Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidades: FZEA; ESALQ
- Subjects: LACTOBACILLUS; PROBIÓTICOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- ISBN: 9780981046365
- Source:
- Título: Proceedings ICoMST
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
RUIZ, Juliana Nogueira et al. Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. 2012, Anais.. Montreal: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 17 out. 2024. -
APA
Ruiz, J. N., Pedroso, D. de L., Fávaro-Trindade, C. S., & Contreras Castillo, C. J. (2012). Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. In Proceedings ICoMST. Montreal: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Ruiz JN, Pedroso D de L, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. Proceedings ICoMST. 2012 ;[citado 2024 out. 17 ] -
Vancouver
Ruiz JN, Pedroso D de L, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis microencapsulated in dry fermented sausage. Proceedings ICoMST. 2012 ;[citado 2024 out. 17 ] - Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas
- Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential
- Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage
- Resistência de cultura Starter à propólis livre e microencapsulada em salame tipo italiano
- Antioxidant activity of propolis microencapsulated by spray drying in salami
- Italian-type salami with propolis as antioxidant
- Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas