Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition (2013)
- Authors:
- USP affiliated author: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- School: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CHÁ; FRANGOS; ANTIOXIDANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- Conference title: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 10 ago. 2022. -
APA
Pires, M. A., Carvalho, L. T., Munekata, P. E. S., Aguiar, A. M. de M., Rocha, Y. J. P., Baldin, J. C., & Trindade, M. A. (2013). Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2022 ago. 10 ] -
Vancouver
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2022 ago. 10 ] - Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
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