maciez e percepção de qualidade da carne bovina
- Marinação com proteína hidrolisada de soja e seu efeito no rendimento e pH em bifes do músculo Biceps femoris
- Massageamento de diferentes porções do músculo bovino Biceps femoris com diferentes tipos de salmouras sobre teor de colágeno total
- Proteomic analysis of partially purified mitochondrial fraction of beef: impact of ultimate pH and aging time on color stability
- Mitochondrial proteome basis for the biological variations in beef color stability of longissimus lumborum muscle differing in ultimate pH and packaging methods
- Influence of lipid and metabolite profiles of mitochondrial fraction on pH and color stability of longissimus lumborum muscle with different ultimate beef pH
- Caracterização do proteoma mitocondrial de músculos Longissimus lumborum de bovinos Nelore com diferentes faixas de pH final e embalados em atmosfera modificada
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