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Monografia/livro
Avaliando a carcaça e a carne bovina (2023)
Luchiari Filho, Albino ; Cesar, Aline Silva Mello
Unidade: ESALQ
Subjects: BOVINOS DE CORTE, CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
LUCHIARI FILHO, Albino e CESAR, Aline Silva Mello. Avaliando a carcaça e a carne bovina. . Piracicaba, SP: ESALQ - Divisão de Biblioteca. Disponível em: https://doi.org/10.11606/9786587391410. Acesso em: 03 nov. 2024. , 2023
APA
Luchiari Filho, A., & Cesar, A. S. M. (2023). Avaliando a carcaça e a carne bovina. Piracicaba, SP: ESALQ - Divisão de Biblioteca. doi:10.11606/9786587391410
NLM
Luchiari Filho A, Cesar ASM. Avaliando a carcaça e a carne bovina [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9786587391410
Vancouver
Luchiari Filho A, Cesar ASM. Avaliando a carcaça e a carne bovina [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9786587391410
Artigo de periodico
Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region (2023)
Silveira, Robson Mateus Freitas ; Lima, Débora Fonteles; Camelo, Beatriz Veloso; McManus, Concepta; Silva, Valdson José da; Ferreira, Josiel; Costa, Hélio Henrique Araújo; Dias, Carlos Tadeu dos Santos ; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Paveloski, Alessandro; Vecchi, Laura Bertolaso De ; Sales, Arthur Pereira; Sarries, Gabriel Adrian ; Landim, Aline Vieira
Source: Small Ruminant Research. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE MULTIVARIADA, APRENDIZADO COMPUTACIONAL, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, CONSUMO DE ALIMENTOS, HÁBITOS ALIMENTARES, PREFERÊNCIAS ALIMENTARES
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ABNT
SILVEIRA, Robson Mateus Freitas et al. Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region. Small Ruminant Research, v. 227, p. 1-9, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2023.107088. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Silveira, R. M. F., Lima, D. F., Camelo, B. V., McManus, C., Silva, V. J. da, Ferreira, J., et al. (2023). Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region. Small Ruminant Research, 227, 1-9. doi:10.1016/j.smallrumres.2023.107088
NLM
Silveira RMF, Lima DF, Camelo BV, McManus C, Silva VJ da, Ferreira J, Costa HHA, Dias CT dos S, Castillo CJC, Paveloski A, Vecchi LBD, Sales AP, Sarries GA, Landim AV. Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region [Internet]. Small Ruminant Research. 2023 ; 227 1-9.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2023.107088
Vancouver
Silveira RMF, Lima DF, Camelo BV, McManus C, Silva VJ da, Ferreira J, Costa HHA, Dias CT dos S, Castillo CJC, Paveloski A, Vecchi LBD, Sales AP, Sarries GA, Landim AV. Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region [Internet]. Small Ruminant Research. 2023 ; 227 1-9.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2023.107088
Artigo de periodico
Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources (2023)
Silva, Julia Pereira Martins da ; Almeida, Vivian Vezzoni ; Schinckel, Allan Paul ; Meira, Ariana Nascimento ; Moreira, Gabriel Costa Monteiro ; Pian, Laura Woigt ; Campos, Débora de ; Gomes, Julia Dezen ; Gonçales, Janaína Lustosa ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin ; Patinho, Iliani ; Saldaña, Erick ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina ; Coutinho, Luiz Lehmann ; Luchiari Filho, Albino ; Nuñez, Amoracyr José Costa ; Cesar, Aline Silva Mello
Source: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, DIETA ANIMAL, ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, SUÍNOS
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ABNT
SILVA, Julia Pereira Martins da et al. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources. Scientia Agricola, v. 80, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Silva, J. P. M. da, Almeida, V. V., Schinckel, A. P., Meira, A. N., Moreira, G. C. M., Pian, L. W., et al. (2023). Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources. Scientia Agricola, 80, 1-8. doi:10.1590/1678-992X-2022-0019
NLM
Silva JPM da, Almeida VV, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Pian LW, Campos D de, Gomes JD, Gonçales JL, Dargelio MDB, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ, Coutinho LL, Luchiari Filho A, Nuñez AJC, Cesar ASM. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources [Internet]. Scientia Agricola. 2023 ; 80 1-8.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019
