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Trabalho de evento-resumo
Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations (2023)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Santos, Paulo Henrique da Silva; Siqueira, Rodrigo Soares
Source: Anais. Conference titles: Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares/CIPCA. Unidade: FCF
Subjects: BIOPOLÍMEROS, GORDURAS, SORVETE
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e SANTOS, Paulo Henrique da Silva e SIQUEIRA, Rodrigo Soares. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations. 2023, Anais.. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., Santos, P. H. da S., & Siqueira, R. S. (2023). Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations. In Anais. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB. Recuperado de https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br
NLM
Lannes SC da S, Santos PH da S, Siqueira RS. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br
Vancouver
Lannes SC da S, Santos PH da S, Siqueira RS. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br
Artigo de periodico
Application of organogel-like structured system as an alternative for reducing saturated fatty acid and replacing fat in milk ice cream (2022)
Santos, Paulo Henrique da Silva; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: FCF
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, SORVETE
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ABNT
SANTOS, Paulo Henrique da Silva e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Application of organogel-like structured system as an alternative for reducing saturated fatty acid and replacing fat in milk ice cream. Journal of Food Processing and Preservation, v. 46, n. 11, p. 1-11, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpp.16932. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Santos, P. H. da S., & Lannes, S. C. da S. (2022). Application of organogel-like structured system as an alternative for reducing saturated fatty acid and replacing fat in milk ice cream. Journal of Food Processing and Preservation, 46( 11), 1-11. doi:10.1111/jfpp.16932
NLM
Santos PH da S, Lannes SC da S. Application of organogel-like structured system as an alternative for reducing saturated fatty acid and replacing fat in milk ice cream [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2022 ; 46( 11): 1-11.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.16932
Vancouver
Santos PH da S, Lannes SC da S. Application of organogel-like structured system as an alternative for reducing saturated fatty acid and replacing fat in milk ice cream [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2022 ; 46( 11): 1-11.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.16932
Artigo de periodico
Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions (2020)
Paula, Clara Mitia de; Santos, Karina Maria Obrich dos; Oliveira, Leandro Silva; Oliveira, Jacqueline da Silva; Buriti, Flávia Carolina Alonso; Saad, Susana Marta Isay
Source: Emirates Journal of Food and Agriculture. Unidade: FCF
Subjects: CAJÁ, SORVETE, PROBIÓTICOS
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ABNT
PAULA, Clara Mitia de et al. Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions. Emirates Journal of Food and Agriculture, v. 32 n. 2, p. 140-149, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.9755/ejfa.2020.v32.i2.2074. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Paula, C. M. de, Santos, K. M. O. dos, Oliveira, L. S., Oliveira, J. da S., Buriti, F. C. A., & Saad, S. M. I. (2020). Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions. Emirates Journal of Food and Agriculture, 32 n. 2, 140-149. doi:10.9755/ejfa.2020.v32.i2.2074
NLM
Paula CM de, Santos KMO dos, Oliveira LS, Oliveira J da S, Buriti FCA, Saad SMI. Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions [Internet]. Emirates Journal of Food and Agriculture. 2020 ; 32 n. 2 140-149.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.9755/ejfa.2020.v32.i2.2074
Vancouver
Paula CM de, Santos KMO dos, Oliveira LS, Oliveira J da S, Buriti FCA, Saad SMI. Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions [Internet]. Emirates Journal of Food and Agriculture. 2020 ; 32 n. 2 140-149.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.9755/ejfa.2020.v32.i2.2074
Artigo de periodico
Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams (2018)
Milliatti, Mariana Carniel; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Food Science and Technology. Unidade: FCF
Subjects: SORVETE, HIDROCOLOIDE, REOLOGIA
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ABNT
MILLIATTI, Mariana Carniel e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams. Food Science and Technology, v. 38, n. 4, p. 733-739, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.31818. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Milliatti, M. C., & Lannes, S. C. da S. (2018). Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams. Food Science and Technology, 38( 4), 733-739. doi:10.1590/fst.31818
NLM
Milliatti MC, Lannes SC da S. Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38( 4): 733-739.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.31818
Vancouver
Milliatti MC, Lannes SC da S. Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38( 4): 733-739.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.31818
Trabalho de evento-resumo
Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 in synbiotic apple ice creams under in vitro gastrointestinal conditions by propidium monoazide qPCR (2015)
Matias, Natalia Silva; Bedani, Raquel; Saad, Susana Marta Isay
Source: Abstracts. Conference titles: Probiotics, Prebiotics & New Foods. Unidade: FCF
Subjects: SORVETE, LACTOBACILLUS
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ABNT
MATIAS, Natalia Silva e BEDANI, Raquel e SAAD, Susana Marta Isay. Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 in synbiotic apple ice creams under in vitro gastrointestinal conditions by propidium monoazide qPCR. 2015, Anais.. Cesena: Università Urbaniana, 2015. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Matias, N. S., Bedani, R., & Saad, S. M. I. (2015). Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 in synbiotic apple ice creams under in vitro gastrointestinal conditions by propidium monoazide qPCR. In Abstracts. Cesena: Università Urbaniana.
