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Improvement of nutritional and physicochemical proprieties of milk chocolates enriched with kale (Brassica olereacea var. acephala) and grape (Vitis vinífera) (2018)

  • Authors:
  • USP affiliated author: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
  • School: FCF
  • DOI: 10.1590/fst.15018
  • Subjects: CHOCOLATE; COUVE; ANTIOXIDANTES; FRUTAS
  • Agências de fomento:
  • Language: Inglês
  • Imprenta:
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/fst.15018 (Fonte: oaDOI API)
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    • Cor do Acesso Aberto: gold
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    • ABNT

      CARVALHO, Juliana Cajado Souza; ROMOFF, Paulete; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Improvement of nutritional and physicochemical proprieties of milk chocolates enriched with kale (Brassica olereacea var. acephala) and grape (Vitis vinífera). Food Science and Technology, Campinas, v. 38, n. 3, p. 551-560, 2018. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1590/fst.15018 > DOI: 10.1590/fst.15018.
    • APA

      Carvalho, J. C. S., Romoff, P., & Lannes, S. C. da S. (2018). Improvement of nutritional and physicochemical proprieties of milk chocolates enriched with kale (Brassica olereacea var. acephala) and grape (Vitis vinífera). Food Science and Technology, 38( 3), 551-560. doi:10.1590/fst.15018
    • NLM

      Carvalho JCS, Romoff P, Lannes SC da S. Improvement of nutritional and physicochemical proprieties of milk chocolates enriched with kale (Brassica olereacea var. acephala) and grape (Vitis vinífera) [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38( 3): 551-560.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/fst.15018
    • Vancouver

      Carvalho JCS, Romoff P, Lannes SC da S. Improvement of nutritional and physicochemical proprieties of milk chocolates enriched with kale (Brassica olereacea var. acephala) and grape (Vitis vinífera) [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38( 3): 551-560.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/fst.15018

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