Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe (2011)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.05.010
- Subjects: AMINAS; HISTAMINA; ÁCIDOS GRAXOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 129, n. 3, p. 716-723, 2011
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e TRATTNER, Sofia e PICKOVA, Jana. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe. Food Chemistry, v. 129, n. 3, p. 716-723, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Trattner, S., & Pickova, J. (2011). Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe. Food Chemistry, 129( 3), 716-723. doi:10.1016/j.foodchem.2011.05.010 -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe [Internet]. Food Chemistry. 2011 ; 129( 3): 716-723.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010 -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe [Internet]. Food Chemistry. 2011 ; 129( 3): 716-723.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010 - Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
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