Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin] (2018)
- Autor:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assunto: CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Gazeta do Povo
- Volume/Número/Paginação/Ano: 21 jul. 2018. On-line
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio. Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]. Gazeta do Povo. Curitiba: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.gazetadopovo.com.br/agronegocio/pecuaria/bovinos/gosta-de-carne-sangrando-pois-bem-aquilo-nao-e-sangue-nem-significa-carne-crua-6gsatbey1ypr8ssnrjea4hpxz/. Acesso em: 11 fev. 2026. , 2018 -
APA
Trindade, M. A. (2018). Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]. Gazeta do Povo. Curitiba: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.gazetadopovo.com.br/agronegocio/pecuaria/bovinos/gosta-de-carne-sangrando-pois-bem-aquilo-nao-e-sangue-nem-significa-carne-crua-6gsatbey1ypr8ssnrjea4hpxz/ -
NLM
Trindade MA. Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin] [Internet]. Gazeta do Povo. 2018 ;[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://www.gazetadopovo.com.br/agronegocio/pecuaria/bovinos/gosta-de-carne-sangrando-pois-bem-aquilo-nao-e-sangue-nem-significa-carne-crua-6gsatbey1ypr8ssnrjea4hpxz/ -
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Trindade MA. Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin] [Internet]. Gazeta do Povo. 2018 ;[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://www.gazetadopovo.com.br/agronegocio/pecuaria/bovinos/gosta-de-carne-sangrando-pois-bem-aquilo-nao-e-sangue-nem-significa-carne-crua-6gsatbey1ypr8ssnrjea4hpxz/ - Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
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