Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada (2013)
- Autor:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- Subjects: CORDEIROS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2013
- Data da defesa: 24.06.2013
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio. Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. 2013. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2013. . Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Trindade, M. A. (2013). Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, Pirassununga. -
NLM
Trindade MA. Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. 2013 ;[citado 2026 fev. 11 ] -
Vancouver
Trindade MA. Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. 2013 ;[citado 2026 fev. 11 ] - Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Bioquímica da carne: bases científicas e implicações tecnológicas
- Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques
- Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Consumer preferences for burgers and milk desserts: evaluating the importance of health claim attributes
- Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]
- Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour
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