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Artigo de periodico
Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour (2020)
Pires, Manoela Alves ; Barros, Julliane Carvalho ; Rodrigues, Isabela ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 119, p. 1-6, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Pires, M. A., Barros, J. C., Rodrigues, I., Munekata, P. E. S., & Trindade, M. A. (2020). Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, 119, 1-6. doi:10.1016/j.lwt.2019.108907
NLM
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907
Vancouver
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907
Artigo de periodico
Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour (2018)
Barros, Juliane Carvalho; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Pires, Manoela Alves; Rodrigues, Isabela; Andaloussi, Oussama Slaoui; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa; Trindade, Marco Antonio
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, FRANGOS, ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, ÁCIDO LINOLEICO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
BARROS, Juliane Carvalho et al. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 90, p. 283-289, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Barros, J. C., Munekata, P. E. S., Pires, M. A., Rodrigues, I., Andaloussi, O. S., Rodrigues, C. E. da C., & Trindade, M. A. (2018). Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour. LWT - Food Science and Technology, 90, 283-289. doi:10.1016/j.lwt.2017.12.041
NLM
Barros JC, Munekata PES, Pires MA, Rodrigues I, Andaloussi OS, Rodrigues CE da C, Trindade MA. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 283-289.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041
Vancouver
Barros JC, Munekata PES, Pires MA, Rodrigues I, Andaloussi OS, Rodrigues CE da C, Trindade MA. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 283-289.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041
Artigo de periodico
Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products (2018)
Lorenzo, José M; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Sant'Ana, Anderson Souza; Carvalho, Rafaela Baptista; Barba, Francisco J; Toldrá, Fidel; Mora, Leticia; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Trends in Food Science & Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: AMENDOIM, CARNES E DERIVADOS, PROANTOCIANIDINAS, COMPOSTOS FENÓLICOS, FLAVONOIDES
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ABNT
LORENZO, José M et al. Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products. Trends in Food Science & Technology, v. 77, p. 1-10, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Lorenzo, J. M., Munekata, P. E. S., Sant'Ana, A. S., Carvalho, R. B., Barba, F. J., Toldrá, F., et al. (2018). Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products. Trends in Food Science & Technology, 77, 1-10. doi:10.1016/j.tifs.2018.04.007
NLM
Lorenzo JM, Munekata PES, Sant'Ana AS, Carvalho RB, Barba FJ, Toldrá F, Mora L, Trindade MA. Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2018 ; 77 1-10.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007
Vancouver
Lorenzo JM, Munekata PES, Sant'Ana AS, Carvalho RB, Barba FJ, Toldrá F, Mora L, Trindade MA. Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2018 ; 77 1-10.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007
Artigo de periodico
The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers (2017)
Pires, Manoela Alves ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Villanueva, Nilda Doris Montes; Tonin, Fernando Gustavo ; Baldin, Juliana Cristina ; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Carvalho, Larissa Tátero ; Rodrigues, Isabela ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Journal of Food Quality. Unidade: FZEA
Assuntos: ANTIOXIDANTES, HAMBÚRGUER, CHÁ, ALECRIM
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers. Journal of Food Quality, v. 2017, p. 1-6, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1155/2017/2409527. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Pires, M. A., Munekata, P. E. S., Villanueva, N. D. M., Tonin, F. G., Baldin, J. C., Rocha, Y. J. P., et al. (2017). The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers. Journal of Food Quality, 2017, 1-6. doi:10.1155/2017/2409527
NLM
Pires MA, Munekata PES, Villanueva NDM, Tonin FG, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Rodrigues I, Trindade MA. The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers [Internet]. Journal of Food Quality. 2017 ; 2017 1-6.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1155/2017/2409527
Vancouver
Pires MA, Munekata PES, Villanueva NDM, Tonin FG, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Rodrigues I, Trindade MA. The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers [Internet]. Journal of Food Quality. 2017 ; 2017 1-6.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1155/2017/2409527
Artigo de periodico
The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage (2017)
Pires, Manoela Alves ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Baldin, Juliana Cristina ; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Carvalho, Larissa Tátero ; Santos, Isabela Rodrigues dos; Barros, Julliane Carvalho ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Food Structure. Unidade: FZEA
Assuntos: SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, SALSICHA
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage. Food Structure, v. 14, p. 1-7, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Pires, M. A., Munekata, P. E. S., Baldin, J. C., Rocha, Y. J. P., Carvalho, L. T., Santos, I. R. dos, et al. (2017). The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage. Food Structure, 14, 1-7. doi:10.1016/j.foostr.2017.05.002
