Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas (2023)
- Authors:
- Autor USP: ZANIN, LAIS MARIANO - FMRP
- Unidade: FMRP
- DOI: 10.52781/cmm.a105
- Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS; CADEIA ALIMENTAR; FORÇAS ARMADAS
- Keywords: Defesa alimentar; Saúde operacional; Contaminação intencional de alimentos; Food defense; Armed forces; Operational health; Intentional food contamination
- Language: Português
- Abstract: A adulteração intencional da cadeia de suprimentos de alimentos é uma preocupação de governos, organizações e sociedades, principalmente, após os atentados terroristas de 11 de setembro de 2001, resultando na adoção de medidas contra esse processo de contaminação, que passaram a ser denominadas por defesa alimentar. O objetivo deste artigo foi sistematizar as evidências quanto à avaliação de ameaças e procedimentos que promovam ações de defesa alimentar em países e forças armadas. O método consistiu em uma revisão integrativa da literatura, com pesquisa nas bases Web of Science, SciELO, Lilacs e Google Acadêmico. Os resultados revelam a aplicação dos conceitos acerca do tema por meio do uso de ferramentas, como softwares e listas de verificação, com o desenvolvimento de sistemas de defesa alimentar. Em nível governamental, as iniciativas relacionadas à implementação de legislações sobre a contaminação intencional dos alimentos são incipientes, com exceção dos Estados Unidos da América. No Brasil, por sua vez, é necessário tratar a Defesa Alimentar como política de segurança nacional para preservação da saúde operacional do efetivo militar
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2023
- Source:
- Título: Coleção Meira Mattos
- ISSN: 2316-4891
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 59, p. 303-330, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SILVA, Jader Oliveira da et al. Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas. Coleção Meira Mattos, v. 17, n. 59, p. 303-330, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.52781/cmm.a105. Acesso em: 25 dez. 2025. -
APA
Silva, J. O. da, Zanin, L. M., Lima, J. R. P. de A., & Stedefeldt, E. (2023). Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas. Coleção Meira Mattos, 17( 59), 303-330. doi:10.52781/cmm.a105 -
NLM
Silva JO da, Zanin LM, Lima JRP de A, Stedefeldt E. Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas [Internet]. Coleção Meira Mattos. 2023 ; 17( 59): 303-330.[citado 2025 dez. 25 ] Available from: https://doi.org/10.52781/cmm.a105 -
Vancouver
Silva JO da, Zanin LM, Lima JRP de A, Stedefeldt E. Defesa alimentar e saúde operacional: proteção contra a contaminação intencional de alimentos nas forças armadas [Internet]. Coleção Meira Mattos. 2023 ; 17( 59): 303-330.[citado 2025 dez. 25 ] Available from: https://doi.org/10.52781/cmm.a105 - Do limão à limonada: a utilização do ambiente virtual durante a pandemia de COVID-19 para formação de cozinheiros(as) da alimentação escolar
- Percepção de risco de COVID-19 da rede pública de ensino municipal de Guarulhos-SP em tempos de pandemia
- The relationship of food safety culture elements: a serial mediation model
- Pesticide risk perception as an attitudinal mediator: exploratory research with farm managers and consumers
- Cultura em segurança dos alimentos nas Forças Armadas brasileiras
- Exploring dark kitchens in Brazilian urban centres: a study of delivery-only restaurants with food delivery apps
- Verificação do entendimento dos nutricionistas do Programa de Alimentação Escolar do município de São Paulo sobre risco sanitário após formação online
- Educational actions about good manufacturing practices of canned fruits and vegetables for health inspectors: a partnership between university and health surveillance
- Do Brazilian consumers intend to use food labels to make healthy food choices?: an assessment before the front-of-package labelling policy
- Studying the perception of leadership styles and food handlers’ hygienic practices in food businesses: the role of commitment and job satisfaction as mediators
Informações sobre o DOI: 10.52781/cmm.a105 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
003202817.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