Vancouver
Silva JPM da, Almeida VV, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Pian LW, Campos D de, Gomes JD, Gonçales JL, Dargelio MDB, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ, Coutinho LL, Luchiari Filho A, Nuñez AJC, Cesar ASM. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources [Internet]. Scientia Agricola. 2023 ; 80 1-8.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019
Artigo de periodico
Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract (2023)
Ribeiro, Caio César de Sousa; Guimarães, Kathelyn Araújo ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Venturini, Anna Cecilia; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Source: Foods. Unidades: ESALQ, FMVZ
Subjects: ALECRIM, CARNES E DERIVADOS, BOVINOS DE CORTE, CONSUMO DE OXIGÊNIO, COR, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, GADO NELORE, LACTATOS, ÓLEOS VEGETAIS, OXIDAÇÃO
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ABNT
RIBEIRO, Caio César de Sousa et al. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract. Foods, v. 12, p. 1-15, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12061302. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Ribeiro, C. C. de S., Guimarães, K. A., Delgado, E. F., Balieiro, J. C. de C., Venturini, A. C., & Castillo, C. J. C. (2023). Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract. Foods, 12, 1-15. doi:10.3390/foods12061302
NLM
Ribeiro CC de S, Guimarães KA, Delgado EF, Balieiro JC de C, Venturini AC, Castillo CJC. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-15.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12061302
Vancouver
Ribeiro CC de S, Guimarães KA, Delgado EF, Balieiro JC de C, Venturini AC, Castillo CJC. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-15.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12061302
Artigo de periodico
Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage (2023)
Coaguila Gonza, Milagros Maribel ; Cavalcante, Cecylyana Leite ; Saldaña, Erick; Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Food Research International. Unidades: FCF, ESALQ
Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CONGELAMENTO, COR, GADO NELORE, OXIDAÇÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
COAGUILA GONZA, Milagros Maribel et al. Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage. Food Research International, v. 174, p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113675. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Coaguila Gonza, M. M., Cavalcante, C. L., Saldaña, E., Sartori, A. G. de O., & Contreras Castillo, C. J. (2023). Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage. Food Research International, 174, 1-11. doi:10.1016/j.foodres.2023.113675
NLM
Coaguila Gonza MM, Cavalcante CL, Saldaña E, Sartori AG de O, Contreras Castillo CJ. Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage [Internet]. Food Research International. 2023 ; 174 1-11.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113675
Vancouver
Coaguila Gonza MM, Cavalcante CL, Saldaña E, Sartori AG de O, Contreras Castillo CJ. Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage [Internet]. Food Research International. 2023 ; 174 1-11.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113675
Trabalho de evento
Perfil de ácidos graxos de carne bovina cozida com diferentes faixas de pH final (2023)
Oi, Gabriela Akiko; Cavalcante, Cecylyana Leite ; Feltre, Gabriela ; Moreira, Carolina de Souza ; Pinto, Jair Sebastião da Silva ; Contreras-Castillo, Carmen
Source: A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN. Unidades: ESALQ, PUSP-LQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, CARNES E DERIVADOS, COZIMENTO, CROMATOGRAFIA A GÁS, GADO NELORE, MATURAÇÃO
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ABNT
OI, Gabriela Akiko et al. Perfil de ácidos graxos de carne bovina cozida com diferentes faixas de pH final. 2023, Anais.. Campinas, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/autores/gabriela-feltre?lang=pt-br. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Oi, G. A., Cavalcante, C. L., Feltre, G., Moreira, C. de S., Pinto, J. S. da S., & Contreras-Castillo, C. (2023). Perfil de ácidos graxos de carne bovina cozida com diferentes faixas de pH final. In A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável. Campinas, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/autores/gabriela-feltre?lang=pt-br