NLM
Matias NS, Bedani R, Saad SMI. Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 in synbiotic apple ice creams under in vitro gastrointestinal conditions by propidium monoazide qPCR. Abstracts. 2015 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Matias NS, Bedani R, Saad SMI. Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 in synbiotic apple ice creams under in vitro gastrointestinal conditions by propidium monoazide qPCR. Abstracts. 2015 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Artigo de periodico
Application of fats in some food products (2014)
Rios, Raquel Vallerio; Pessanha, Meibel Durigan Ferreira; Almeida, Poliana Fernandes de; Viana, Clara Leonel; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Food Science and Technology. Unidade: FCF
Subjects: SORVETE, CHOCOLATE, PANIFICAÇÃO
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio et al. Application of fats in some food products. Food Science and Technology, v. 34, n. 1, p. 3-15, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612014000100001. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Rios, R. V., Pessanha, M. D. F., Almeida, P. F. de, Viana, C. L., & Lannes, S. C. da S. (2014). Application of fats in some food products. Food Science and Technology, 34( 1), 3-15. doi:10.1590/s0101-20612014000100001
NLM
Rios RV, Pessanha MDF, Almeida PF de, Viana CL, Lannes SC da S. Application of fats in some food products [Internet]. Food Science and Technology. 2014 ; 34( 1): 3-15.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612014000100001
Vancouver
Rios RV, Pessanha MDF, Almeida PF de, Viana CL, Lannes SC da S. Application of fats in some food products [Internet]. Food Science and Technology. 2014 ; 34( 1): 3-15.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612014000100001
Trabalho de evento-resumo
Viabilidade de Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 em sorvete à base de soja e/ou leite e suas características físico-químicas (2014)
Rodrigues, Marina Gomes; Matias, Natalia Silva; Ferreira, Fernanda Perlis; Saad, Susana Marta Isay
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, SOJA, SORVETE
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ABNT
RODRIGUES, Marina Gomes et al. Viabilidade de Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 em sorvete à base de soja e/ou leite e suas características físico-químicas. 2014, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2014. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Rodrigues, M. G., Matias, N. S., Ferreira, F. P., & Saad, S. M. I. (2014). Viabilidade de Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 em sorvete à base de soja e/ou leite e suas características físico-químicas. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa.
NLM
Rodrigues MG, Matias NS, Ferreira FP, Saad SMI. Viabilidade de Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 em sorvete à base de soja e/ou leite e suas características físico-químicas. Resumos. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Rodrigues MG, Matias NS, Ferreira FP, Saad SMI. Viabilidade de Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 em sorvete à base de soja e/ou leite e suas características físico-químicas. Resumos. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Sorvete simbiótico de açaí suplementado com concentrado e isolado proteico de soro de leite: perfil funcional, tecnológico e sensorial (2014)
Ooki, Gabriela Namur; Costa, Mayra Garcia Maia; Saad, Susana Marta Isay
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OOKI, Gabriela Namur e COSTA, Mayra Garcia Maia e SAAD, Susana Marta Isay. Sorvete simbiótico de açaí suplementado com concentrado e isolado proteico de soro de leite: perfil funcional, tecnológico e sensorial. 2014, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2014. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Ooki, G. N., Costa, M. G. M., & Saad, S. M. I. (2014). Sorvete simbiótico de açaí suplementado com concentrado e isolado proteico de soro de leite: perfil funcional, tecnológico e sensorial. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa.
