Application of fats in some food products

Application of fats in some food products (2014)

Authors:
Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
Unidade: FCF
DOI: 10.1590/s0101-20612014000100001
Subjects: SORVETE; CHOCOLATE; PANIFICAÇÃO
Language: Inglês
Imprenta:
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2014
Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, n. 1, p. 3-15, 20144

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612014000100001 (Fonte: oaDOI API)

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ABNT

RIOS, Raquel Vallerio et al. Application of fats in some food products. Food Science and Technology, v. 34, n. 1, p. 3-15, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612014000100001. Acesso em: 04 mar. 2026.
APA

Rios, R. V., Pessanha, M. D. F., Almeida, P. F. de, Viana, C. L., & Lannes, S. C. da S. (2014). Application of fats in some food products. Food Science and Technology, 34( 1), 3-15. doi:10.1590/s0101-20612014000100001
NLM

Rios RV, Pessanha MDF, Almeida PF de, Viana CL, Lannes SC da S. Application of fats in some food products [Internet]. Food Science and Technology. 2014 ; 34( 1): 3-15.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612014000100001
Vancouver

Rios RV, Pessanha MDF, Almeida PF de, Viana CL, Lannes SC da S. Application of fats in some food products [Internet]. Food Science and Technology. 2014 ; 34( 1): 3-15.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612014000100001