Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças (2009)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (CARACTERÍSTICAS); ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; OVINOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
MONACO, Carla Alves. Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças. 2009, Anais.. São Paulo: USP, 2009. . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Monaco, C. A. (2009). Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças. In 17. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Monaco CA. Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças. 17. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2009 ;[citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
Monaco CA. Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças. 17. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2009 ;[citado 2026 fev. 28 ] - Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Bioquímica da carne: bases científicas e implicações tecnológicas
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Consumer preferences for burgers and milk desserts: evaluating the importance of health claim attributes
- Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]
- Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
