Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaças de frangos de criação alternativa (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: ORTEGA, EDWIN MOISES MARCOS - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FRANGOS DE CORTE; NUTRIÇÃO ANIMAL
- Language: Português
- Abstract: Avaliar o efeito do tempo de jejum alimentar (3, 6, 9, 12, 15 e 18 horas), sobre a perda de peso vivo e rendimento de carcaça quente e fria (após o chiller). Material e/ou métodos: Foram utilizados 547 frangos de corte machos, da linhagem Cobb, com 47 dias, criados no sistema alternativo. Os frangos foram divididos em 6 tratamentos, com diferentes períodos de jejum pré-abate (3, 6, 9, 12, 15 e 18 h) e isolados em galpões da granja. Para a determinação do rendimento de abate, as aves foram pesadas na granja antes do jejum alimentar e na chegada ao abatedouro. Após a evisceração, pesou-se a carcaça quente e fria (após o chiller). Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, teste de Tukey (0,05%), Regressão Múltipla e Correlação Simples de Pearson, utilizando-se o programa Estatístico SAS. Resultados: Os resultados encontrados neste estudo mostram que o tempo prolongado do jejum teve efeito significativo (P<0,05) sobre a perda de peso das aves antes do abate, apresentando uma relação linear positiva, entre o aumento do período de jejum e o aumento da perda de peso vivo das aves. Quanto ao rendimento de carcaça fria (%), foi encontrado uma relação linear negativa entre o aumento de rendimento da CF e o aumento das horas de jejum (h), com uma redução significativa do rendimento a partir das 12 horas de jejum alimentar. Conclusões: Os melhores resultados de rendimento foram encontrados nos períodos de 3 a 9h de jejum alimentar.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
SOUSA, G. L. et al. Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaças de frangos de criação alternativa. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 06 nov. 2024. -
APA
Sousa, G. L., Pinto, A. A., Aguiar, A. P. S. de, Ortega, E. M. M., Alvarado, M. B., & Contreras Castillo, C. J. (2004). Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaças de frangos de criação alternativa. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Sousa GL, Pinto AA, Aguiar APS de, Ortega EMM, Alvarado MB, Contreras Castillo CJ. Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaças de frangos de criação alternativa. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 nov. 06 ] -
Vancouver
Sousa GL, Pinto AA, Aguiar APS de, Ortega EMM, Alvarado MB, Contreras Castillo CJ. Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaças de frangos de criação alternativa. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 nov. 06 ] - Proposta de classificação de carcaças e cortes de frango
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