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Artigo de periodico
In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times (2024)
Patinho, Iliani ; Antonelo, Daniel Silva ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Alessandroni, Laura; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Gagaoua, Mohammed
Fonte: Meat Science. Unidades: ESALQ, FMVZ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, CORTE DE ALIMENTOS, ESTRESSE OXIDATIVO, GADO NELORE, METABOLISMO ENERGÉTICO, MÚSCULOS, PROTEÍNAS, PROTEÔMICA
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ABNT
PATINHO, Iliani et al. In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times. Meat Science, v. 216, p. 1-18, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109557. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Patinho, I., Antonelo, D. S., Delgado, E. F., Alessandroni, L., Balieiro, J. C. de C., Castillo, C. J. C., & Gagaoua, M. (2024). In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times. Meat Science, 216, 1-18. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109557
NLM
Patinho I, Antonelo DS, Delgado EF, Alessandroni L, Balieiro JC de C, Castillo CJC, Gagaoua M. In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times [Internet]. Meat Science. 2024 ; 216 1-18.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109557
Vancouver
Patinho I, Antonelo DS, Delgado EF, Alessandroni L, Balieiro JC de C, Castillo CJC, Gagaoua M. In-depth exploration of the high and normal pH beef proteome: first insights emphasizing the dynamic protein changes in Longissimus thoracis muscle from pasture-finished Nellore bulls over different postmortem times [Internet]. Meat Science. 2024 ; 216 1-18.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109557
Artigo de periodico
Influence of micronized salt and high-power ultrasound on the quality of beef burgers (2024)
Araújo, Chimenes Darlan Leal de; Krauskopf, Monique Marcondes; Manzi, João Antônio Santos; Santos, Karoline Costa; Rios-Mera, Juan Dario; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin; Saldaña, Erick; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Assuntos: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, HAMBÚRGUER, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SÓDIO, ULTRASSOM
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Influence of micronized salt and high-power ultrasound on the quality of beef burgers. Scientia Agricola, v. 81, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2023-0033. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. S., Santos, K. C., Rios-Mera, J. D., Dargelio, M. D. B., et al. (2024). Influence of micronized salt and high-power ultrasound on the quality of beef burgers. Scientia Agricola, 81, 1-7. doi:10.1590/1678-992X-2023-0033
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAS, Santos KC, Rios-Mera JD, Dargelio MDB, Saldaña E, Castillo CJC. Influence of micronized salt and high-power ultrasound on the quality of beef burgers [Internet]. Scientia Agricola. 2024 ; 81 1-7.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2023-0033
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAS, Santos KC, Rios-Mera JD, Dargelio MDB, Saldaña E, Castillo CJC. Influence of micronized salt and high-power ultrasound on the quality of beef burgers [Internet]. Scientia Agricola. 2024 ; 81 1-7.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2023-0033
Artigo de periodico
Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance (2024)
Almeida, Marcio Aurélio de ; Fadda, Silvina G; Vicente, Miguel Ángel Sentandreu; Villanueva, Nilda Doris Montes; Pinto, Jair Sebastião da Silva ; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Food Production, Processing and Nutrition. Unidade: ESALQ
Assuntos: COMPOSTOS VOLÁTEIS, ALIMENTOS FERMENTADOS, SAL (CONDIMENTO), EMBUTIDOS
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ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de et al. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, v. 6, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Almeida, M. A. de, Fadda, S. G., Vicente, M. Á. S., Villanueva, N. D. M., Pinto, J. S. da S., & Castillo, C. J. C. (2024). Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, 6, 1-12. doi:10.1186/s43014-024-00236-6
NLM
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Vancouver
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Artigo de periodico
Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region (2023)