NLM
Oi GA, Cavalcante CL, Feltre G, Moreira C de S, Pinto JS da S, Contreras-Castillo C. Perfil de ácidos graxos de carne bovina cozida com diferentes faixas de pH final [Internet]. A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável. 2023 ;[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/autores/gabriela-feltre?lang=pt-br
Vancouver
Oi GA, Cavalcante CL, Feltre G, Moreira C de S, Pinto JS da S, Contreras-Castillo C. Perfil de ácidos graxos de carne bovina cozida com diferentes faixas de pH final [Internet]. A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável. 2023 ;[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/autores/gabriela-feltre?lang=pt-br
Artigo de periodico
The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period (2023)
Krauskopf, Monique Marcondes ; Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Santos-Donado, Priscila Robertina dos ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin ; Manzi, João Antônio Santos ; Venturini, Anna Cecilia ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Source: Food Research International. Unidades: ESALQ, FMVZ
Subjects: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA, CARNES E DERIVADOS, COR, ENVELHECIMENTO, GADO NELORE, MITOCONDRIAS, TOUROS
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ABNT
KRAUSKOPF, Monique Marcondes et al. The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period. Food Research International, v. 175, p. 1-10, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113688. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Krauskopf, M. M., Araújo, C. D. L. de, Santos-Donado, P. R. dos, Dargelio, M. D. B., Manzi, J. A. S., Venturini, A. C., et al. (2023). The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period. Food Research International, 175, 1-10. doi:10.1016/j.foodres.2023.113688
NLM
Krauskopf MM, Araújo CDL de, Santos-Donado PR dos, Dargelio MDB, Manzi JAS, Venturini AC, Balieiro JC de C, Delgado EF, Castillo CJC. The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period [Internet]. Food Research International. 2023 ; 175 1-10.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113688
Vancouver
Krauskopf MM, Araújo CDL de, Santos-Donado PR dos, Dargelio MDB, Manzi JAS, Venturini AC, Balieiro JC de C, Delgado EF, Castillo CJC. The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period [Internet]. Food Research International. 2023 ; 175 1-10.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113688
Artigo de periodico
Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty (2023)
Rodriguez-Caturla, Magdevis Yanet ; Garre, Alberto; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Zwietering, Marcel H; den Besten, Heidy M. W; SantˈAna, Anderson S
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: ESALQ
Subjects: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, REFRIGERAÇÃO, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RODRIGUEZ-CATURLA, Magdevis Yanet et al. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty. International Journal of Food Microbiology, v. 405, p. 1-13, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Rodriguez-Caturla, M. Y., Garre, A., Castillo, C. J. C., Zwietering, M. H., den Besten, H. M. W., & SantˈAna, A. S. (2023). Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty. International Journal of Food Microbiology, 405, 1-13. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
NLM
Rodriguez-Caturla MY, Garre A, Castillo CJC, Zwietering MH, den Besten HMW, SantˈAna AS. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2023 ; 405 1-13.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
Vancouver
Rodriguez-Caturla MY, Garre A, Castillo CJC, Zwietering MH, den Besten HMW, SantˈAna AS. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2023 ; 405 1-13.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
Parte de monografia/livro
An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science (2022)
Martins, Mariana Marinho ; Saldaña, Erick; Rios-Mera, Juan D; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, CONSUMO DE ALIMENTOS, EMOÇÕES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTINS, Mariana Marinho et al. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Martins, M. M., Saldaña, E., Rios-Mera, J. D., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
