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Trabalho de evento
Ceramic resonator probe for milk adulteration detection: a simple and scalable sensing solution (2025)
Destro, Fernanda Ribeiro; Henriques, Bruno Cepêda; Souza, Mateus Isaac de Oliveira ; Pepino, Vinicius Marrara ; Borges, Ben-Hur Viana
Source: Proceedings. Conference titles: IEEE SENSORS. Unidade: EESC
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, LEITE, UREIA, CERÂMICA, ENGENHARIA ELÉTRICA
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ABNT
DESTRO, Fernanda Ribeiro et al. Ceramic resonator probe for milk adulteration detection: a simple and scalable sensing solution. 2025, Anais.. Piscataway, NJ, USA: Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2025. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1109/SENSORS59705.2025.11330471. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Destro, F. R., Henriques, B. C., Souza, M. I. de O., Pepino, V. M., & Borges, B. -H. V. (2025). Ceramic resonator probe for milk adulteration detection: a simple and scalable sensing solution. In Proceedings. Piscataway, NJ, USA: Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo. doi:10.1109/SENSORS59705.2025.11330471
NLM
Destro FR, Henriques BC, Souza MI de O, Pepino VM, Borges B-HV. Ceramic resonator probe for milk adulteration detection: a simple and scalable sensing solution [Internet]. Proceedings. 2025 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1109/SENSORS59705.2025.11330471
Vancouver
Destro FR, Henriques BC, Souza MI de O, Pepino VM, Borges B-HV. Ceramic resonator probe for milk adulteration detection: a simple and scalable sensing solution [Internet]. Proceedings. 2025 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1109/SENSORS59705.2025.11330471
Trabalho de evento
Aplicações de técnicas de biologia molecular na detecção de fraudes no pescado (2023)
Rocha, Julia Helena; Fanalli, Simara Larissa ; Gervásio, Izally Carvalho ; Almeida, Amanda Nunes de ; Ferreira, Cynthia Batista; Pereira, Alex de Farias ; Bicudo, Julia Vitoria; Luchiari Filho, Albino ; Cesar, Aline Silva Mello
Source: Alimentos e saúde : tendências e desafios. Conference titles: Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SICITAL. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, BIOLOGIA MOLECULAR, ESPÉCIES ANIMAIS, PESCADO, REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE, SEGURANÇA ALIMENTAR, SEQUÊNCIA DO DNA
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ABNT
ROCHA, Julia Helena et al. Aplicações de técnicas de biologia molecular na detecção de fraudes no pescado. 2023, Anais.. Diamantina, MG: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://even3.blob.core.windows.net/anais/655035.pdf. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Rocha, J. H., Fanalli, S. L., Gervásio, I. C., Almeida, A. N. de, Ferreira, C. B., Pereira, A. de F., et al. (2023). Aplicações de técnicas de biologia molecular na detecção de fraudes no pescado. In Alimentos e saúde : tendências e desafios. Diamantina, MG: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://even3.blob.core.windows.net/anais/655035.pdf
NLM
Rocha JH, Fanalli SL, Gervásio IC, Almeida AN de, Ferreira CB, Pereira A de F, Bicudo JV, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Aplicações de técnicas de biologia molecular na detecção de fraudes no pescado [Internet]. Alimentos e saúde : tendências e desafios. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://even3.blob.core.windows.net/anais/655035.pdf
Vancouver
Rocha JH, Fanalli SL, Gervásio IC, Almeida AN de, Ferreira CB, Pereira A de F, Bicudo JV, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Aplicações de técnicas de biologia molecular na detecção de fraudes no pescado [Internet]. Alimentos e saúde : tendências e desafios. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://even3.blob.core.windows.net/anais/655035.pdf
Trabalho de evento-resumo
The concepts of food defense in a meat seasoning factory: a case study (2023)
Figueira, Larissa Canducci; Aguiar, Danielle Resende; Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Kushida, Marta Mitsui
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
FIGUEIRA, Larissa Canducci et al. The concepts of food defense in a meat seasoning factory: a case study. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Figueira, L. C., Aguiar, D. R., Petrus, R. R., & Kushida, M. M. (2023). The concepts of food defense in a meat seasoning factory: a case study. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
NLM
Figueira LC, Aguiar DR, Petrus RR, Kushida MM. The concepts of food defense in a meat seasoning factory: a case study [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Vancouver