Silveira, Robson Mateus Freitas ; Lima, Débora Fonteles; Camelo, Beatriz Veloso; McManus, Concepta; Silva, Valdson José da; Ferreira, Josiel; Costa, Hélio Henrique Araújo; Dias, Carlos Tadeu dos Santos ; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Paveloski, Alessandro; Vecchi, Laura Bertolaso De ; Sales, Arthur Pereira; Sarries, Gabriel Adrian ; Landim, Aline Vieira
Fonte: Small Ruminant Research. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE MULTIVARIADA, APRENDIZADO COMPUTACIONAL, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, CONSUMO DE ALIMENTOS, HÁBITOS ALIMENTARES, PREFERÊNCIAS ALIMENTARES
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ABNT
SILVEIRA, Robson Mateus Freitas et al. Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region. Small Ruminant Research, v. 227, p. 1-9, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2023.107088. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Silveira, R. M. F., Lima, D. F., Camelo, B. V., McManus, C., Silva, V. J. da, Ferreira, J., et al. (2023). Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region. Small Ruminant Research, 227, 1-9. doi:10.1016/j.smallrumres.2023.107088
NLM
Silveira RMF, Lima DF, Camelo BV, McManus C, Silva VJ da, Ferreira J, Costa HHA, Dias CT dos S, Castillo CJC, Paveloski A, Vecchi LBD, Sales AP, Sarries GA, Landim AV. Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region [Internet]. Small Ruminant Research. 2023 ; 227 1-9.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2023.107088
Vancouver
Silveira RMF, Lima DF, Camelo BV, McManus C, Silva VJ da, Ferreira J, Costa HHA, Dias CT dos S, Castillo CJC, Paveloski A, Vecchi LBD, Sales AP, Sarries GA, Landim AV. Machine learning applied to understand perceptions, habits and preferences of lamb meat consumers in the Brazilian semi-arid region [Internet]. Small Ruminant Research. 2023 ; 227 1-9.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2023.107088
Artigo de periodico
Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract (2023)
Ribeiro, Caio César de Sousa; Guimarães, Kathelyn Araújo ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Balieiro, Júlio César de Carvalho ; Venturini, Anna Cecilia; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Foods. Unidades: ESALQ, FMVZ
Assuntos: ALECRIM, CARNES E DERIVADOS, BOVINOS DE CORTE, CONSUMO DE OXIGÊNIO, COR, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, GADO NELORE, LACTATOS, ÓLEOS VEGETAIS, OXIDAÇÃO
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ABNT
RIBEIRO, Caio César de Sousa et al. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract. Foods, v. 12, p. 1-15, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12061302. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Ribeiro, C. C. de S., Guimarães, K. A., Delgado, E. F., Balieiro, J. C. de C., Venturini, A. C., & Castillo, C. J. C. (2023). Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract. Foods, 12, 1-15. doi:10.3390/foods12061302
NLM
Ribeiro CC de S, Guimarães KA, Delgado EF, Balieiro JC de C, Venturini AC, Castillo CJC. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-15.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12061302
Vancouver
Ribeiro CC de S, Guimarães KA, Delgado EF, Balieiro JC de C, Venturini AC, Castillo CJC. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-15.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12061302
Dissertação (Mestrado)
Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (2023)
Freire, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, FRANGOS DE CORTE, PROANTOCIANIDINAS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA
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ABNT
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Freire, C. E. C. de A. (2023). Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
NLM
Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
Vancouver
Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
Tese (Doutorado)
A influência das quality cues da carne bovina no comportamento do consumidor brasileiro (2023)
Malheiros, Bruna Alves ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ATENÇÃO VISUAL, CARNES E DERIVADOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MALHEIROS, Bruna Alves. A influência das quality cues da carne bovina no comportamento do consumidor brasileiro. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-12072023-142134/. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Malheiros, B. A. (2023). A influência das quality cues da carne bovina no comportamento do consumidor brasileiro (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-12072023-142134/
NLM
Malheiros BA. A influência das quality cues da carne bovina no comportamento do consumidor brasileiro [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-12072023-142134/
