Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - ESALQ ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FMVZ ; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidades: ESALQ; FMVZ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109621
- Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; ENVELHECIMENTO; GADO NELORE; LIPÍDEOS; METABOLÔMICA; MÚSCULOS; TOUROS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 217, art. 109621, p. 1-10, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira et al. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging. Meat Science, v. 217, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Sartori, A. G. de O., Antonelo, D. S., Ribeiro, G. H., Colnago, L. A., Balieiro, J. C. de C., Delgado, E. F., & Contreras Castillo, C. J. (2024). Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging. Meat Science, 217, 1-10. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109621 -
NLM
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging [Internet]. Meat Science. 2024 ; 217 1-10.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621 -
Vancouver
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging [Internet]. Meat Science. 2024 ; 217 1-10.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621 - Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups
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- Omics strategies to differentiate Longissimus lumborum beef within three ultimate pH groups
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- Mitochondrial proteome basis for the biological variations in beef color stability of longissimus lumborum muscle differing in ultimate pH and packaging methods
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109621 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3209985-Lipidome_and_meta... |
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