Figueira LC, Aguiar DR, Petrus RR, Kushida MM. The concepts of food defense in a meat seasoning factory: a case study [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Monografia/livro
Fraude em alimentos de origem animal (2023)
Campos, Débora de ; Fanalli, Simara Larissa ; Pian, Laura Voigt ; Gonçales, Janaina Lustosa ; Biarzolo, Natália Peccin; Rocha, Julia Helena; Luchiari Filho, Albino ; Cesar, Aline Silva Mello
Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS, FALSIFICAÇÃO, FRAUDE NO COMÉRCIO E NA INDÚSTRIA, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
CAMPOS, Débora de et al. Fraude em alimentos de origem animal. . Piracicaba: ESALQ - Divisão de Biblioteca. Disponível em: https://www.livrosabertos.abcd.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/view/1101/1006/3723. Acesso em: 30 abr. 2026. , 2023
APA
Campos, D. de, Fanalli, S. L., Pian, L. V., Gonçales, J. L., Biarzolo, N. P., Rocha, J. H., et al. (2023). Fraude em alimentos de origem animal. Piracicaba: ESALQ - Divisão de Biblioteca. doi:10.11606/9786587391489
NLM
Campos D de, Fanalli SL, Pian LV, Gonçales JL, Biarzolo NP, Rocha JH, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Fraude em alimentos de origem animal [Internet]. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://www.livrosabertos.abcd.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/view/1101/1006/3723
Vancouver
Campos D de, Fanalli SL, Pian LV, Gonçales JL, Biarzolo NP, Rocha JH, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Fraude em alimentos de origem animal [Internet]. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://www.livrosabertos.abcd.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/view/1101/1006/3723
Trabalho de evento-resumo
The concepts of food defense and food fraud applied in a meat seasoning factory: a case study (2023)
Figueira, Larissa Canducci; Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Kushida, Marta Mitsui ; Aguiar, Danielle Resende
Source: Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. Conference titles: International Conference on Food Contaminants - ICFC. Unidade: FZEA
Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
FIGUEIRA, Larissa Canducci et al. The concepts of food defense and food fraud applied in a meat seasoning factory: a case study. 2023, Anais.. Piracicaba: FEALQ, 2023. . Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Figueira, L. C., Petrus, R. R., Kushida, M. M., & Aguiar, D. R. (2023). The concepts of food defense and food fraud applied in a meat seasoning factory: a case study. In Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. Piracicaba: FEALQ.
NLM
Figueira LC, Petrus RR, Kushida MM, Aguiar DR. The concepts of food defense and food fraud applied in a meat seasoning factory: a case study. Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ]
Vancouver
Figueira LC, Petrus RR, Kushida MM, Aguiar DR. The concepts of food defense and food fraud applied in a meat seasoning factory: a case study. Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. 2023 ;[citado 2026 abr. 30 ]
Artigo de periodico
Application of an electronic nose as a new technology for rapid detection of adulteration in honey (2023)
Gonçalves, Wellington Belarmino ; Teixeira, Wanderson Sirley Reis ; Cervantes, Evelyn Perez ; Mioni, Mateus de Souza Ribeiro ; Sampaio, Aryele Nunes da Cruz Encide; Martins, Otavio Augusto; Gruber, Jonas ; Pereira, Juliano Gonçalves
Source: Applied Sciences. Unidade: IQ
Subjects: MEL, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
GONÇALVES, Wellington Belarmino et al. Application of an electronic nose as a new technology for rapid detection of adulteration in honey. Applied Sciences, v. 13, p. 1-11 art. 4881, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/app13084881. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Gonçalves, W. B., Teixeira, W. S. R., Cervantes, E. P., Mioni, M. de S. R., Sampaio, A. N. da C. E., Martins, O. A., et al. (2023). Application of an electronic nose as a new technology for rapid detection of adulteration in honey. Applied Sciences, 13, 1-11 art. 4881. doi:10.3390/app13084881
NLM
Gonçalves WB, Teixeira WSR, Cervantes EP, Mioni M de SR, Sampaio AN da CE, Martins OA, Gruber J, Pereira JG. Application of an electronic nose as a new technology for rapid detection of adulteration in honey [Internet]. Applied Sciences. 2023 ; 13 1-11 art. 4881.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.3390/app13084881
Vancouver
Gonçalves WB, Teixeira WSR, Cervantes EP, Mioni M de SR, Sampaio AN da CE, Martins OA, Gruber J, Pereira JG. Application of an electronic nose as a new technology for rapid detection of adulteration in honey [Internet]. Applied Sciences. 2023 ; 13 1-11 art. 4881.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.3390/app13084881