Vancouver
Malheiros BA. A influência das quality cues da carne bovina no comportamento do consumidor brasileiro [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-12072023-142134/
Dissertação (Mestrado)
Influência das proantocianidinas da casca do jatobá incorporados em hambúrguer de atum e seus efeitos nas propriedades físico-químicas e sensoriais (2023)
Moreira, Carolina de Souza; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ATUM, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, HAMBÚRGUER, LIPÍDEOS, OXIDAÇÃO, PROANTOCIANIDINAS, REFRIGERAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MOREIRA, Carolina de Souza. Influência das proantocianidinas da casca do jatobá incorporados em hambúrguer de atum e seus efeitos nas propriedades físico-químicas e sensoriais. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-140257/. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Moreira, C. de S. (2023). Influência das proantocianidinas da casca do jatobá incorporados em hambúrguer de atum e seus efeitos nas propriedades físico-químicas e sensoriais (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-140257/
NLM
Moreira C de S. Influência das proantocianidinas da casca do jatobá incorporados em hambúrguer de atum e seus efeitos nas propriedades físico-químicas e sensoriais [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-140257/
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Moreira C de S. Influência das proantocianidinas da casca do jatobá incorporados em hambúrguer de atum e seus efeitos nas propriedades físico-químicas e sensoriais [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-140257/
Tese (Doutorado)
Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus (2023)
Patinho, Iliani ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, GADO NELORE, PROTEÔMICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PATINHO, Iliani. Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Patinho, I. (2023). Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/
NLM
Patinho I. Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/
Vancouver
Patinho I. Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/
Artigo de periodico
The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period (2023)
Krauskopf, Monique Marcondes ; Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Santos-Donado, Priscila Robertina dos ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin ; Manzi, João Antônio Santos ; Venturini, Anna Cecilia ; Balieiro, Júlio César de Carvalho ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Food Research International. Unidades: ESALQ, FMVZ
Assuntos: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA, CARNES E DERIVADOS, COR, ENVELHECIMENTO, GADO NELORE, MITOCONDRIAS, TOUROS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
KRAUSKOPF, Monique Marcondes et al. The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period. Food Research International, v. 175, p. 1-10, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113688. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Krauskopf, M. M., Araújo, C. D. L. de, Santos-Donado, P. R. dos, Dargelio, M. D. B., Manzi, J. A. S., Venturini, A. C., et al. (2023). The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period. Food Research International, 175, 1-10. doi:10.1016/j.foodres.2023.113688
NLM
Krauskopf MM, Araújo CDL de, Santos-Donado PR dos, Dargelio MDB, Manzi JAS, Venturini AC, Balieiro JC de C, Delgado EF, Castillo CJC. The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period [Internet]. Food Research International. 2023 ; 175 1-10.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113688
Vancouver
Krauskopf MM, Araújo CDL de, Santos-Donado PR dos, Dargelio MDB, Manzi JAS, Venturini AC, Balieiro JC de C, Delgado EF, Castillo CJC. The effect of succinate on color stability of Bos indicus bull meat: pH-dependent effects during the 14-day aging period [Internet]. Food Research International. 2023 ; 175 1-10.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113688
Artigo de periodico
Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty (2023)
Rodriguez-Caturla, Magdevis Yanet ; Garre, Alberto; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Zwietering, Marcel H; den Besten, Heidy M. W; SantˈAna, Anderson S
Fonte: International Journal of Food Microbiology. Unidade: ESALQ
