Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; AVEIA; FIBRAS NA DIETA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Punta Del Este
- Date published: 2014
- Source:
- Título: Proceedings ICoMST
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
CARVALHO, Larissa Tatero et al. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 17 fev. 2026. -
APA
Carvalho, L. T., Collazos Paucar, O., Fregonesi, R. P., Munekata, P. E. S., Rocha, Y. J. P., Lapa-Guimarães, J. das G., & Trindade, M. A. (2014). Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2026 fev. 17 ] -
Vancouver
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2026 fev. 17 ] - Aceitação sensorial de salsicha com pectina
- Análise de ordenação de preferência em relação à aparência de tilápias (Oreochromis nilotica) com diferentes graus de frescor
- Análise sensorial de castanha de caju enriquecida com quitosana
- Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes
- Rastreamento de microrganismos em alfaces orgânicas utilizando esponjeamento
- Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
- Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus)
- Desenvolvimento do Método Índice de Qualidade (MIQ) para avaliação do frescor de tainha (Mugil cephalus)
- Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha
- Efeito do extrato bruto de acerola na inibição da oxidação lípidica de filés de matrinxã congelados
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