NLM
Martins MM, Saldaña E, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
Vancouver
Martins MM, Saldaña E, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
Artigo de periodico
Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef (2022)
Malheiros, Bruna Alves ; Spers, Eduardo Eugênio ; Silva, Hermes Moretti Ribeiro da; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Journal of Food Products Marketing. Unidade: ESALQ
Subjects: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, PREFERÊNCIAS ALIMENTARES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MALHEIROS, Bruna Alves et al. Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef. Journal of Food Products Marketing, p. 276-293, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10454446.2022.2129539. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Malheiros, B. A., Spers, E. E., Silva, H. M. R. da, & Contreras Castillo, C. J. (2022). Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef. Journal of Food Products Marketing, 276-293. doi:10.1080/10454446.2022.2129539
NLM
Malheiros BA, Spers EE, Silva HMR da, Contreras Castillo CJ. Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef [Internet]. Journal of Food Products Marketing. 2022 ; 276-293.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10454446.2022.2129539
Vancouver
Malheiros BA, Spers EE, Silva HMR da, Contreras Castillo CJ. Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef [Internet]. Journal of Food Products Marketing. 2022 ; 276-293.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10454446.2022.2129539
Artigo de periodico
Multi-omic data integration for the study of production, carcass, and meat quality traits in Nellore cattle (2022)
Novais, Francisco José de ; Yu, Haipeng; Cesar, Aline Silva Mello ; Momen, Mehdi; Poleti, Mirele Daiana ; Petry, Bruna ; Mourão, Gerson Barreto ; Regitano, Luciana Correia de Almeida; Morota, Gota; Coutinho, Luiz Lehmann
Source: Frontiers in Genetics. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: ANÁLISE FATORIAL, CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS, GADO NELORE, INFERÊNCIA BAYESIANA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
NOVAIS, Francisco José de et al. Multi-omic data integration for the study of production, carcass, and meat quality traits in Nellore cattle. Frontiers in Genetics, v. 13, p. 1-14, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3389/fgene.2022.948240. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Novais, F. J. de, Yu, H., Cesar, A. S. M., Momen, M., Poleti, M. D., Petry, B., et al. (2022). Multi-omic data integration for the study of production, carcass, and meat quality traits in Nellore cattle. Frontiers in Genetics, 13, 1-14. doi:10.3389/fgene.2022.948240
NLM
Novais FJ de, Yu H, Cesar ASM, Momen M, Poleti MD, Petry B, Mourão GB, Regitano LC de A, Morota G, Coutinho LL. Multi-omic data integration for the study of production, carcass, and meat quality traits in Nellore cattle [Internet]. Frontiers in Genetics. 2022 ; 13 1-14.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fgene.2022.948240
Vancouver
Novais FJ de, Yu H, Cesar ASM, Momen M, Poleti MD, Petry B, Mourão GB, Regitano LC de A, Morota G, Coutinho LL. Multi-omic data integration for the study of production, carcass, and meat quality traits in Nellore cattle [Internet]. Frontiers in Genetics. 2022 ; 13 1-14.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fgene.2022.948240
Trabalho de evento
Ácidos graxos componentes funcionais da carne: revisão (2022)
Gomes, Julia Dezen ; Fanalli, Simara Larissa ; Silva, Bruna Pereira Martins da ; Silva, Julia Pereira Martins da ; Luchiari Filho, Albino ; Cesar, Aline Silva Mello
Source: Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. Conference titles: Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos – CONBRACA. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, CARNES E DERIVADOS, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GOMES, Julia Dezen et al. Ácidos graxos componentes funcionais da carne: revisão. 2022, Anais.. Jardim do Seridó, RN: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: https://doi.org/10.53934/9786599539657-2. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Gomes, J. D., Fanalli, S. L., Silva, B. P. M. da, Silva, J. P. M. da, Luchiari Filho, A., & Cesar, A. S. M. (2022). Ácidos graxos componentes funcionais da carne: revisão. In Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. Jardim do Seridó, RN: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. doi:10.53934/9786599539657-2
