Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging (2013)
- Authors:
- Autor USP: MELO, MARIZA PIRES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); BOVINOS DE CORTE; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Izmir, Turkey
- Date published: 2013
- ISBN: 9786051257204
- Source:
- Título: Book of Abstracts ICoMST
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
SILVA, Alessandra Aparecida et al. Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging. 2013, Anais.. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2013. . Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Silva, A. A., Delles, R. M., True, A. D., Melo, M. P. de, Rentfrow, G. K., & Xiong, Y. L. (2013). Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging. In Book of Abstracts ICoMST. Izmir, Turkey: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Silva AA, Delles RM, True AD, Melo MP de, Rentfrow GK, Xiong YL. Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging. Book of Abstracts ICoMST. 2013 ;[citado 2026 mar. 10 ] -
Vancouver
Silva AA, Delles RM, True AD, Melo MP de, Rentfrow GK, Xiong YL. Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging. Book of Abstracts ICoMST. 2013 ;[citado 2026 mar. 10 ] - Avaliação do efeito da castração na oxidação protéica de carne bovina
- Estudo da vida de prateleira de mandioca chips em embalagem de PP
- Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira
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- Estudo do shef life de um salgadinho do tipo aperitivo a base de mandioca embalado em PEAD
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- Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens
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