Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidades: FZEA; ESALQ
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PRÓPOLIS; SALAME; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
BERNARDI, S. et al. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. 2009, Anais.. São Paulo: CTC/ITAL, 2009. . Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Bernardi, S., Golineli, B. B., Trindade, M. A., Cavenaghi, A. D., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. In Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: CTC/ITAL. -
NLM
Bernardi S, Golineli BB, Trindade MA, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Bernardi S, Golineli BB, Trindade MA, Cavenaghi AD, Contreras Castillo CJ. Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying. Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 set. 19 ] - Technological and stability parameters of mechanically separated meat from white layer and broiler breeder spent hens
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