Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe (2011)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.05.010
- Subjects: AMINAS; HISTAMINA; ÁCIDOS GRAXOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 129, n. 3, p. 716-723, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e TRATTNER, Sofia e PICKOVA, Jana. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe. Food Chemistry, v. 129, n. 3, p. 716-723, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Trattner, S., & Pickova, J. (2011). Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe. Food Chemistry, 129( 3), 716-723. doi:10.1016/j.foodchem.2011.05.010 -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe [Internet]. Food Chemistry. 2011 ; 129( 3): 716-723.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010 -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe [Internet]. Food Chemistry. 2011 ; 129( 3): 716-723.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010 - Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
- Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus)
- Desenvolvimento do Método Índice de Qualidade (MIQ) para avaliação do frescor de tainha (Mugil cephalus)
- Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha
- Efeito do extrato bruto de acerola na inibição da oxidação lípidica de filés de matrinxã congelados
- Quality index method (QIM) as a tool for valorization of aquaculture products
- Produção e avaliação da qualidade e estabilidade de antepasto de matrinxã: matrinxela
- An alternative approach for improving freshness indices for squid (Loligo plei)
- An alternative approach for improving freshness indices for Loligo plei
- Lixiviação de compostos nitrogenados não protéicos durante o armazenamento de peixes em gelo
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.05.010 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
