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Artigo de periodico
Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum (2022)
Ramos, Patricia Maloso ; Santos-Donado, Priscila Robertina dos ; Oliveira, Giuliana Micai de ; Contreras–Castillo, Carmen Josefina ; Scheffler, Tracy L ; Silva, Saulo da Luz e ; Martello, Luciane Silva ; Delgado, Eduardo Francisquine
Source: Scientia Agricola. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, COZIMENTO, GADO NELORE, MÚSCULOS, TEMPERATURA
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ABNT
RAMOS, Patricia Maloso et al. Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum. Scientia Agricola, v. 79, n. 3, p. 1-9, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2020-0340. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Ramos, P. M., Santos-Donado, P. R. dos, Oliveira, G. M. de, Contreras–Castillo, C. J., Scheffler, T. L., Silva, S. da L. e, et al. (2022). Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum. Scientia Agricola, 79( 3), 1-9. doi:10.1590/1678-992X-2020-0340
NLM
Ramos PM, Santos-Donado PR dos, Oliveira GM de, Contreras–Castillo CJ, Scheffler TL, Silva S da L e, Martello LS, Delgado EF. Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 3): 1-9.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2020-0340
Vancouver
Ramos PM, Santos-Donado PR dos, Oliveira GM de, Contreras–Castillo CJ, Scheffler TL, Silva S da L e, Martello LS, Delgado EF. Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 3): 1-9.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2020-0340
Artigo de periodico
Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger (2021)
Patinho, Iliani ; Selani, Miriam Mabel; Saldaña, Erick; Bortoluzzi, Ana Clara Teixeira; Rios-Mera, Juan Dario ; Silva, Claudia Maria da; Kushida, Marta Mitsui; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, GORDURAS
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ABNT
PATINHO, Iliani et al. Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger. Meat Science, v. 172, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Patinho, I., Selani, M. M., Saldaña, E., Bortoluzzi, A. C. T., Rios-Mera, J. D., Silva, C. M. da, et al. (2021). Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger. Meat Science, 172, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108307
NLM
Patinho I, Selani MM, Saldaña E, Bortoluzzi ACT, Rios-Mera JD, Silva CM da, Kushida MM, Contreras-Castillo CJ. Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger [Internet]. Meat Science. 2021 ; 172 1-9.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307
Vancouver
Patinho I, Selani MM, Saldaña E, Bortoluzzi ACT, Rios-Mera JD, Silva CM da, Kushida MM, Contreras-Castillo CJ. Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger [Internet]. Meat Science. 2021 ; 172 1-9.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307
Artigo de periodico
Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs (2021)
Almeida, Vivian Vezzoni de; Silva, Julia Pereira Martins da ; Schinckel, Allan Paul; Meira, Ariana Nascimento ; Moreira, Gabriel Costa Monteiro; Gomes, Julia Dezen ; Poleti, Mirele Daiana ; Mariana Damiames Baccarin; Patinho, Iliani ; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Coutinho, Luiz Lehmann ; Mourão, Gerson Barreto ; Reecy, James M. ; Koltes, Dawn; Serão, Nick Vergara Lopes; Regitano, Luciana Correia de Almeida ; Fukumasu, Heidge ; Brustolini, Ana Paula Liboreiro; Alencar, Severino Matias de ; Luchiari Filho, Albino ; Cesar, Aline Silva Mello
Source: Livestock Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, CARCAÇA, CASTRAÇÃO ANIMAL, CRESCIMENTO ANIMAL, DIETA ANIMAL, CARNES E DERIVADOS, SUÍNOS
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ABNT
ALMEIDA, Vivian Vezzoni de et al. Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs. Livestock Science, v. 248, p. 1-10, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104515. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Almeida, V. V. de, Silva, J. P. M. da, Schinckel, A. P., Meira, A. N., Moreira, G. C. M., Gomes, J. D., et al. (2021). Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs. Livestock Science, 248, 1-10. doi:10.1016/j.livsci.2021.104515
NLM