Parte de monografia/livro
Cultura em segurança dos alimentos nas Forças Armadas brasileiras (2023)
Zanin, Laís Mariano ; Prates, Carolina Bottini; Stedefeldt, Elke
Source: Proteção à saúde: os serviços de saúde das forças armadas em proveito da operacionalidade militar. Unidade: FMRP
Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, FORÇAS ARMADAS
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ABNT
ZANIN, Laís Mariano e PRATES, Carolina Bottini e STEDEFELDT, Elke. Cultura em segurança dos alimentos nas Forças Armadas brasileiras. Proteção à saúde: os serviços de saúde das forças armadas em proveito da operacionalidade militar. Tradução . Rio de Janeiro: Centro de Pesquisas do Serviço de Saúde do Exército, 2023. . Disponível em: https://bdex.eb.mil.br/jspui/handle/123456789/12777?mode=full. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Zanin, L. M., Prates, C. B., & Stedefeldt, E. (2023). Cultura em segurança dos alimentos nas Forças Armadas brasileiras. In Proteção à saúde: os serviços de saúde das forças armadas em proveito da operacionalidade militar. Rio de Janeiro: Centro de Pesquisas do Serviço de Saúde do Exército. Recuperado de https://bdex.eb.mil.br/jspui/handle/123456789/12777?mode=full
NLM
Zanin LM, Prates CB, Stedefeldt E. Cultura em segurança dos alimentos nas Forças Armadas brasileiras [Internet]. In: Proteção à saúde: os serviços de saúde das forças armadas em proveito da operacionalidade militar. Rio de Janeiro: Centro de Pesquisas do Serviço de Saúde do Exército; 2023. [citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://bdex.eb.mil.br/jspui/handle/123456789/12777?mode=full
Vancouver
Zanin LM, Prates CB, Stedefeldt E. Cultura em segurança dos alimentos nas Forças Armadas brasileiras [Internet]. In: Proteção à saúde: os serviços de saúde das forças armadas em proveito da operacionalidade militar. Rio de Janeiro: Centro de Pesquisas do Serviço de Saúde do Exército; 2023. [citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://bdex.eb.mil.br/jspui/handle/123456789/12777?mode=full
Artigo de periodico
Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas (2023)
Silva, Jader Oliveira da; Zanin, Laís Mariano ; Lima, José Roberto Pinho de Andrade; Stedefeldt, Elke
Source: Coleção Meira Mattos. Unidade: FMRP
Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, CADEIA ALIMENTAR, FORÇAS ARMADAS
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ABNT
SILVA, Jader Oliveira da et al. Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas. Coleção Meira Mattos, v. 17, n. 59, p. 303-330, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.52781/cmm.a105. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Silva, J. O. da, Zanin, L. M., Lima, J. R. P. de A., & Stedefeldt, E. (2023). Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas. Coleção Meira Mattos, 17( 59), 303-330. doi:10.52781/cmm.a105
NLM
Silva JO da, Zanin LM, Lima JRP de A, Stedefeldt E. Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas [Internet]. Coleção Meira Mattos. 2023 ; 17( 59): 303-330.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.52781/cmm.a105
Vancouver
Silva JO da, Zanin LM, Lima JRP de A, Stedefeldt E. Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas [Internet]. Coleção Meira Mattos. 2023 ; 17( 59): 303-330.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.52781/cmm.a105
Trabalho de evento
Fraudes alimentares em produtos de origem animal: uma revisão (2022)
Campos, Débora de ; Goncales, Janaina Lustosa ; Pian, Laura Woigt ; Biarzolo, Natália Peccin; Fanalli, Simara Larissa ; Luchiari Filho, Albino ; Cesar, Aline Silva Mello
Source: Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. Conference titles: Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos – CONBRACA. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, FRAUDE NO COMÉRCIO E NA INDÚSTRIA, SAÚDE PÚBLICA, SEGURANÇA ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CAMPOS, Débora de et al. Fraudes alimentares em produtos de origem animal: uma revisão. 2022, Anais.. Jardim do Seridó, RN: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: https://doi.org/10.53934/9786599539657-55. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Campos, D. de, Goncales, J. L., Pian, L. W., Biarzolo, N. P., Fanalli, S. L., Luchiari Filho, A., & Cesar, A. S. M. (2022). Fraudes alimentares em produtos de origem animal: uma revisão. In Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. Jardim do Seridó, RN: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. doi:10.53934/9786599539657-55
NLM