NLM
Gomes JD, Fanalli SL, Silva BPM da, Silva JPM da, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Ácidos graxos componentes funcionais da carne: revisão [Internet]. Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. 2022 ;[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.53934/9786599539657-2
Vancouver
Gomes JD, Fanalli SL, Silva BPM da, Silva JPM da, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Ácidos graxos componentes funcionais da carne: revisão [Internet]. Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. 2022 ;[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.53934/9786599539657-2
Parte de monografia/livro
Produtos cárneos fermentados (2022)
Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Ambrosio, Carmen Milagros Sinche ; Barancelli, Giovana; Altemio, Angela Dulce Cavenaghi
Source: Microbiologia de alimentos fermentados. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, CARNES E DERIVADOS, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Produtos cárneos fermentados. Microbiologia de alimentos fermentados. Tradução . São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. p. 704 : il. . Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Ambrosio, C. M. S., Barancelli, G., & Altemio, A. D. C. (2022). Produtos cárneos fermentados. In Microbiologia de alimentos fermentados (p. 704 : il). São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2024 nov. 03 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2024 nov. 03 ]
Artigo de periodico
Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum (2022)
Ramos, Patricia Maloso ; Santos-Donado, Priscila Robertina dos ; Oliveira, Giuliana Micai de ; Contreras–Castillo, Carmen Josefina ; Scheffler, Tracy L ; Silva, Saulo da Luz e ; Martello, Luciane Silva ; Delgado, Eduardo Francisquine
Source: Scientia Agricola. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, COZIMENTO, GADO NELORE, MÚSCULOS, TEMPERATURA
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ABNT
RAMOS, Patricia Maloso et al. Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum. Scientia Agricola, v. 79, n. 3, p. 1-9, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2020-0340. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Ramos, P. M., Santos-Donado, P. R. dos, Oliveira, G. M. de, Contreras–Castillo, C. J., Scheffler, T. L., Silva, S. da L. e, et al. (2022). Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum. Scientia Agricola, 79( 3), 1-9. doi:10.1590/1678-992X-2020-0340
NLM
Ramos PM, Santos-Donado PR dos, Oliveira GM de, Contreras–Castillo CJ, Scheffler TL, Silva S da L e, Martello LS, Delgado EF. Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 3): 1-9.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2020-0340
Vancouver
Ramos PM, Santos-Donado PR dos, Oliveira GM de, Contreras–Castillo CJ, Scheffler TL, Silva S da L e, Martello LS, Delgado EF. Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 3): 1-9.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2020-0340
Artigo de periodico
PSIII-19 growth performance, carcass traits, and meat quality of pigs from divergent groups for pork loin tenderness (2022)
São José, Gabryella Luiza Félix; Nuñez, Amoracyr José Costa; Brito, Luiz Fernando; Schinckel, Allan P; Pereira, Vanessa Livian de Araújo; Luchiari Filho, Albino; Carmo, Adriana Santana do; Cesar, Aline Silva Mello ; Almeida, Vivian Vezzoni de
Source: Journal of Animal Science. Conference titles: ASAS Annual Meeting. Unidade: ESALQ
Subjects: CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS, MÚSCULOS, SELEÇÃO GENÉTICA, SUÍNOS
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ABNT
SÃO JOSÉ, Gabryella Luiza Félix et al. PSIII-19 growth performance, carcass traits, and meat quality of pigs from divergent groups for pork loin tenderness. Journal of Animal Science, v. 100, p. 332, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1093/jas/skac247.608. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
São José, G. L. F., Nuñez, A. J. C., Brito, L. F., Schinckel, A. P., Pereira, V. L. de A., Luchiari Filho, A., et al. (2022). PSIII-19 growth performance, carcass traits, and meat quality of pigs from divergent groups for pork loin tenderness. Journal of Animal Science, 100, 332. doi:10.1093/jas/skac247.608
