In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FMVZ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; PATINHO, ILIANI - ESALQ ; ANTONELO, DANIEL SILVA - FMVZ
- Unidades: ESALQ; FMVZ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109557
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CORTE DE ALIMENTOS; ESTRESSE OXIDATIVO; GADO NELORE; METABOLISMO ENERGÉTICO; MÚSCULOS; PROTEÍNAS; PROTEÔMICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 216, art. 109557, p. 1-18, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
PATINHO, Iliani et al. In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times. Meat Science, v. 216, p. 1-18, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109557. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Patinho, I., Antonelo, D. S., Delgado, E. F., Alessandroni, L., Balieiro, J. C. de C., Castillo, C. J. C., & Gagaoua, M. (2024). In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times. Meat Science, 216, 1-18. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109557 -
NLM
Patinho I, Antonelo DS, Delgado EF, Alessandroni L, Balieiro JC de C, Castillo CJC, Gagaoua M. In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times [Internet]. Meat Science. 2024 ; 216 1-18.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109557 -
Vancouver
Patinho I, Antonelo DS, Delgado EF, Alessandroni L, Balieiro JC de C, Castillo CJC, Gagaoua M. In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times [Internet]. Meat Science. 2024 ; 216 1-18.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109557 - Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109557 (Fonte: oaDOI API)
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