NLM
Pires MA, Munekata PES, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Barros JC, Trindade MA. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage [Internet]. Food Structure. 2017 ; 14 1-7.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002
Vancouver
Pires MA, Munekata PES, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Barros JC, Trindade MA. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage [Internet]. Food Structure. 2017 ; 14 1-7.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002
Parte de monografia/livro
The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods (2017)
Lorenzo, José M; Domínguez, Rubén; Trindade, Marco Antonio; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Baldin, Juliana Cristina; Franco, Daniel
Fonte: Strategies for obtaining healthier foods. Unidade: FZEA
Assuntos: ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, RADICAIS LIVRES, OXIDAÇÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS NATURAIS, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
LORENZO, José M et al. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. Strategies for obtaining healthier foods. Tradução . New York: Nova Science Publishers, 2017. . . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Lorenzo, J. M., Domínguez, R., Trindade, M. A., Munekata, P. E. S., Baldin, J. C., & Franco, D. (2017). The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers.
NLM
Lorenzo JM, Domínguez R, Trindade MA, Munekata PES, Baldin JC, Franco D. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Lorenzo JM, Domínguez R, Trindade MA, Munekata PES, Baldin JC, Franco D. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2024 ago. 22 ]
Tese (Doutorado)
Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos (2016)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Rodriguez, Jose Manuel Lorenzo (coorient); Trindade, Marco Antonio (Orientador)
Unidade: FZEA
Assuntos: ANTIOXIDANTES, RESÍDUOS AGRÍCOLAS, CARNES E DERIVADOS, VIDA-DE-PRATELEIRA, ESTABILIDADE
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ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti. Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos. 2016. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-16032017-092102/. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Munekata, P. E. S. (2016). Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-16032017-092102/
NLM
Munekata PES. Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos [Internet]. 2016 ;[citado 2024 ago. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-16032017-092102/
Vancouver
Munekata PES. Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos [Internet]. 2016 ;[citado 2024 ago. 22 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-16032017-092102/
Artigo de periodico
Characterization of phenolic composition in chestnut leaves and beer residue by LC-DAD-ESI-MS (2016)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Franco, Daniel; Trindade, Marco Antonio; Lorenzo Rodríguez, José M
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: RESÍDUOS AGRÍCOLAS, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, CERVEJA, FLAVONOIDES, FOLHAS (PLANTAS), TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti et al. Characterization of phenolic composition in chestnut leaves and beer residue by LC-DAD-ESI-MS. LWT - Food Science and Technology, v. 68, p. 52-58, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.11.017. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., Franco, D., Trindade, M. A., & Lorenzo Rodríguez, J. M. (2016). Characterization of phenolic composition in chestnut leaves and beer residue by LC-DAD-ESI-MS. LWT - Food Science and Technology, 68, 52-58. doi:10.1016/j.lwt.2015.11.017
NLM
Munekata PES, Franco D, Trindade MA, Lorenzo Rodríguez JM. Characterization of phenolic composition in chestnut leaves and beer residue by LC-DAD-ESI-MS [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2016 ; 68 52-58.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.11.017
Vancouver
Munekata PES, Franco D, Trindade MA, Lorenzo Rodríguez JM. Characterization of phenolic composition in chestnut leaves and beer residue by LC-DAD-ESI-MS [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2016 ; 68 52-58.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.11.017
Artigo de periodico
Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep patties (2016)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Lorenzo Rodríguez, José Manuel
Fonte: Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. Unidade: FZEA
Assuntos: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, VIDA-DE-PRATELEIRA, ANTIOXIDANTES, AMENDOIM, CARNES E DERIVADOS, OVINOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti et al. Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep patties. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, v. 6, n. 7, p. 586-596, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.apjtb.2016.05.002. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., & Lorenzo Rodríguez, J. M. (2016). Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep patties. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 6( 7), 586-596. doi:10.1016/j.apjtb.2016.05.002
NLM
Munekata PES, Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Lorenzo Rodríguez JM. Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep patties [Internet]. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2016 ; 6( 7): 586-596.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.apjtb.2016.05.002