Campos D de, Goncales JL, Pian LW, Biarzolo NP, Fanalli SL, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Fraudes alimentares em produtos de origem animal: uma revisão [Internet]. Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. 2022 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.53934/9786599539657-55
Vancouver
Campos D de, Goncales JL, Pian LW, Biarzolo NP, Fanalli SL, Luchiari Filho A, Cesar ASM. Fraudes alimentares em produtos de origem animal: uma revisão [Internet]. Pesquisa e atualizações em ciência dos alimentos. 2022 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.53934/9786599539657-55
Artigo de periodico
Novel approach for screening milk based on fast and environmentally friendly determination of protein and fat (2021)
Silva, Anna Flavia de Souza ; Godoy, Bianca Bacellar Rodrigues de ; Gonçalves, Isabela Camargo ; Martins, Luís Cláudio ; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani
Source: Journal of Food Composition and Analysis. Unidade: CENA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, LEITE, LATICÍNIOS, PROTEÍNAS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Anna Flavia de Souza et al. Novel approach for screening milk based on fast and environmentally friendly determination of protein and fat. Journal of Food Composition and Analysis, v. 104, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104178. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Silva, A. F. de S., Godoy, B. B. R. de, Gonçalves, I. C., Martins, L. C., & Rocha, F. R. P. (2021). Novel approach for screening milk based on fast and environmentally friendly determination of protein and fat. Journal of Food Composition and Analysis, 104. doi:10.1016/j.jfca.2021.104178
NLM
Silva AF de S, Godoy BBR de, Gonçalves IC, Martins LC, Rocha FRP. Novel approach for screening milk based on fast and environmentally friendly determination of protein and fat [Internet]. Journal of Food Composition and Analysis. 2021 ; 104[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104178
Vancouver
Silva AF de S, Godoy BBR de, Gonçalves IC, Martins LC, Rocha FRP. Novel approach for screening milk based on fast and environmentally friendly determination of protein and fat [Internet]. Journal of Food Composition and Analysis. 2021 ; 104[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104178
Artigo de periodico
Smartphone-based digital images as a novel approach to determine formaldehyde as a milk adulterant (2021)
Silva, Anna Flavia de Souza ; Gonçalves, Isabela Camargo ; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani
Source: Food Control. Unidade: CENA
Subjects: LEITE, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, QUÍMICA VERDE VIDA-DE-PRATELEIRA, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Anna Flavia de Souza e GONÇALVES, Isabela Camargo e ROCHA, Fabio Rodrigo Piovezani. Smartphone-based digital images as a novel approach to determine formaldehyde as a milk adulterant. Food Control, v. 125, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.107956. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Silva, A. F. de S., Gonçalves, I. C., & Rocha, F. R. P. (2021). Smartphone-based digital images as a novel approach to determine formaldehyde as a milk adulterant. Food Control, 125. doi:10.1016/j.foodcont.2021.107956
NLM
Silva AF de S, Gonçalves IC, Rocha FRP. Smartphone-based digital images as a novel approach to determine formaldehyde as a milk adulterant [Internet]. Food Control. 2021 ; 125[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.107956
Vancouver
Silva AF de S, Gonçalves IC, Rocha FRP. Smartphone-based digital images as a novel approach to determine formaldehyde as a milk adulterant [Internet]. Food Control. 2021 ; 125[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.107956
Tese (Doutorado)
Metodologias analíticas alternativas para a avaliação de autenticidade de alimentos explorando análises hiperespectrais e fotometria por imagens digitais (2021)
Silva, Anna Flavia de Souza; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani (Orientador)
Unidade: CENA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, ANÁLISE ESPECTRAL, ANÁLISE FOTOMÉTRICA, CANELA, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, LEITE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Anna Flavia de Souza. Metodologias analíticas alternativas para a avaliação de autenticidade de alimentos explorando análises hiperespectrais e fotometria por imagens digitais. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05102022-153348/. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Silva, A. F. de S. (2021). Metodologias analíticas alternativas para a avaliação de autenticidade de alimentos explorando análises hiperespectrais e fotometria por imagens digitais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05102022-153348/