Assuntos: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, REFRIGERAÇÃO, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RODRIGUEZ-CATURLA, Magdevis Yanet et al. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty. International Journal of Food Microbiology, v. 405, p. 1-13, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Rodriguez-Caturla, M. Y., Garre, A., Castillo, C. J. C., Zwietering, M. H., den Besten, H. M. W., & SantˈAna, A. S. (2023). Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty. International Journal of Food Microbiology, 405, 1-13. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
NLM
Rodriguez-Caturla MY, Garre A, Castillo CJC, Zwietering MH, den Besten HMW, SantˈAna AS. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2023 ; 405 1-13.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
Vancouver
Rodriguez-Caturla MY, Garre A, Castillo CJC, Zwietering MH, den Besten HMW, SantˈAna AS. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2023 ; 405 1-13.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
Artigo de periodico
New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review (2022)
Ribeiro, Caio César de Sousa; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Donado, Priscila Robertina dos Santos ; Venturini, Anna Cecilia
Fonte: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Assuntos: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, COR, ENZIMAS OXIRREDUTORAS, GADO NELORE, PROTEÍNAS MUSCULARES, TOUROS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIBEIRO, Caio César de Sousa et al. New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review. Scientia Agricola, v. 79, n. 1, p. 1-16, 2022Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162022000101801&tlng=en. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Ribeiro, C. C. de S., Castillo, C. J. C., Donado, P. R. dos S., & Venturini, A. C. (2022). New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review. Scientia Agricola, 79( 1), 1-16. doi:10.1590/1678-992x-2020-0079
NLM
Ribeiro CC de S, Castillo CJC, Donado PR dos S, Venturini AC. New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 1): 1-16.[citado 2024 set. 12 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162022000101801&tlng=en
Vancouver
Ribeiro CC de S, Castillo CJC, Donado PR dos S, Venturini AC. New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review [Internet]. Scientia Agricola. 2022 ; 79( 1): 1-16.[citado 2024 set. 12 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162022000101801&tlng=en
Artigo de periodico
Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef (2022)
Antonelo, Daniel Silva ; Donado, Priscila Robertina dos Santos ; Ferreira, Christina Ramires; Colnago, Luiz A; Ocampos, Fernanda M. M; Ribeiro, Gabriel H; Ventura, Ricardo Vieira ; Gerrard, David Edwin ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho
Fonte: Meat Science. Unidades: FMVZ, ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, GADO NELORE, LIPÍDEOS, METABOLÔMICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ANTONELO, Daniel Silva et al. Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef. Meat Science, v. 194, p. 1-11, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108978. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Antonelo, D. S., Donado, P. R. dos S., Ferreira, C. R., Colnago, L. A., Ocampos, F. M. M., Ribeiro, G. H., et al. (2022). Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef. Meat Science, 194, 1-11. doi:10.1016/j.meatsci.2022.108978
NLM
Antonelo DS, Donado PR dos S, Ferreira CR, Colnago LA, Ocampos FMM, Ribeiro GH, Ventura RV, Gerrard DE, Delgado EF, Castillo CJC, Balieiro JC de C. Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef [Internet]. Meat Science. 2022 ; 194 1-11.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108978
Vancouver
Antonelo DS, Donado PR dos S, Ferreira CR, Colnago LA, Ocampos FMM, Ribeiro GH, Ventura RV, Gerrard DE, Delgado EF, Castillo CJC, Balieiro JC de C. Exploratory lipidome and metabolome profiling contributes to understanding differences in high and normal ultimate pH beef [Internet]. Meat Science. 2022 ; 194 1-11.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108978
Dissertação (Mestrado)
Influência do pH final e do tempo de estocagem sob congelamento na qualidade de bifes Longissimus dorsi de bovinos Nelore (Bos indicus) (2022)
Coaguila Gonza, Milagros Maribel ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, CISALHAMENTO, CONGELAMENTO, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, COR, GADO NELORE, MÚSCULOS
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ABNT
