Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice (2013)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PISCICULTURA; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e FERREIRA ALMEIDA, I. S. e JESUS, D. A. Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Ferreira Almeida, I. S., & Jesus, D. A. (2013). Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Ferreira Almeida IS, Jesus DA. Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Ferreira Almeida IS, Jesus DA. Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2026 fev. 13 ] - Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus)
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