NLM
Ooki GN, Costa MGM, Saad SMI. Sorvete simbiótico de açaí suplementado com concentrado e isolado proteico de soro de leite: perfil funcional, tecnológico e sensorial. Resumos. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Ooki GN, Costa MGM, Saad SMI. Sorvete simbiótico de açaí suplementado com concentrado e isolado proteico de soro de leite: perfil funcional, tecnológico e sensorial. Resumos. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Synbiotic açai ice-cream improves Lactobacillus rhamnosus GG resistance under in vitro simulated gastrointestinal conditions during storage (2014)
Costa, Mayra Garcia Maia; Ooki, Gabriela Namur; Vieira, Antônio Diogo Silva; Matias, Natalia Silva; Saad, Susana Marta Isay
Source: Abstracts. Conference titles: International ICFMH Conference - Food Micro 2014. Unidade: FCF
Subjects: LACTOBACILLUS, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
COSTA, Mayra Garcia Maia et al. Synbiotic açai ice-cream improves Lactobacillus rhamnosus GG resistance under in vitro simulated gastrointestinal conditions during storage. 2014, Anais.. Paris: Societé Française de Microbiologie, 2014. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Costa, M. G. M., Ooki, G. N., Vieira, A. D. S., Matias, N. S., & Saad, S. M. I. (2014). Synbiotic açai ice-cream improves Lactobacillus rhamnosus GG resistance under in vitro simulated gastrointestinal conditions during storage. In Abstracts. Paris: Societé Française de Microbiologie.
NLM
Costa MGM, Ooki GN, Vieira ADS, Matias NS, Saad SMI. Synbiotic açai ice-cream improves Lactobacillus rhamnosus GG resistance under in vitro simulated gastrointestinal conditions during storage. Abstracts. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Costa MGM, Ooki GN, Vieira ADS, Matias NS, Saad SMI. Synbiotic açai ice-cream improves Lactobacillus rhamnosus GG resistance under in vitro simulated gastrointestinal conditions during storage. Abstracts. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Influência da adição de isolado proteico de soro sobre a viabilidade de probióticos em sorvetes de maçã e sobre suas características físico-químicas (2014)
Ferreira, Fernanda Perlis; Matias, Natalia Silva; Rodrigues, Marina Gomes; Saad, Susana Marta Isay
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, SORVETE, LACTOBACILLUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERREIRA, Fernanda Perlis et al. Influência da adição de isolado proteico de soro sobre a viabilidade de probióticos em sorvetes de maçã e sobre suas características físico-químicas. 2014, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2014. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Ferreira, F. P., Matias, N. S., Rodrigues, M. G., & Saad, S. M. I. (2014). Influência da adição de isolado proteico de soro sobre a viabilidade de probióticos em sorvetes de maçã e sobre suas características físico-químicas. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa.
NLM
Ferreira FP, Matias NS, Rodrigues MG, Saad SMI. Influência da adição de isolado proteico de soro sobre a viabilidade de probióticos em sorvetes de maçã e sobre suas características físico-químicas. Resumos. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Ferreira FP, Matias NS, Rodrigues MG, Saad SMI. Influência da adição de isolado proteico de soro sobre a viabilidade de probióticos em sorvetes de maçã e sobre suas características físico-químicas. Resumos. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Effect of different ice-cream matrices on the Lactobacillus acidophilus La-5 and bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 viability and their survival to in vitro gastrointestinal stresses (2014)
Matias, Natalia Silva; Bedani, Raquel; Rodrigues, Marina; Ferreira, Fernanda; Saad, Susana Marta Isay
Source: Abstracts. Conference titles: International ICFMH Conference - Food Micro 2014. Unidade: FCF
Subjects: LACTOBACILLUS, SORVETE
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ABNT
MATIAS, Natalia Silva et al. Effect of different ice-cream matrices on the Lactobacillus acidophilus La-5 and bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 viability and their survival to in vitro gastrointestinal stresses. 2014, Anais.. Paris: Societé Française de Microbiologie, 2014. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Matias, N. S., Bedani, R., Rodrigues, M., Ferreira, F., & Saad, S. M. I. (2014). Effect of different ice-cream matrices on the Lactobacillus acidophilus La-5 and bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 viability and their survival to in vitro gastrointestinal stresses. In Abstracts. Paris: Societé Française de Microbiologie.
