Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; ORTEGA, EDWIN MOISES MARCOS - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN J. C. - ESALQ
- Unidades: FZEA; ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612006000400020
- Subjects: GALINHAS; CARNES E DERIVADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
NUNES, Tatiana Pacheco et al. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n. 4, p. 841-846, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400020. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Nunes, T. P., Trindade, M. A., Ortega, E. M. M., & Castillo, C. J. C. (2006). Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 26( 4), 841-846. doi:10.1590/s0101-20612006000400020 -
NLM
Nunes TP, Trindade MA, Ortega EMM, Castillo CJC. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 4): 841-846.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400020 -
Vancouver
Nunes TP, Trindade MA, Ortega EMM, Castillo CJC. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 4): 841-846.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400020 - Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
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