Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour (2020)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108907
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3; CARNES E DERIVADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 119, art. 108907, p. 1-6, 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 119, p. 1-6, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907. Acesso em: 27 jan. 2026. -
APA
Pires, M. A., Barros, J. C., Rodrigues, I., Munekata, P. E. S., & Trindade, M. A. (2020). Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, 119, 1-6. doi:10.1016/j.lwt.2019.108907 -
NLM
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907 -
Vancouver
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907 - Avaliação da estabilidade físico-química de carne ovina embalada à vácuo estocada sob refrigeração e congelamento
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108907 (Fonte: oaDOI API)
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