Almeida VV de, Silva JPM da, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Gomes JD, Poleti MD, Mariana Damiames Baccarin, Patinho I, Castillo CJC, Coutinho LL, Mourão GB, Reecy JM, Koltes D, Serão NVL, Regitano LC de A, Fukumasu H, Brustolini APL, Alencar SM de, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs [Internet]. Livestock Science. 2021 ; 248 1-10.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104515
Vancouver
Almeida VV de, Silva JPM da, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Gomes JD, Poleti MD, Mariana Damiames Baccarin, Patinho I, Castillo CJC, Coutinho LL, Mourão GB, Reecy JM, Koltes D, Serão NVL, Regitano LC de A, Fukumasu H, Brustolini APL, Alencar SM de, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs [Internet]. Livestock Science. 2021 ; 248 1-10.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104515
Monografia/livro
Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos (2020)
Domínguez, Rubén (Editor); Lorenzo, José Manuel (Editor); Pateiro, Mirian (coord); Munekata, Paulo E. S (coord); Andrés, Silvina Cecilia; Pazos, Adriana Alejandra; Perlo, Flavia; Rosmini, Marcelo Raúl; Aleu, Gonzalo; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; Santos, Bibiana Alves dos; Trindade, Marco Antonio; Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Sepúlveda, Néstor; Velasquez, Lidiana; Sepúlveda, Gastón; Rey Rodríguez, Javier Francisco; Reyes, Jorge Felipe; Guamán, María del Cisne; Fernández, José Miguel; Domínguez, Rubén; Lorenzo, José M; Pateiro, Mirian; Munekata, Paulo E. S; Salazar, Julián Andrés Gómez; Morales, María Elena Sosa; Guevara, Magdalena Isabel Cerón; Vargas, Esmeralda Rangel; Ortega, Irais Sánchez; Rosas, Javier Castro; Rodríguez, José Antonio; Ávila, Mirandeli Bautista; Santos, Eva María; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra; Dias, Luis
Unidades: FZEA, ESALQ
Assunto: CARNES E DERIVADOS
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ABNT
ANDRÉS, Silvina Cecilia et al. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. . Madrid: CYTED. . Acesso em: 18 nov. 2024. , 2020
APA
Andrés, S. C., Pazos, A. A., Perlo, F., Rosmini, M. R., Aleu, G., Campagnol, P. C. B., et al. (2020). Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. Madrid: CYTED.
NLM
Andrés SC, Pazos AA, Perlo F, Rosmini MR, Aleu G, Campagnol PCB, Santos BA dos, Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Sepúlveda N, Velasquez L, Sepúlveda G, Rey Rodríguez JF, Reyes JF, Guamán M del C, Fernández JM, Domínguez R, Lorenzo JM, Pateiro M, Munekata PES, Salazar JAG, Morales MES, Guevara MIC, Vargas ER, Ortega IS, Rosas JC, Rodríguez JA, Ávila MB, Santos EM, Teixeira A, Rodrigues S, Dias L. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. 2020 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Andrés SC, Pazos AA, Perlo F, Rosmini MR, Aleu G, Campagnol PCB, Santos BA dos, Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Sepúlveda N, Velasquez L, Sepúlveda G, Rey Rodríguez JF, Reyes JF, Guamán M del C, Fernández JM, Domínguez R, Lorenzo JM, Pateiro M, Munekata PES, Salazar JAG, Morales MES, Guevara MIC, Vargas ER, Ortega IS, Rosas JC, Rodríguez JA, Ávila MB, Santos EM, Teixeira A, Rodrigues S, Dias L. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. 2020 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle (2016)
Pereira, Anirene Galvão Tavares; Utsunomyia, Y. T; Ito, P. K. R. K; Rezende, Fernanda Marcondes de; Bonin, Marina de Nadai; Ribeiro, F A; Ferraz, José Bento Sterman; Garcia, José Fernando; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Conference titles: Reciprocal Meat Conference - RMC. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: MAPEAMENTO GENÉTICO, GENOMAS, MELHORAMENTO GENÉTICO ANIMAL, GADO NELORE, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
PEREIRA, Anirene Galvão Tavares et al. Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle. Meat Science. Amsterdam: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.08.157. Acesso em: 18 nov. 2024. , 2016
APA
Pereira, A. G. T., Utsunomyia, Y. T., Ito, P. K. R. K., Rezende, F. M. de, Bonin, M. de N., Ribeiro, F. A., et al. (2016). Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle. Meat Science. Amsterdam: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. doi:10.1016/j.meatsci.2015.08.157
NLM
Pereira AGT, Utsunomyia YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ribeiro FA, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 170-171.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.08.157
