Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada (2013)
- Autor:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- Subjects: CORDEIROS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2013
- Data da defesa: 24.06.2013
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ABNT
TRINDADE, Marco Antonio. Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. 2013.Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2013. -
APA
Trindade, M. A. (2013). Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. Universidade de São Paulo, Pirassununga. -
NLM
Trindade MA. Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. 2013 ; -
Vancouver
Trindade MA. Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada. 2013 ; - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
- Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests
- Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Bioquímica da carne: bases científicas e implicações tecnológicas
- Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques
- Caracterização físico-química de hambúrguer de frango com adição de extrato de alecrim e chá verde
- Como o nugget é produzido? Calma, ele não é pintinho triturado: assim como a produção da salsicha e da mortadela, a do frango empanado também é alvo das mais diversas ‘teorias conspiratórias’ [Depoimento a Teo Cury]
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