The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods (2017)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; RADICAIS LIVRES; OXIDAÇÃO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS NATURAIS; CARNES E DERIVADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Nova Science Publishers
- Publisher place: New York
- Date published: 2017
- Source:
- Título: Strategies for obtaining healthier foods
- Volume/Número/Paginação/Ano: 383 p
-
ABNT
LORENZO, José M et al. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. Strategies for obtaining healthier foods. Tradução . New York: Nova Science Publishers, 2017. . . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Lorenzo, J. M., Domínguez, R., Trindade, M. A., Munekata, P. E. S., Baldin, J. C., & Franco, D. (2017). The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers. -
NLM
Lorenzo JM, Domínguez R, Trindade MA, Munekata PES, Baldin JC, Franco D. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Lorenzo JM, Domínguez R, Trindade MA, Munekata PES, Baldin JC, Franco D. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2025 dez. 28 ] - Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
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