Vancouver
Pereira AGT, Utsunomyia YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ribeiro FA, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 170-171.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.08.157
Trabalho de evento-resumo
Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat (2015)
Pereira, Anirene Galvão Tavares; Utsunomiya, Yuri T.; Ito, P. K. R. K.; Rezende, Fernanda Marcondes de; Bonin, Marina de Nadai; Ferraz, José Bento Sterman; Garcia, J. F.; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Book of Abstracts ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), GENOMAS, GADO NELORE
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ABNT
PEREIRA, Anirene Galvão Tavares et al. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Pereira, A. G. T., Utsunomiya, Y. T., Ito, P. K. R. K., Rezende, F. M. de, Bonin, M. de N., Ferraz, J. B. S., et al. (2015). Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. In Book of Abstracts ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Pereira AGT, Utsunomiya YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Pereira AGT, Utsunomiya YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat (2015)
Pereira, Anirene Galvão Tavares; Utsunomiya, Yuri T.; Ito, P. K. R. K.; Rezende, Fernanda Marcondes de; Bonin, Marina de Nadai; Ferraz, José Bento Sterman; Garcia, J. F.; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE), GENOMAS, GADO NELORE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PEREIRA, Anirene Galvão Tavares et al. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Pereira, A. G. T., Utsunomiya, Y. T., Ito, P. K. R. K., Rezende, F. M. de, Bonin, M. de N., Ferraz, J. B. S., et al. (2015). Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Pereira AGT, Utsunomiya YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Pereira AGT, Utsunomiya YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting pH in Nellore meat. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential (2014)
Ruiz, Juliana Nogueira; Montes-Villanueva, Nilda D.; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Scientia Agricola. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: SALAME, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS, PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS
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ABNT
RUIZ, Juliana Nogueira et al. Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential. Scientia Agricola, v. 71, n. maio/ju 2014, p. 204-211, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-90162014000300005. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Ruiz, J. N., Montes-Villanueva, N. D., Fávaro-Trindade, C. S., & Contreras Castillo, C. J. (2014). Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential. Scientia Agricola, 71( maio/ju 2014), 204-211. doi:10.1590/S0103-90162014000300005
NLM
Ruiz JN, Montes-Villanueva ND, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential [Internet]. Scientia Agricola. 2014 ; 71( maio/ju 2014): 204-211.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162014000300005
Vancouver
Ruiz JN, Montes-Villanueva ND, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential [Internet]. Scientia Agricola. 2014 ; 71( maio/ju 2014): 204-211.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162014000300005
Artigo de periodico
Italian-type salami with propolis as antioxidant (2013)
Bernardi, Sabrina; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Trindade, Marco Antonio; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Cavenaghi, Angela Dulce; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Italian Journal of Food Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, PRÓPOLIS, MICROENCAPSULAÇÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SALAME
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ABNT
BERNARDI, Sabrina et al. Italian-type salami with propolis as antioxidant. Italian Journal of Food Science, v. 25, n. 4, p. 433-440, 2013Tradução . . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Bernardi, S., Fávaro-Trindade, C. S., Trindade, M. A., Balieiro, J. C. de C., Cavenaghi, A. D., & Contreras Castillo, C. J. (2013). Italian-type salami with propolis as antioxidant. Italian Journal of Food Science, 25( 4), 433-440.
