Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens (2012)
- Authors:
- Autor USP: MELO, MARIZA PIRES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ALIMENTOS PREPARADOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; MANDIOCA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2012
- ISBN: 9788589983044
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. 2012, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Ferrarezzo, E. M., Munekata, P. E. S., Taniguchi, M. V., Roveri, N., Peres, R. J., & Melo, M. P. de. (2012). Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. In Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Ferrarezzo EM, Munekata PES, Taniguchi MV, Roveri N, Peres RJ, Melo MP de. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Ferrarezzo EM, Munekata PES, Taniguchi MV, Roveri N, Peres RJ, Melo MP de. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2026 fev. 13 ] - Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging
- Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging
- Avaliação do efeito da castração na oxidação protéica de carne bovina
- Estudo da vida de prateleira de mandioca chips em embalagem de PP
- Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira
- Hormônio de plantas aumenta resposta imunológica em animais. [Depoimento a Antônio Carlos Quinto]
- Estudo do shef life de um salgadinho do tipo aperitivo a base de mandioca embalado em PEAD
- Avaliação da castração sobre a oxidação lipídica em carne bovina maturada
- Determinação do efeito da maturação e castração nos parâmetros de qualidade da carne bovina
- Influência do hormônio de crescimento de plantas, ácido indol-3-acético, na funcionalidade e no metabolismo de células animal: uma abordagem axidativa
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