COAGUILA GONZA, Milagros Maribel. Influência do pH final e do tempo de estocagem sob congelamento na qualidade de bifes Longissimus dorsi de bovinos Nelore (Bos indicus). 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-06122022-161322/. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Coaguila Gonza, M. M. (2022). Influência do pH final e do tempo de estocagem sob congelamento na qualidade de bifes Longissimus dorsi de bovinos Nelore (Bos indicus) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-06122022-161322/
NLM
Coaguila Gonza MM. Influência do pH final e do tempo de estocagem sob congelamento na qualidade de bifes Longissimus dorsi de bovinos Nelore (Bos indicus) [Internet]. 2022 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-06122022-161322/
Vancouver
Coaguila Gonza MM. Influência do pH final e do tempo de estocagem sob congelamento na qualidade de bifes Longissimus dorsi de bovinos Nelore (Bos indicus) [Internet]. 2022 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-06122022-161322/
Artigo de periodico
Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics (2021)
Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Meat Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, HAMBÚRGUER, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
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ABNT
RIOS-MERA, Juan Dario et al. Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics. Meat Science, v. 177, p. 1-13, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108497. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Rios-Mera, J. D., Saldaña, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Castillo, C. J. C. (2021). Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics. Meat Science, 177, 1-13. doi:10.1016/j.meatsci.2021.108497
NLM
Rios-Mera JD, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Castillo CJC. Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics [Internet]. Meat Science. 2021 ; 177 1-13.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108497
Vancouver
Rios-Mera JD, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Castillo CJC. Enrichment of NaCl-reduced burger with long-chain polyunsaturated fatty acids: Effects on physicochemical, technological, nutritional, and sensory characteristics [Internet]. Meat Science. 2021 ; 177 1-13.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108497
Artigo de periodico
A review on growth promoters still allowed in cattle and pig production (2021)
Aroeira, Carolina Naves ; Feddern, Vivian; Gressler, Vanessa; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Hopkins, David Laurence
Fonte: Livestock Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES PARA ANIMAL, BOVINOS, SUÍNOS, ESTIMULANTES DE CRESCIMENTO VEGETAL
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ABNT
AROEIRA, Carolina Naves et al. A review on growth promoters still allowed in cattle and pig production. Livestock Science, v. 247, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104464. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Aroeira, C. N., Feddern, V., Gressler, V., Castillo, C. J. C., & Hopkins, D. L. (2021). A review on growth promoters still allowed in cattle and pig production. Livestock Science, 247, 1-9. doi:10.1016/j.livsci.2021.104464
NLM
Aroeira CN, Feddern V, Gressler V, Castillo CJC, Hopkins DL. A review on growth promoters still allowed in cattle and pig production [Internet]. Livestock Science. 2021 ;247 1-9.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104464
Vancouver
Aroeira CN, Feddern V, Gressler V, Castillo CJC, Hopkins DL. A review on growth promoters still allowed in cattle and pig production [Internet]. Livestock Science. 2021 ;247 1-9.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104464
Artigo de periodico
Original burger (traditional) or burger with mushroom addition? A social representation approach to novel foods (2021)
Patinho, Iliani ; Saldaña, Erick; Selani, Miriam Mabel; Teixeira, Ana Clara Bortoluzzi; Menegali, Beatriz Schmidt ; Merlo, Thais Cardoso; Rios-Mera, Juan Dario; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin; Rodrigues, Heber; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Food Research International. Unidade: ESALQ
Assuntos: COGUMELOS COMESTÍVEIS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, HAMBÚRGUER, ÍNDICE DE MASSA CORPORAL, REPRESENTAÇÕES SOCIAIS
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ABNT
PATINHO, Iliani et al. Original burger (traditional) or burger with mushroom addition? A social representation approach to novel foods. Food Research International, v. 147, p. 1-10, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110551. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Patinho, I., Saldaña, E., Selani, M. M., Teixeira, A. C. B., Menegali, B. S., Merlo, T. C., et al. (2021). Original burger (traditional) or burger with mushroom addition? A social representation approach to novel foods. Food Research International, 147, 1-10. doi:10.1016/j.foodres.2021.110551
