Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group (2019)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/joss.12495
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; MORTADELA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; PERCEPÇÃO DO PALADAR; ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Sensory Studies
- ISSN: 0887-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, n. 3, art. e12495, p. 1-10, 2019
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
PIRES, Manoela Alves e NORONHA, Regina Lúcia Firmento de e TRINDADE, Marco Antonio. Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group. Journal of Sensory Studies, v. 34, n. 3, p. 1-10, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/joss.12495. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Pires, M. A., Noronha, R. L. F. de, & Trindade, M. A. (2019). Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group. Journal of Sensory Studies, 34( 3), 1-10. doi:10.1111/joss.12495 -
NLM
Pires MA, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2019 ; 34( 3): 1-10.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12495 -
Vancouver
Pires MA, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2019 ; 34( 3): 1-10.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12495 - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
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- Carnes
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Informações sobre o DOI: 10.1111/joss.12495 (Fonte: oaDOI API)
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