NLM
São José GLF, Nuñez AJC, Brito LF, Schinckel AP, Pereira VL de A, Luchiari Filho A, Carmo AS do, Cesar ASM, Almeida VV de. PSIII-19 growth performance, carcass traits, and meat quality of pigs from divergent groups for pork loin tenderness [Internet]. Journal of Animal Science. 2022 ; 100 332.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1093/jas/skac247.608
Vancouver
São José GLF, Nuñez AJC, Brito LF, Schinckel AP, Pereira VL de A, Luchiari Filho A, Carmo AS do, Cesar ASM, Almeida VV de. PSIII-19 growth performance, carcass traits, and meat quality of pigs from divergent groups for pork loin tenderness [Internet]. Journal of Animal Science. 2022 ; 100 332.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1093/jas/skac247.608
Artigo de periodico
Bivariate GWAS reveals pleiotropic regions among feed efficiency and beef quality-related traits in Nelore cattle (2022)
Buss, Carlos Eduardo; Afonso, Juliana; Oliveira, Priscila S. N. de; Petrini, Juliana ; Tizioto, Polyana Cristine; Cesar, Aline Silva Mello ; Gustani-Buss, Emanuele Cristina; Cardoso, Tainã Figueiredo; Rovadoski, Gregori Alberto; Diniz, Wellison Jarles da Silva; Lima, Andressa Oliveira de; Rocha, Marina Ibelli Pereira; Andrade, Bruno Gabriel Nascimento; Wolf, Jason B; Coutinho, Luiz Lehmann ; Mourão, Gerson Barreto ; Regitano, Luciana Correia de Almeida
Source: Mammalian Genome. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTAÇÃO ANIMAL, CARNES E DERIVADOS, GADO NELORE, GENÔMICA, MAPEAMENTO GENÉTICO
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ABNT
BUSS, Carlos Eduardo et al. Bivariate GWAS reveals pleiotropic regions among feed efficiency and beef quality-related traits in Nelore cattle. Mammalian Genome, p. 1-14, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00335-022-09969-6. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Buss, C. E., Afonso, J., Oliveira, P. S. N. de, Petrini, J., Tizioto, P. C., Cesar, A. S. M., et al. (2022). Bivariate GWAS reveals pleiotropic regions among feed efficiency and beef quality-related traits in Nelore cattle. Mammalian Genome, 1-14. doi:10.1007/s00335-022-09969-6
NLM
Buss CE, Afonso J, Oliveira PSN de, Petrini J, Tizioto PC, Cesar ASM, Gustani-Buss EC, Cardoso TF, Rovadoski GA, Diniz WJ da S, Lima AO de, Rocha MIP, Andrade BGN, Wolf JB, Coutinho LL, Mourão GB, Regitano LC de A. Bivariate GWAS reveals pleiotropic regions among feed efficiency and beef quality-related traits in Nelore cattle [Internet]. Mammalian Genome. 2022 ; 1-14.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00335-022-09969-6
Vancouver
Buss CE, Afonso J, Oliveira PSN de, Petrini J, Tizioto PC, Cesar ASM, Gustani-Buss EC, Cardoso TF, Rovadoski GA, Diniz WJ da S, Lima AO de, Rocha MIP, Andrade BGN, Wolf JB, Coutinho LL, Mourão GB, Regitano LC de A. Bivariate GWAS reveals pleiotropic regions among feed efficiency and beef quality-related traits in Nelore cattle [Internet]. Mammalian Genome. 2022 ; 1-14.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00335-022-09969-6
Artigo de periodico
New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review (2022)
Ribeiro, Caio César de Sousa; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Donado, Priscila Robertina dos Santos ; Venturini, Anna Cecilia
Source: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Subjects: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, COR, ENZIMAS OXIRREDUTORAS, GADO NELORE, PROTEÍNAS MUSCULARES, TOUROS
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ABNT
RIBEIRO, Caio César de Sousa et al. New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review. Scientia Agricola, v. 79, n. 1, p. 1-16, 2022Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162022000101801&tlng=en. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Ribeiro, C. C. de S., Castillo, C. J. C., Donado, P. R. dos S., & Venturini, A. C. (2022). New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review. Scientia Agricola, 79( 1), 1-16. doi:10.1590/1678-992x-2020-0079
NLM
Ribeiro CC de S, Castillo CJC, Donado PR dos S, Venturini AC. New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 1): 1-16.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162022000101801&tlng=en
Vancouver