NLM
Patinho I, Saldaña E, Selani MM, Teixeira ACB, Menegali BS, Merlo TC, Rios-Mera JD, Dargelio MDB, Rodrigues H, Castillo CJC. Original burger (traditional) or burger with mushroom addition? A social representation approach to novel foods [Internet]. Food Research International. 2021 ; 147 1-10.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110551
Vancouver
Patinho I, Saldaña E, Selani MM, Teixeira ACB, Menegali BS, Merlo TC, Rios-Mera JD, Dargelio MDB, Rodrigues H, Castillo CJC. Original burger (traditional) or burger with mushroom addition? A social representation approach to novel foods [Internet]. Food Research International. 2021 ; 147 1-10.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110551
Artigo de periodico
Chemical composition and antibacterial and antioxidant activity of a citrus essential oil and its fractions (2021)
Ambrosio, Carmen M. S; Diaz-Arenas, Gloria L; Agudelo, Leidy P. A; Stashenko, Elena; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Gloria, Eduardo Micotti da
Fonte: Molecules. Unidade: ESALQ
Assuntos: AGENTES ANTIMICROBIANOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ESCHERICHIA COLI, FRUTAS CÍTRICAS, ÓLEOS ESSENCIAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AMBROSIO, Carmen M. S et al. Chemical composition and antibacterial and antioxidant activity of a citrus essential oil and its fractions. Molecules, v. 26, n. 10, p. 1-16, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/molecules26102888. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Ambrosio, C. M. S., Diaz-Arenas, G. L., Agudelo, L. P. A., Stashenko, E., Castillo, C. J. C., & Gloria, E. M. da. (2021). Chemical composition and antibacterial and antioxidant activity of a citrus essential oil and its fractions. Molecules, 26( 10), 1-16. doi:10.3390/molecules26102888
NLM
Ambrosio CMS, Diaz-Arenas GL, Agudelo LPA, Stashenko E, Castillo CJC, Gloria EM da. Chemical composition and antibacterial and antioxidant activity of a citrus essential oil and its fractions [Internet]. Molecules. 2021 ; 26( 10): 1-16.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3390/molecules26102888
Vancouver
Ambrosio CMS, Diaz-Arenas GL, Agudelo LPA, Stashenko E, Castillo CJC, Gloria EM da. Chemical composition and antibacterial and antioxidant activity of a citrus essential oil and its fractions [Internet]. Molecules. 2021 ; 26( 10): 1-16.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3390/molecules26102888
Tese (Doutorado)
Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids (2021)
Rios Mera, Juan Dario; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, CARNES E DERIVADOS, HAMBÚRGUER, ÓLEOS DE PEIXE, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS MERA, Juan Dario. Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Rios Mera, J. D. (2021). Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/
NLM
Rios Mera JD. Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/
Vancouver
Rios Mera JD. Development and characterization of beef burger added with micronized salt and long-chain n-3 fatty acids [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11022021-143905/
Artigo de periodico
Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts (2021)
Martins, Mariana Marinho ; Saldaña, Erick; Teixeira, Ana Clara Bortoluzzi; Selani, Miriam Mabel; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Fonte: Meat Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CONSUMO DE ALIMENTOS, EMOÇÕES, PESQUISA DE CONSUMIDOR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTINS, Mariana Marinho et al. Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts. Meat Science, v. 180, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108536. Acesso em: 12 set. 2024.
APA
Martins, M. M., Saldaña, E., Teixeira, A. C. B., Selani, M. M., & Castillo, C. J. C. (2021). Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts. Meat Science, 180, 1-8. doi:10.1016/j.meatsci.2021.108536
NLM
Martins MM, Saldaña E, Teixeira ACB, Selani MM, Castillo CJC. Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts [Internet]. Meat Science. 2021 ; 180 1-8.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108536
Vancouver
Martins MM, Saldaña E, Teixeira ACB, Selani MM, Castillo CJC. Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts [Internet]. Meat Science. 2021 ; 180 1-8.[citado 2024 set. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108536

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