Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela (2007)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS ANIMAIS COMESTÍVEIS (SUBSTITUIÇÃO); ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; MORTADELA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
NOGUEIRA, Natália Maria Gonçalves. Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela. 2007, Anais.. São Paulo: USP, 2007. . Acesso em: 18 mar. 2026. -
APA
Nogueira, N. M. G. (2007). Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela. In 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Nogueira NMG. Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2026 mar. 18 ] -
Vancouver
Nogueira NMG. Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2026 mar. 18 ] - Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
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