Ribeiro CC de S, Castillo CJC, Donado PR dos S, Venturini AC. New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 1): 1-16.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162022000101801&tlng=en
Artigo de periodico
Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef (2022)
Antonelo, Daniel Silva ; Donado, Priscila Robertina dos Santos ; Ferreira, Christina Ramires; Colnago, Luiz A; Ocampos, Fernanda M. M; Ribeiro, Gabriel H; Ventura, Ricardo Vieira ; Gerrard, David Edwin ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho
Source: Meat Science. Unidades: FMVZ, ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, GADO NELORE, LIPÍDEOS, METABOLÔMICA
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ABNT
ANTONELO, Daniel Silva et al. Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef. Meat Science, v. 194, p. 1-11, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108978. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Antonelo, D. S., Donado, P. R. dos S., Ferreira, C. R., Colnago, L. A., Ocampos, F. M. M., Ribeiro, G. H., et al. (2022). Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef. Meat Science, 194, 1-11. doi:10.1016/j.meatsci.2022.108978
NLM
Antonelo DS, Donado PR dos S, Ferreira CR, Colnago LA, Ocampos FMM, Ribeiro GH, Ventura RV, Gerrard DE, Delgado EF, Castillo CJC, Balieiro JC de C. Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef [Internet]. Meat Science. 2022 ; 194 1-11.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108978
Vancouver
Antonelo DS, Donado PR dos S, Ferreira CR, Colnago LA, Ocampos FMM, Ribeiro GH, Ventura RV, Gerrard DE, Delgado EF, Castillo CJC, Balieiro JC de C. Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef [Internet]. Meat Science. 2022 ; 194 1-11.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108978
Artigo de periodico
Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger (2021)
Patinho, Iliani ; Selani, Miriam Mabel; Saldaña, Erick; Bortoluzzi, Ana Clara Teixeira; Rios-Mera, Juan Dario ; Silva, Claudia Maria da; Kushida, Marta Mitsui; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, GORDURAS
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ABNT
PATINHO, Iliani et al. Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger. Meat Science, v. 172, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Patinho, I., Selani, M. M., Saldaña, E., Bortoluzzi, A. C. T., Rios-Mera, J. D., Silva, C. M. da, et al. (2021). Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger. Meat Science, 172, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108307
NLM
Patinho I, Selani MM, Saldaña E, Bortoluzzi ACT, Rios-Mera JD, Silva CM da, Kushida MM, Contreras-Castillo CJ. Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger [Internet]. Meat Science. 2021 ; 172 1-9.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307
Vancouver
Patinho I, Selani MM, Saldaña E, Bortoluzzi ACT, Rios-Mera JD, Silva CM da, Kushida MM, Contreras-Castillo CJ. Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger [Internet]. Meat Science. 2021 ; 172 1-9.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307
Artigo de periodico
Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario (2021)
Rios-Mera, Juan Dario ; Saldana, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Trends in Food Science & Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: SAL (CONDIMENTO), CARNES E DERIVADOS, GORDURAS, SÓDIO, ANTIOXIDANTES
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ABNT
RIOS-MERA, Juan Dario et al. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario. Trends in Food Science & Technology, v. 110, p. 833–840, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092. Acesso em: 03 nov. 2024.
APA
Rios-Mera, J. D., Saldana, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2021). Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario. Trends in Food Science & Technology, 110, 833–840. doi:10.1016/j.tifs.2021.01.092
NLM
Rios-Mera JD, Saldana E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2021 ; 110 833–840.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092
Vancouver
Rios-Mera JD, Saldana E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Advances and gaps in studies on healthy meat products and their relationship with regulations: The Brazilian scenario [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2021 ; 110 833–840.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.092

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