NLM
Matias NS, Bedani R, Rodrigues M, Ferreira F, Saad SMI. Effect of different ice-cream matrices on the Lactobacillus acidophilus La-5 and bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 viability and their survival to in vitro gastrointestinal stresses. Abstracts. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Matias NS, Bedani R, Rodrigues M, Ferreira F, Saad SMI. Effect of different ice-cream matrices on the Lactobacillus acidophilus La-5 and bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 viability and their survival to in vitro gastrointestinal stresses. Abstracts. 2014 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Parte de monografia/livro
Viscoelastic properties of mixtures for ice cream (2013)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Silva Junior, Elieste da
Source: Rheology: Theory, properties and practical applications. Unidade: FCF
Subjects: QUITOSANA, REOLOGIA, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e SILVA JUNIOR, Elieste da. Viscoelastic properties of mixtures for ice cream. Rheology: Theory, properties and practical applications. Tradução . New York: Nova Publishers, 2013. . . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., & Silva Junior, E. da. (2013). Viscoelastic properties of mixtures for ice cream. In Rheology: Theory, properties and practical applications. New York: Nova Publishers.
NLM
Lannes SC da S, Silva Junior E da. Viscoelastic properties of mixtures for ice cream. In: Rheology: Theory, properties and practical applications. New York: Nova Publishers; 2013. [citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Lannes SC da S, Silva Junior E da. Viscoelastic properties of mixtures for ice cream. In: Rheology: Theory, properties and practical applications. New York: Nova Publishers; 2013. [citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-based formulations of apple ice-cream (2013)
Matias, Natalia Silva; Bedani, Raquel; Rodrigues, M. G; Ferreira, F. P; Saad, Susana Marta Isay
Source: Programa e Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, LACTOBACILLUS, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATIAS, Natalia Silva et al. Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-based formulations of apple ice-cream. 2013, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2013. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Matias, N. S., Bedani, R., Rodrigues, M. G., Ferreira, F. P., & Saad, S. M. I. (2013). Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-based formulations of apple ice-cream. In Programa e Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia.
NLM
Matias NS, Bedani R, Rodrigues MG, Ferreira FP, Saad SMI. Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-based formulations of apple ice-cream. Programa e Resumos. 2013 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Matias NS, Bedani R, Rodrigues MG, Ferreira FP, Saad SMI. Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-based formulations of apple ice-cream. Programa e Resumos. 2013 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-besed formulations of aoole ice-cream (2013)
Matias, Natalia Silva; Bedani, Raquel; Rodrigues, Marina Gomes; Ferreira, Fernanda Perlis; Saad, Susana Marta Isay
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATIAS, Natalia Silva et al. Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-besed formulations of aoole ice-cream. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 16 nov. 2024. , 2013
APA
Matias, N. S., Bedani, R., Rodrigues, M. G., Ferreira, F. P., & Saad, S. M. I. (2013). Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-besed formulations of aoole ice-cream. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Matias NS, Bedani R, Rodrigues MG, Ferreira FP, Saad SMI. Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-besed formulations of aoole ice-cream. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 60 res. FCF116.[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Matias NS, Bedani R, Rodrigues MG, Ferreira FP, Saad SMI. Survival of probiotics in synbiotic milk and soy-besed formulations of aoole ice-cream. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 60 res. FCF116.[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Influência da adição de inulina e/ou fruto-oligossacarídeos sobre a viabilidade de Bifidobacterium sp. e sobre o pH e derretimento de sorvete probiótico com polpa de açai (2012)
Resende, Stela p; Costa, Mayra Garcia Maia; Saad, Susana Marta Isay
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidade: FCF
Subjects: OLIGOSSACARÍDEOS, SORVETE, PROBIÓTICOS, AÇAÍ
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RESENDE, Stela p e COSTA, Mayra Garcia Maia e SAAD, Susana Marta Isay. Influência da adição de inulina e/ou fruto-oligossacarídeos sobre a viabilidade de Bifidobacterium sp. e sobre o pH e derretimento de sorvete probiótico com polpa de açai. 2012, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2012. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3825&numeroEdicao=20. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Resende, S. p, Costa, M. G. M., & Saad, S. M. I. (2012). Influência da adição de inulina e/ou fruto-oligossacarídeos sobre a viabilidade de Bifidobacterium sp. e sobre o pH e derretimento de sorvete probiótico com polpa de açai. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3825&numeroEdicao=20
