Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MARTINS, MARIANA MARINHO - ESALQ ; TEIXEIRA, ANA CLARA BORTOLUZZI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2021.108536
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; CONSUMO DE ALIMENTOS; EMOÇÕES; PESQUISA DE CONSUMIDOR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 1873-4138
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 180, art. 108536, p. 1-8, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
MARTINS, Mariana Marinho et al. Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts. Meat Science, v. 180, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108536. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Martins, M. M., Saldaña, E., Teixeira, A. C. B., Selani, M. M., & Castillo, C. J. C. (2021). Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts. Meat Science, 180, 1-8. doi:10.1016/j.meatsci.2021.108536 -
NLM
Martins MM, Saldaña E, Teixeira ACB, Selani MM, Castillo CJC. Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts [Internet]. Meat Science. 2021 ; 180 1-8.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108536 -
Vancouver
Martins MM, Saldaña E, Teixeira ACB, Selani MM, Castillo CJC. Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts [Internet]. Meat Science. 2021 ; 180 1-8.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108536 - An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science
- Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon
- Um estudo sobre as emoções evocadas pelo consumo de carne bovina com o consumidor brasileiro
- Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers
- Understanding consumers' dynamic sensory perception for bacon smoked with different Brazilian woods
- Measuring dynamics of emotions evoked by the packaging colour of hamburgers using Temporal Dominance of Emotions (TDE)
- Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2021.108536 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
