Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base (2012)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.3933/ApplRheol-22-63871
- Subjects: REOLOGIA; SORVETE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Lappersdorf
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Applied Rheology
- ISSN: 1430-6395
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 22, n. 6, p. 63871-63877, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SU, Fernando e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base. Applied Rheology, v. 22, n. 6, p. 63871-63877, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3933/ApplRheol-22-63871. Acesso em: 21 fev. 2026. -
APA
Su, F., & Lannes, S. C. da S. (2012). Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base. Applied Rheology, 22( 6), 63871-63877. doi:10.3933/ApplRheol-22-63871 -
NLM
Su F, Lannes SC da S. Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base [Internet]. Applied Rheology. 2012 ; 22( 6): 63871-63877.[citado 2026 fev. 21 ] Available from: https://doi.org/10.3933/ApplRheol-22-63871 -
Vancouver
Su F, Lannes SC da S. Rheological evaluation of the structure of ice cream mixes varying fat base [Internet]. Applied Rheology. 2012 ; 22( 6): 63871-63877.[citado 2026 fev. 21 ] Available from: https://doi.org/10.3933/ApplRheol-22-63871 - Marco legal da inovação é alento para o mundo da pesquisa [Entrevista]
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Informações sobre o DOI: 10.3933/ApplRheol-22-63871 (Fonte: oaDOI API)
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