Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos (2020)
- Authors:
- Domínguez, Rubén (Editor)
- Lorenzo, José Manuel (Editor)
- Pateiro, Mirian (coord)
- Munekata, Paulo E. S (coord)
- Andrés, Silvina Cecilia
- Pazos, Adriana Alejandra
- Perlo, Flavia
- Rosmini, Marcelo Raúl
- Aleu, Gonzalo
- Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
- Santos, Bibiana Alves dos
- Trindade, Marco Antonio
- Contreras Castillo, Carmen Josefina
- Sepúlveda, Néstor
- Velasquez, Lidiana
- Sepúlveda, Gastón
- Rey Rodríguez, Javier Francisco
- Reyes, Jorge Felipe
- Guamán, María del Cisne
- Fernández, José Miguel
- Domínguez, Rubén
- Lorenzo, José M
- Pateiro, Mirian
- Munekata, Paulo E. S
- Salazar, Julián Andrés Gómez
- Morales, María Elena Sosa
- Guevara, Magdalena Isabel Cerón
- Vargas, Esmeralda Rangel
- Ortega, Irais Sánchez
- Rosas, Javier Castro
- Rodríguez, José Antonio
- Ávila, Mirandeli Bautista
- Santos, Eva María
- Teixeira, Alfredo
- Rodrigues, Sandra
- Dias, Luis
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidades: FZEA; ESALQ
- Assunto: CARNES E DERIVADOS
- Language: Espanhol
- Imprenta:
- Descrição física: 193 p
- ISBN: 9789895443512
-
ABNT
ANDRÉS, Silvina Cecilia et al. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. . Madrid: CYTED. . Acesso em: 26 abr. 2024. , 2020 -
APA
Andrés, S. C., Pazos, A. A., Perlo, F., Rosmini, M. R., Aleu, G., Campagnol, P. C. B., et al. (2020). Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. Madrid: CYTED. -
NLM
Andrés SC, Pazos AA, Perlo F, Rosmini MR, Aleu G, Campagnol PCB, Santos BA dos, Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Sepúlveda N, Velasquez L, Sepúlveda G, Rey Rodríguez JF, Reyes JF, Guamán M del C, Fernández JM, Domínguez R, Lorenzo JM, Pateiro M, Munekata PES, Salazar JAG, Morales MES, Guevara MIC, Vargas ER, Ortega IS, Rosas JC, Rodríguez JA, Ávila MB, Santos EM, Teixeira A, Rodrigues S, Dias L. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. 2020 ;[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Andrés SC, Pazos AA, Perlo F, Rosmini MR, Aleu G, Campagnol PCB, Santos BA dos, Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Sepúlveda N, Velasquez L, Sepúlveda G, Rey Rodríguez JF, Reyes JF, Guamán M del C, Fernández JM, Domínguez R, Lorenzo JM, Pateiro M, Munekata PES, Salazar JAG, Morales MES, Guevara MIC, Vargas ER, Ortega IS, Rosas JC, Rodríguez JA, Ávila MB, Santos EM, Teixeira A, Rodrigues S, Dias L. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. 2020 ;[citado 2024 abr. 26 ] - Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
- Technological and stability parameters of mechanically separated meat from white layer and broiler breeder spent hens
- Mortadella sausage formulations with mechanically separated layer hen meat preblended with antioxidants
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- Mortadella sausage formulations with partial and total replacement of beef and pork backfat with mechanically separated meat from spent layer hens
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