NLM
Resende S p, Costa MGM, Saad SMI. Influência da adição de inulina e/ou fruto-oligossacarídeos sobre a viabilidade de Bifidobacterium sp. e sobre o pH e derretimento de sorvete probiótico com polpa de açai [Internet]. Resumos. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3825&numeroEdicao=20
Vancouver
Resende S p, Costa MGM, Saad SMI. Influência da adição de inulina e/ou fruto-oligossacarídeos sobre a viabilidade de Bifidobacterium sp. e sobre o pH e derretimento de sorvete probiótico com polpa de açai [Internet]. Resumos. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3825&numeroEdicao=20
Trabalho de evento-resumo
Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology (2012)
Su, Fernando; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Abstract Book. Conference titles: International Symposium on Food Rheology and Structure. Unidade: FCF
Subjects: SORVETE, CUPUAÇU
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. 2012, Anais.. Zurich: Laboratory of Food Process Engineering; Institute of Food, Nutrition and Health, 2012. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2012). Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. In Abstract Book. Zurich: Laboratory of Food Process Engineering; Institute of Food, Nutrition and Health.
NLM
Su F, Lannes SC da S. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Su F, Lannes SC da S. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Structural evaluation of ice cream produced with palm fat through rheology (2012)
Su, Fernando; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Abstract Book. Conference titles: International Symposium on Food Rheology and Structure. Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Structural evaluation of ice cream produced with palm fat through rheology. 2012, Anais.. Zurich: Laboratory of Food Process Engineering; Institute of Food, Nutrition and Health, 2012. . Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2012). Structural evaluation of ice cream produced with palm fat through rheology. In Abstract Book. Zurich: Laboratory of Food Process Engineering; Institute of Food, Nutrition and Health.
NLM
Su F, Lannes SC da S. Structural evaluation of ice cream produced with palm fat through rheology. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Su F, Lannes SC da S. Structural evaluation of ice cream produced with palm fat through rheology. Abstract Book. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ]
Artigo de periodico
Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base (2012)
Su, Fernando; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Applied Rheology. Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base. Applied Rheology, v. 22, n. 6, p. 63871-63877, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3933/ApplRheol-22-63871. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2012). Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base. Applied Rheology, 22( 6), 63871-63877. doi:10.3933/ApplRheol-22-63871
NLM
Su F, Lannes SC da S. Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base [Internet]. Applied Rheology. 2012 ; 22( 6): 63871-63877.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.3933/ApplRheol-22-63871
Vancouver
Su F, Lannes SC da S. Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base [Internet]. Applied Rheology. 2012 ; 22( 6): 63871-63877.[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://doi.org/10.3933/ApplRheol-22-63871
Trabalho de evento-resumo periodico
Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology (2012)
Su, Fernando; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting. Unidade: FCF
Subjects: SORVETE, CUPUAÇU
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 16 nov. 2024. , 2012
APA
Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2012). Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Su F, Lannes SC da S. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 38 res. FCF071.[citado 2024 nov. 16 ]
Vancouver
Su F, Lannes SC da S. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 38 res. FCF071.[citado 2024 nov. 16 ]
Trabalho de evento-resumo
Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability (2012)
Costa, Carolina; Sousa, Graziela Leal; Bedani, Raquel; Saad, Susana Marta Isay
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP). Unidades: FM, FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, GRAVIOLA, SORVETE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
COSTA, Carolina et al. Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability. 2012, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2012. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3604&numeroEdicao=20. Acesso em: 16 nov. 2024.
APA
Costa, C., Sousa, G. L., Bedani, R., & Saad, S. M. I. (2012). Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3604&numeroEdicao=20
NLM
Costa C, Sousa GL, Bedani R, Saad SMI. Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability [Internet]. Resumos. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3604&numeroEdicao=20
Vancouver
Costa C, Sousa GL, Bedani R, Saad SMI. Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability [Internet]. Resumos. 2012 ;[citado 2024 nov. 16 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3604&numeroEdicao=20

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