Vancouver
Munekata PES, Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Lorenzo Rodríguez JM. Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep patties [Internet]. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2016 ; 6( 7): 586-596.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.apjtb.2016.05.002
Artigo de periodico
Effects of oregano extract on oxidative, microbiological and sensory stability of sheep burgers packed in modified atmosphere (2016)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Lorenzo Rodríguez, José M; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Melo, Mariza Pires de
Fonte: Food Control. Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, OVINOS, ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA, PERCEPÇÃO DE COR, ANTIOXIDANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Effects of oregano extract on oxidative, microbiological and sensory stability of sheep burgers packed in modified atmosphere. Food Control, v. 63, p. 65-75, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.11.027. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Lorenzo Rodríguez, J. M., Munekata, P. E. S., & Melo, M. P. de. (2016). Effects of oregano extract on oxidative, microbiological and sensory stability of sheep burgers packed in modified atmosphere. Food Control, 63, 65-75. doi:10.1016/j.foodcont.2015.11.027
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Lorenzo Rodríguez JM, Munekata PES, Melo MP de. Effects of oregano extract on oxidative, microbiological and sensory stability of sheep burgers packed in modified atmosphere [Internet]. Food Control. 2016 ; 63 65-75.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.11.027
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Lorenzo Rodríguez JM, Munekata PES, Melo MP de. Effects of oregano extract on oxidative, microbiological and sensory stability of sheep burgers packed in modified atmosphere [Internet]. Food Control. 2016 ; 63 65-75.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.11.027
Artigo de periodico
Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties (2015)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Calomeni, Andressa do Valle; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Alencar, Severino Matias de; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Poultry Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Assuntos: AMENDOIM, OXIDAÇÃO, FRANGOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, FLAVONÓIDES, ÁCIDOS GRAXOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti et al. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties. Poultry Science, v. 94, n. 3, p. 442-446, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3382/ps/pev005. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., Calomeni, A. do V., Rodrigues, C. E. da C., Fávaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, & Trindade, M. A. (2015). Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties. Poultry Science, 94( 3), 442-446. doi:10.3382/ps/pev005
NLM
Munekata PES, Calomeni A do V, Rodrigues CE da C, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Trindade MA. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties [Internet]. Poultry Science. 2015 ;94( 3): 442-446.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.3382/ps/pev005
Vancouver
Munekata PES, Calomeni A do V, Rodrigues CE da C, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Trindade MA. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties [Internet]. Poultry Science. 2015 ;94( 3): 442-446.[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://doi.org/10.3382/ps/pev005
Trabalho de evento
Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat (2014)
Carvalho, Larissa Tatero; Collazos Paucar, Orfa; Fregonesi, Raul Pereira; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Rocha, Yana Jorge Polizer; Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Proceedings ICoMST. Nome do evento: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, AVEIA, FIBRAS NA DIETA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARVALHO, Larissa Tatero et al. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Carvalho, L. T., Collazos Paucar, O., Fregonesi, R. P., Munekata, P. E. S., Rocha, Y. J. P., Lapa-Guimarães, J. das G., & Trindade, M. A. (2014). Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento
Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages (2014)
Baldin, Juliana Cristina; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Canan, Thais Mantovani; Michelin, Euder Cesar; Flipsen, Keila Domhof; Fregonesi, Raul Pereira; Godoy, Silvia Helena Seraphin de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Fernandes, Andrezza Maria; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Proceedings ICoMST. Nome do evento: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SALSICHA, ANTIOXIDANTES, JABUTICABA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BALDIN, Juliana Cristina et al. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Baldin, J. C., Munekata, P. E. S., Canan, T. M., Michelin, E. C., Flipsen, K. D., Fregonesi, R. P., et al. (2014). Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento-resumo
Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs (2013)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Fonte: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: PLANTAS MEDICINAIS, COLORIMETRIA, ANTIOXIDANTES, ORÉGANO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., & Munekata, P. E. S. (2013). Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP.