NLM
Silva AF de S. Metodologias analíticas alternativas para a avaliação de autenticidade de alimentos explorando análises hiperespectrais e fotometria por imagens digitais [Internet]. 2021 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05102022-153348/
Vancouver
Silva AF de S. Metodologias analíticas alternativas para a avaliação de autenticidade de alimentos explorando análises hiperespectrais e fotometria por imagens digitais [Internet]. 2021 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05102022-153348/
Artigo de periodico
Quality control of protein supplements: a review (2021)
Costa, Bruno Ruiz Brandão da; Roiffé, Rafaela Rocha; Cruz, Márcia Nogueira da Silva de la
Source: International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Unidade: FCFRP
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO, SUPLEMENTOS DIETÉTICOS, PROTEÍNAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
COSTA, Bruno Ruiz Brandão da e ROIFFÉ, Rafaela Rocha e CRUZ, Márcia Nogueira da Silva de la. Quality control of protein supplements: a review. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, v. 31, n. 4, p. 369-379, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2020-0287. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Costa, B. R. B. da, Roiffé, R. R., & Cruz, M. N. da S. de la. (2021). Quality control of protein supplements: a review. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 31( 4), 369-379. doi:10.1123/ijsnem.2020-0287
NLM
Costa BRB da, Roiffé RR, Cruz MN da S de la. Quality control of protein supplements: a review [Internet]. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2021 ; 31( 4): 369-379.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2020-0287
Vancouver
Costa BRB da, Roiffé RR, Cruz MN da S de la. Quality control of protein supplements: a review [Internet]. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2021 ; 31( 4): 369-379.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2020-0287
Artigo de periodico
Spot test for fast determination of hydrogen peroxide as a milk adulterant by smartphone-based digital image colorimetry (2020)
Lima, Manoel de Jesus de Aquino ; Sasaki, Milton Katsumi ; Marinho, Oziel Ribeiro ; Freitas, Tayane Aguiar ; Faria, Ronaldo Censi ; Reis, Boaventura Freire dos ; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani
Source: Microchemical Journal. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, COLORIMETRIA, FOTOMETRIA, IMAGEM DIGITAL, LEITE, PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO, TELEFONIA CELULAR, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LIMA, Manoel de Jesus de Aquino et al. Spot test for fast determination of hydrogen peroxide as a milk adulterant by smartphone-based digital image colorimetry. Microchemical Journal, v. 157, p. 1-6, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.microc.2020.105042. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Lima, M. de J. de A., Sasaki, M. K., Marinho, O. R., Freitas, T. A., Faria, R. C., Reis, B. F. dos, & Rocha, F. R. P. (2020). Spot test for fast determination of hydrogen peroxide as a milk adulterant by smartphone-based digital image colorimetry. Microchemical Journal, 157, 1-6. doi:10.1016/j.microc.2020.105042
NLM
Lima M de J de A, Sasaki MK, Marinho OR, Freitas TA, Faria RC, Reis BF dos, Rocha FRP. Spot test for fast determination of hydrogen peroxide as a milk adulterant by smartphone-based digital image colorimetry [Internet]. Microchemical Journal. 2020 ; 157 1-6.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2020.105042
Vancouver
Lima M de J de A, Sasaki MK, Marinho OR, Freitas TA, Faria RC, Reis BF dos, Rocha FRP. Spot test for fast determination of hydrogen peroxide as a milk adulterant by smartphone-based digital image colorimetry [Internet]. Microchemical Journal. 2020 ; 157 1-6.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2020.105042
Tese (Doutorado)
Determinação de estimulantes, esteroides anabolizantes, diuréticos e laxante por HPLC-DAD e LC-MS/MS em suplementos alimentares adulterados disponíveis no Brasil (2019)
Tavares, Idylla Silva; Yonamine, Maurício (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: SUPLEMENTOS DIETÉTICOS, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, CROMATOGRAFIA LÍQUIDA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TAVARES, Idylla Silva. Determinação de estimulantes, esteroides anabolizantes, diuréticos e laxante por HPLC-DAD e LC-MS/MS em suplementos alimentares adulterados disponíveis no Brasil. 2019. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9141/tde-02102019-142757/. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Tavares, I. S. (2019). Determinação de estimulantes, esteroides anabolizantes, diuréticos e laxante por HPLC-DAD e LC-MS/MS em suplementos alimentares adulterados disponíveis no Brasil (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9141/tde-02102019-142757/
