Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidades: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CHÁ; FRANGOS; ANTIOXIDANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- Conference title: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
PIRES, Manoela Alves; CARVALHO, L. T.; MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti; et al. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. -
APA
Pires, M. A., Carvalho, L. T., Munekata, P. E. S., Aguiar, A. M. de M., Rocha, Y. J. P., Baldin, J. C., & Trindade, M. A. (2013). Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ; -
Vancouver
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ; - Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
- Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Bioquímica da carne: bases científicas e implicações tecnológicas
- Projetos da FZEA alertam para cuidados com alimentos [Depoimento a Rafaela Carvalho]
- Levantamento de descritores para análise descritiva quantitativa de bolo industrializado sabor cenoura com recheio de chocolate
- Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
