Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus) (2013)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PEIXES; FERMENTAÇÃO; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e NUNES, Lígia Abdalla e DIAS, Grazielle Milan. Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus). 2013, Anais.. São Paulo: USP, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Nunes, L. A., & Dias, G. M. (2013). Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus). In 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21 -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Nunes LA, Dias GM. Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus) [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. 2013 ;[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21 -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Nunes LA, Dias GM. Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus) [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. 2013 ;[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21 - Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
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