NLM
Tavares IS. Determinação de estimulantes, esteroides anabolizantes, diuréticos e laxante por HPLC-DAD e LC-MS/MS em suplementos alimentares adulterados disponíveis no Brasil [Internet]. 2019 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9141/tde-02102019-142757/
Vancouver
Tavares IS. Determinação de estimulantes, esteroides anabolizantes, diuréticos e laxante por HPLC-DAD e LC-MS/MS em suplementos alimentares adulterados disponíveis no Brasil [Internet]. 2019 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9141/tde-02102019-142757/
Artigo de periodico
Predicting the botanical and geographical origin of honey with multivariate data analysis and machine learning techniques: a review (2019)
Maione, Camila; Barbosa Junior, Fernando ; Barbosa, Rommel Melgaço
Source: Computers and Electronics in Agriculture. Unidade: FCFRP
Subjects: ANÁLISE DE DADOS, APRENDIZADO COMPUTACIONAL, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, MEL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MAIONE, Camila e BARBOSA JUNIOR, Fernando e BARBOSA, Rommel Melgaço. Predicting the botanical and geographical origin of honey with multivariate data analysis and machine learning techniques: a review. Computers and Electronics in Agriculture, v. 157, p. 436-446, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.compag.2019.01.020. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Maione, C., Barbosa Junior, F., & Barbosa, R. M. (2019). Predicting the botanical and geographical origin of honey with multivariate data analysis and machine learning techniques: a review. Computers and Electronics in Agriculture, 157, 436-446. doi:10.1016/j.compag.2019.01.020
NLM
Maione C, Barbosa Junior F, Barbosa RM. Predicting the botanical and geographical origin of honey with multivariate data analysis and machine learning techniques: a review [Internet]. Computers and Electronics in Agriculture. 2019 ; 157 436-446.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.compag.2019.01.020
Vancouver
Maione C, Barbosa Junior F, Barbosa RM. Predicting the botanical and geographical origin of honey with multivariate data analysis and machine learning techniques: a review [Internet]. Computers and Electronics in Agriculture. 2019 ; 157 436-446.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.compag.2019.01.020
Artigo de periodico
Microscopic and molecular identification of foreign matter in food: detection of fraudulent practices (2018)
Marciano, Maria Aparecida Moraes; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Mazon, Elaine Marra de Azevedo; Silva, Sheila Oliveira de Souza; Brandão, Paulo Eduardo ; Balian, Simone de Carvalho
Source: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia. Unidade: FMVZ
Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARCIANO, Maria Aparecida Moraes et al. Microscopic and molecular identification of foreign matter in food: detection of fraudulent practices. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, v. 6, n. 4, p. 86-90, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.22239/2317-269x.01152. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Marciano, M. A. M., Fioravanti, M. I. A., Mazon, E. M. de A., Silva, S. O. de S., Brandão, P. E., & Balian, S. de C. (2018). Microscopic and molecular identification of foreign matter in food: detection of fraudulent practices. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 6( 4), 86-90. doi:10.22239/2317-269x.01152
NLM
Marciano MAM, Fioravanti MIA, Mazon EM de A, Silva SO de S, Brandão PE, Balian S de C. Microscopic and molecular identification of foreign matter in food: detection of fraudulent practices [Internet]. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia. 2018 ; 6( 4): 86-90.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.22239/2317-269x.01152
Vancouver
Marciano MAM, Fioravanti MIA, Mazon EM de A, Silva SO de S, Brandão PE, Balian S de C. Microscopic and molecular identification of foreign matter in food: detection of fraudulent practices [Internet]. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia. 2018 ; 6( 4): 86-90.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.22239/2317-269x.01152
Artigo de periodico
Detection of coffee adulteration with soybean and corn by capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry (2018)
