Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition (2013)
- Autores:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CHÁ; FRANGOS; ANTIOXIDANTES
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Pires, M. A., Carvalho, L. T., Munekata, P. E. S., Aguiar, A. M. de M., Rocha, Y. J. P., Baldin, J. C., & Trindade, M. A. (2013). Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 abr. 19 ] - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
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