NLM
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento-resumo
Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition (2013)
Pires, Manoela Alves; Carvalho, L. T.; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Aguiar, Ana Maria de Miranda; Rocha, Yana Jorge Polizer; Baldin, Juliana Cristina; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), CHÁ, FRANGOS, ANTIOXIDANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Pires, M. A., Carvalho, L. T., Munekata, P. E. S., Aguiar, A. M. de M., Rocha, Y. J. P., Baldin, J. C., & Trindade, M. A. (2013). Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP.
NLM
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento-resumo
Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau (2013)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Fonte: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: COLORIMETRIA, ANTIOXIDANTES, ORÉGANO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., & Munekata, P. E. S. (2013). Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP.
NLM
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento-resumo
Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração (2012)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Silva, Alessandra Aparecida; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Fonte: Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: ORÉGANO, CONDIMENTOS E ESPECIARIAS, COMPOSTOS FENÓLICOS (EXTRAÇÃO)
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. 2012, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., Tonin, F. G., Silva, A. A., Pugine, S. M. P., & Munekata, P. E. S. (2012). Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. In Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Silva AA, Pugine SMP, Munekata PES. Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Silva AA, Pugine SMP, Munekata PES. Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento-resumo
Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens (2012)
Ferrarezzo, Eliane Maria; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Taniguchi, Marcus Vinicius; Roveri, N; Peres, Rafael José; Melo, Mariza Pires de
Fonte: Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS PREPARADOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, MANDIOCA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. 2012, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Ferrarezzo, E. M., Munekata, P. E. S., Taniguchi, M. V., Roveri, N., Peres, R. J., & Melo, M. P. de. (2012). Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. In Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Ferrarezzo EM, Munekata PES, Taniguchi MV, Roveri N, Peres RJ, Melo MP de. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Ferrarezzo EM, Munekata PES, Taniguchi MV, Roveri N, Peres RJ, Melo MP de. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Trabalho de evento-resumo
Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira (2011)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Ferrarezzo, Eliane Maria; Melo, Mariza Pires de (Orientador)
Fonte: 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, ALIMENTOS PREPARADOS, MANDIOCA, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti e FERRAREZZO, Eliane Maria. Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19. Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., & Ferrarezzo, E. M. (2011). Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira. In 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19
NLM
Munekata PES, Ferrarezzo EM. Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19
Vancouver
Munekata PES, Ferrarezzo EM. Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 ago. 22 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19
Trabalho de evento-resumo
Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó (2010)
Ferrarezzo, Eliane Maria; Melo, Mariza Pires de; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Teschke, Matin Emil Erismann; Corcetti, Natalia Talita
Fonte: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: AMIDO, MANDIOCA, PRODUTOS NOVOS, VIDA-DE-PRATELEIRA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. 2010, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. . Acesso em: 22 ago. 2024.
APA
Ferrarezzo, E. M., Melo, M. P. de, Munekata, P. E. S., Teschke, M. E. E., & Corcetti, N. T. (2010). Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. In Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Munekata PES, Teschke MEE, Corcetti NT. Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 ago. 22 ]
Vancouver
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Munekata PES, Teschke MEE, Corcetti NT. Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 ago. 22 ]

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