Daniel, Daniela; Lopes, Fernando Silva; Santos, Vagner Bezerra dos; Lago, Claudimir Lucio do
Source: Food Chemistry. Unidade: IQ
Subjects: CAFÉ, ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, MONOSSACARÍDEOS, SOJA, MILHO
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ABNT
DANIEL, Daniela et al. Detection of coffee adulteration with soybean and corn by capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry. Food Chemistry, v. 243, p. 305-310, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.140. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Daniel, D., Lopes, F. S., Santos, V. B. dos, & Lago, C. L. do. (2018). Detection of coffee adulteration with soybean and corn by capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry. Food Chemistry, 243, 305-310. doi:10.1016/j.foodchem.2017.09.140
NLM
Daniel D, Lopes FS, Santos VB dos, Lago CL do. Detection of coffee adulteration with soybean and corn by capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry [Internet]. Food Chemistry. 2018 ; 243 305-310.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.140
Vancouver
Daniel D, Lopes FS, Santos VB dos, Lago CL do. Detection of coffee adulteration with soybean and corn by capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry [Internet]. Food Chemistry. 2018 ; 243 305-310.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.140
Artigo de periodico
A green and cost-effective procedure for determination of anionic surfactants in milk with liquid-liquid microextraction and smartphone-based photometric detection (2018)
Acevedo, Maria Soledad M. S. F; Lima, Manoel J. A; Nascimento, Carina F; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani
Source: Microchemical Journal. Unidade: CENA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, LEITE, IMAGEM DIGITAL, SÓDIO, QUÍMICA VERDE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ACEVEDO, Maria Soledad M. S. F et al. A green and cost-effective procedure for determination of anionic surfactants in milk with liquid-liquid microextraction and smartphone-based photometric detection. Microchemical Journal, v. 143, p. 259-263, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.microc.2018.08.002. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Acevedo, M. S. M. S. F., Lima, M. J. A., Nascimento, C. F., & Rocha, F. R. P. (2018). A green and cost-effective procedure for determination of anionic surfactants in milk with liquid-liquid microextraction and smartphone-based photometric detection. Microchemical Journal, 143, 259-263. doi:10.1016/j.microc.2018.08.002
NLM
Acevedo MSMSF, Lima MJA, Nascimento CF, Rocha FRP. A green and cost-effective procedure for determination of anionic surfactants in milk with liquid-liquid microextraction and smartphone-based photometric detection [Internet]. Microchemical Journal. 2018 ; 143 259-263.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2018.08.002
Vancouver
Acevedo MSMSF, Lima MJA, Nascimento CF, Rocha FRP. A green and cost-effective procedure for determination of anionic surfactants in milk with liquid-liquid microextraction and smartphone-based photometric detection [Internet]. Microchemical Journal. 2018 ; 143 259-263.[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2018.08.002
Dissertação (Mestrado)
Os conceitos de defesa dos alimentos (Food Defense) e fraude em alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos: um estudo de caso (2018)
Figueira, Larissa Canducci; Kushida, Marta Mitsui (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR, CONDIMENTOS E ESPECIARIAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FIGUEIRA, Larissa Canducci. Os conceitos de defesa dos alimentos (Food Defense) e fraude em alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos: um estudo de caso. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2018. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-13032019-152709/. Acesso em: 30 abr. 2026.
APA
Figueira, L. C. (2018). Os conceitos de defesa dos alimentos (Food Defense) e fraude em alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos: um estudo de caso (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-13032019-152709/
NLM
Figueira LC. Os conceitos de defesa dos alimentos (Food Defense) e fraude em alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos: um estudo de caso [Internet]. 2018 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-13032019-152709/
Vancouver
Figueira LC. Os conceitos de defesa dos alimentos (Food Defense) e fraude em alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos: um estudo de caso [Internet]. 2018 ;[citado 2026 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-13032019-152709/

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