Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha (2017)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; CANELA; ANTIOXIDANTES; SARDINHA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 25. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
SOUZA, Nathalia Stabel e MENEZES, Mateus H. P. de. Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Souza, N. S., & Menezes, M. H. P. de. (2017). Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Souza NS, Menezes MHP de. Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Souza NS, Menezes MHP de. Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
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