Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída (2010)
- Authors:
- Autor USP: MELO, MARIZA PIRES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CAMPO MAGNÉTICO; PROTEÍNAS; CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
MELLO, Tomás Bette Homem de e JALBUT, Taciana Martimbianco e LINS, Patrícia Goldschmidt. Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída. 2010, Anais.. São Paulo: USP, 2010. . Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Mello, T. B. H. de, Jalbut, T. M., & Lins, P. G. (2010). Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída. In 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Mello TBH de, Jalbut TM, Lins PG. Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída. 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2010 ;[citado 2026 mar. 11 ] -
Vancouver
Mello TBH de, Jalbut TM, Lins PG. Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída. 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2010 ;[citado 2026 mar. 11 ] - Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging
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