NLM
Bernardi S, Fávaro-Trindade CS, Trindade MA, Balieiro JC de C, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Italian-type salami with propolis as antioxidant. Italian Journal of Food Science. 2013 ; 25( 4): 433-440.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Bernardi S, Fávaro-Trindade CS, Trindade MA, Balieiro JC de C, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Italian-type salami with propolis as antioxidant. Italian Journal of Food Science. 2013 ; 25( 4): 433-440.[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage (2012)
Ruiz, Juliana Nogueira; Pedroso, Daniela de Lara; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: LACTOBACILLUS, PROBIÓTICOS
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ABNT
RUIZ, Juliana Nogueira et al. Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. 2012, Anais.. Montreal: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Ruiz, J. N., Pedroso, D. de L., Fávaro-Trindade, C. S., & Contreras Castillo, C. J. (2012). Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. In Proceedings ICoMST. Montreal: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Ruiz JN, Pedroso D de L, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. Proceedings ICoMST. 2012 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Ruiz JN, Pedroso D de L, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. Proceedings ICoMST. 2012 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat (2011)
Trindade, Marco Antonio; Oliveira, Juliana Moraes de; Nogueira, Natália Maria Gonçalves; Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de; Alencar, Severino Matias de; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Italian Journal of Food Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: MORTADELA, ÓLEO DE SOJA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ÁCIDOS GRAXOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat. Italian Journal of Food Science, v. 23, n. 1, p. 72-79, 2011Tradução . . Disponível em: http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Trindade, M. A., Oliveira, J. M. de, Nogueira, N. M. G., Oliveira Filho, P. R. C. de, Alencar, S. M. de, & Contreras Castillo, C. J. (2011). Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat. Italian Journal of Food Science, 23( 1), 72-79. Recuperado de http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1
NLM
Trindade MA, Oliveira JM de, Nogueira NMG, Oliveira Filho PRC de, Alencar SM de, Contreras Castillo CJ. Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2011 ; 23( 1): 72-79.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1
Vancouver
Trindade MA, Oliveira JM de, Nogueira NMG, Oliveira Filho PRC de, Alencar SM de, Contreras Castillo CJ. Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2011 ; 23( 1): 72-79.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1
Artigo de periodico
Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation (2011)
Nori, Mirian Pozippe; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Alencar, Severino Matias de; Thomazini, Marcelo; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: PRÓPOLIS, MICROENCAPSULAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
NORI, Mirian Pozippe et al. Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation. LWT - Food Science and Technology, v. 44, n. 2, p. 429-435, 2011Tradução . . Disponível em: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643810003129. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Nori, M. P., Fávaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, Thomazini, M., Balieiro, J. C. de C., & Contreras Castillo, C. J. (2011). Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation. LWT - Food Science and Technology, 44( 2), 429-435. doi:10.1016/j.lwt.2010.09.010
NLM
Nori MP, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Thomazini M, Balieiro JC de C, Contreras Castillo CJ. Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( 2): 429-435.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643810003129
Vancouver
Nori MP, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Thomazini M, Balieiro JC de C, Contreras Castillo CJ. Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2011 ; 44( 2): 429-435.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643810003129
Trabalho de evento-resumo
Antioxidant activity of propolis microencapsulated by spray drying in salami (2010)
Contreras Castillo, Carmen Josefina; Bernardi, S.; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Trindade, Marco Antonio
Source: Book of Abstracts IFT. Conference titles: IFT Annual Meeting & Food Expo. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, ANTIOXIDANTES, PRÓPOLIS, SALAME, SECAGEM
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Antioxidant activity of propolis microencapsulated by spray drying in salami. 2010, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists, 2010. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Bernardi, S., Fávaro-Trindade, C. S., & Trindade, M. A. (2010). Antioxidant activity of propolis microencapsulated by spray drying in salami. In Book of Abstracts IFT. Chicago: Institute of Food Technologists.
NLM
Contreras Castillo CJ, Bernardi S, Fávaro-Trindade CS, Trindade MA. Antioxidant activity of propolis microencapsulated by spray drying in salami. Book of Abstracts IFT. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Bernardi S, Fávaro-Trindade CS, Trindade MA. Antioxidant activity of propolis microencapsulated by spray drying in salami. Book of Abstracts IFT. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento-resumo
Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas (2010)
Akamatsu, Melina; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador); Ruiz, Juliana Nogueira; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: SALAME, BACTÉRIAS LÁTICAS, PROBIÓTICOS
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ABNT
AKAMATSU, Melina e RUIZ, Juliana Nogueira e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas. 2010, Anais.. São Paulo: USP, 2010. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2357&numeroEdicao=18. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Akamatsu, M., Ruiz, J. N., & Fávaro-Trindade, C. S. (2010). Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas. In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2357&numeroEdicao=18
NLM
Akamatsu M, Ruiz JN, Fávaro-Trindade CS. Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas [Internet]. Resumos. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2357&numeroEdicao=18
Vancouver
Akamatsu M, Ruiz JN, Fávaro-Trindade CS. Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas [Internet]. Resumos. 2010 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2357&numeroEdicao=18
Trabalho de evento
Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano (2009)
Bernardi, Sabrina; Rizzo-Benato, Roberta Teresa; Silva, Felipe Correa da; Fonseca, Carolina Rodrigues da; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, SALAME, EMBALAGENS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PRÓPOLIS
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ABNT
BERNARDI, Sabrina et al. Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. 2009, Anais.. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Bernardi, S., Rizzo-Benato, R. T., Silva, F. C. da, Fonseca, C. R. da, Fávaro-Trindade, C. S., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Bernardi S, Rizzo-Benato RT, Silva FC da, Fonseca CR da, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Bernardi S, Rizzo-Benato RT, Silva FC da, Fonseca CR da, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying (2009)
Bernardi, S.; Golineli, B. B.; Trindade, Marco Antonio; Cavenaghi, A. D.; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, PRÓPOLIS, SALAME, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
BERNARDI, S. et al. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. 2009, Anais.. São Paulo: CTC/ITAL, 2009. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Bernardi, S., Golineli, B. B., Trindade, M. A., Cavenaghi, A. D., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. In Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: CTC/ITAL.
