Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests (2010)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BISCOITOS; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Malden, MA
- Date published: 2010
- Source:
- Título: Journal of Sensory Studies
- ISSN: 0887-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 2, p. 260-279, 2010
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
MONTES-VILLANUEVA, N. D e GINTHER, O. J. Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests. Journal of Sensory Studies, v. 25, n. 2, p. 260-279, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x. Acesso em: 18 mar. 2026. -
APA
Montes-Villanueva, N. D., & Ginther, O. J. (2010). Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests. Journal of Sensory Studies, 25( 2), 260-279. doi:10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x -
NLM
Montes-Villanueva ND, Ginther OJ. Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2010 ; 25( 2): 260-279.[citado 2026 mar. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x -
Vancouver
Montes-Villanueva ND, Ginther OJ. Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2010 ; 25( 2): 260-279.[citado 2026 mar. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x - Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Bioquímica da carne: bases científicas e implicações tecnológicas
- Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques
- Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Consumer preferences for burgers and milk desserts: evaluating the importance of health claim attributes
- Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua: o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]
- Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