NLM
Bernardi S, Golineli BB, Trindade MA, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Bernardi S, Golineli BB, Trindade MA, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage (2009)
Contreras Castillo, Carmen Josefina; Bernardi, S.; Golineli, B. B.; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Cavenaghi, A. D.; Harada, M. M.; Beraquet, N.
Source: Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, PRÓPOLIS, SECAGEM, OXIDAÇÃO, SALSICHA
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. 2009, Anais.. Frederiksberg: Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen, 2009. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Bernardi, S., Golineli, B. B., Fávaro-Trindade, C. S., Cavenaghi, A. D., Harada, M. M., & Beraquet, N. (2009). Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. In Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. Frederiksberg: Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen.
NLM
Contreras Castillo CJ, Bernardi S, Golineli BB, Fávaro-Trindade CS, Cavenaghi AD, Harada MM, Beraquet N. Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Bernardi S, Golineli BB, Fávaro-Trindade CS, Cavenaghi AD, Harada MM, Beraquet N. Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage. Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production (2008)
Contreras Castillo, Carmen Josefina; Trindade, Marco Antonio; Felicio, P. E.
Source: Acta Alimentaria. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, GALINHAS DE CORTE, CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e TRINDADE, Marco Antonio e FELICIO, P. E. Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production. Acta Alimentaria, v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1556/aalim.37.2008.2.13. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Trindade, M. A., & Felicio, P. E. (2008). Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production. Acta Alimentaria, 37( 2), 283-291. doi:10.1556/aalim.37.2008.2.13
NLM
Contreras Castillo CJ, Trindade MA, Felicio PE. Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production [Internet]. Acta Alimentaria. 2008 ; 37( 2): 283-291.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1556/aalim.37.2008.2.13
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Trindade MA, Felicio PE. Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production [Internet]. Acta Alimentaria. 2008 ; 37( 2): 283-291.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1556/aalim.37.2008.2.13
Artigo de periodico
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C (2008)
Trindade, Marco Antonio; Nunes, Tatiana Pacheco; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Felício, Pedro Eduardo de
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: GALINHAS, LINHAGENS ANIMAIS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. ja/mar. 2008, p. 160-168, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000100023. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Trindade, M. A., Nunes, T. P., Contreras Castillo, C. J., & Felício, P. E. de. (2008). Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28( ja/mar. 2008), 160-168. doi:10.1590/s0101-20612008000100023
NLM
Trindade MA, Nunes TP, Contreras Castillo CJ, Felício PE de. Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( ja/mar. 2008): 160-168.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000100023
Vancouver
Trindade MA, Nunes TP, Contreras Castillo CJ, Felício PE de. Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( ja/mar. 2008): 160-168.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000100023
Trabalho de evento
Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada (2007)
Miyagusku, Luciana; Chen, Felipe; Thomazini, Marcelo; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Baffa, Oswaldo; Kuaye, Arnaldo Yoshiteru
Source: Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, FRANGOS DE CORTE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MIYAGUSKU, Luciana et al. Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. 2007, Anais.. Campinas: ITAL/CTC, 2007. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Miyagusku, L., Chen, F., Thomazini, M., Contreras Castillo, C. J., Baffa, O., & Kuaye, A. Y. (2007). Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. In Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. Campinas: ITAL/CTC.
NLM
Miyagusku L, Chen F, Thomazini M, Contreras Castillo CJ, Baffa O, Kuaye AY. Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Miyagusku L, Chen F, Thomazini M, Contreras Castillo CJ, Baffa O, Kuaye AY. Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]

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