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  • Artigo de periodico

    Brazilian consumer attitude towards the concept of meat products with claims of naturalness, healthiness and sustainability (2026)

    Rocha, Hellencris Cassin; França, Sabrina de Souza; Magalhães, Danielle Rodrigues; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio

    Source: Foods. Unidade: FZEA

    Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, CARNES E DERIVADOS, FRANGOS, ANTIOXIDANTES, ABACATE

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ROCHA, Hellencris Cassin et al. Brazilian consumer attitude towards the concept of meat products with claims of naturalness, healthiness and sustainability. Foods, v. 15, n. 3, p. 1-16, 2026Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods15030572. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Rocha, H. C., França, S. de S., Magalhães, D. R., Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2026). Brazilian consumer attitude towards the concept of meat products with claims of naturalness, healthiness and sustainability. Foods, 15( 3), 1-16. doi:10.3390/foods15030572

    • NLM

      Rocha HC, França S de S, Magalhães DR, Oliveira AL de, Trindade MA. Brazilian consumer attitude towards the concept of meat products with claims of naturalness, healthiness and sustainability [Internet]. Foods. 2026 ; 15( 3): 1-16.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods15030572

    • Vancouver

      Rocha HC, França S de S, Magalhães DR, Oliveira AL de, Trindade MA. Brazilian consumer attitude towards the concept of meat products with claims of naturalness, healthiness and sustainability [Internet]. Foods. 2026 ; 15( 3): 1-16.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods15030572

  • Artigo de periodico

    Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as a new alternative for production of tincture from medicinal plants: the scale up and economic evaluation for production of passion fruit (Passiflora edulis Sims) leaf hydroalcoholic extract (2025)

    Rodrigues, Larissa da Cunha; Carvalho, Pedro Ivo Nunes de; Dacanal, Gustavo César ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Food and Bioproducts Processing. Unidade: FZEA

    Subjects: MARACUJÁ, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, CUSTO INDUSTRIAL

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RODRIGUES, Larissa da Cunha et al. Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as a new alternative for production of tincture from medicinal plants: the scale up and economic evaluation for production of passion fruit (Passiflora edulis Sims) leaf hydroalcoholic extract. Food and Bioproducts Processing, v. 149, p. 272-283, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.11.022. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Rodrigues, L. da C., Carvalho, P. I. N. de, Dacanal, G. C., & Oliveira, A. L. de. (2025). Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as a new alternative for production of tincture from medicinal plants: the scale up and economic evaluation for production of passion fruit (Passiflora edulis Sims) leaf hydroalcoholic extract. Food and Bioproducts Processing, 149, 272-283. doi:10.1016/j.fbp.2024.11.022

    • NLM

      Rodrigues L da C, Carvalho PIN de, Dacanal GC, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as a new alternative for production of tincture from medicinal plants: the scale up and economic evaluation for production of passion fruit (Passiflora edulis Sims) leaf hydroalcoholic extract [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2025 ; 149 272-283.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.11.022

    • Vancouver

      Rodrigues L da C, Carvalho PIN de, Dacanal GC, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as a new alternative for production of tincture from medicinal plants: the scale up and economic evaluation for production of passion fruit (Passiflora edulis Sims) leaf hydroalcoholic extract [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2025 ; 149 272-283.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.11.022

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Curso qualifica profissionais da alimentação em atendimento e boas práticas de higiene [Depoimento] (2025)

    Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Jornal da USP. Unidade: FZEA

    Subjects: TREINAMENTO PROFISSIONAL, UNIVERSIDADE PÚBLICA

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    • ABNT

      OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Curso qualifica profissionais da alimentação em atendimento e boas práticas de higiene [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/universidade/curso-qualifica-profissionais-da-alimentacao-em-atendimento-e-boas-praticas-de-higiene/. Acesso em: 23 abr. 2026. , 2025

    • APA

      Oliveira, A. L. de. (2025). Curso qualifica profissionais da alimentação em atendimento e boas práticas de higiene [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/universidade/curso-qualifica-profissionais-da-alimentacao-em-atendimento-e-boas-praticas-de-higiene/

    • NLM

      Oliveira AL de. Curso qualifica profissionais da alimentação em atendimento e boas práticas de higiene [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2025 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/curso-qualifica-profissionais-da-alimentacao-em-atendimento-e-boas-praticas-de-higiene/

    • Vancouver

      Oliveira AL de. Curso qualifica profissionais da alimentação em atendimento e boas práticas de higiene [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2025 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/curso-qualifica-profissionais-da-alimentacao-em-atendimento-e-boas-praticas-de-higiene/

  • Artigo de periodico

    Defatted black soldier fly larvae flour as a novel protein ingredient for partial replacement of beef in hot dog sausages (2025)

    Gonçalves, Leticia Aline ; França, Sabrina de Souza; Cruz, Vanessa Aparecida ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio

    Source: Journal of Insects as Food and Feed. Unidades: FZEA, Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ENTOMOLOGIA, SEGURANÇA ALIMENTAR, INSETOS COMESTÍVEIS, SALSICHA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      GONÇALVES, Leticia Aline et al. Defatted black soldier fly larvae flour as a novel protein ingredient for partial replacement of beef in hot dog sausages. Journal of Insects as Food and Feed, p. 1-15, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1163/23524588-BJA10299. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Gonçalves, L. A., França, S. de S., Cruz, V. A., Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2025). Defatted black soldier fly larvae flour as a novel protein ingredient for partial replacement of beef in hot dog sausages. Journal of Insects as Food and Feed, 1-15. doi:10.1163/23524588-BJA10299

    • NLM

      Gonçalves LA, França S de S, Cruz VA, Oliveira AL de, Trindade MA. Defatted black soldier fly larvae flour as a novel protein ingredient for partial replacement of beef in hot dog sausages [Internet]. Journal of Insects as Food and Feed. 2025 ; 1-15.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1163/23524588-BJA10299

    • Vancouver

      Gonçalves LA, França S de S, Cruz VA, Oliveira AL de, Trindade MA. Defatted black soldier fly larvae flour as a novel protein ingredient for partial replacement of beef in hot dog sausages [Internet]. Journal of Insects as Food and Feed. 2025 ; 1-15.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1163/23524588-BJA10299

  • Artigo de periodico

    Extraction, characterization, and use of edible insect oil: a review (2025)

    Cruz, Vanessa Aparecida ; Vicentini-Polette, Carolina Medeiros ; Magalhães, Danielle Rodrigues; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Food Chemistry. Unidade: FZEA

    Subjects: INSETOS COMESTÍVEIS, ÓLEOS ANIMAIS, PRODUTOS NOVOS

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    • ABNT

      CRUZ, Vanessa Aparecida et al. Extraction, characterization, and use of edible insect oil: a review. Food Chemistry, v. 463, p. 1-11, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141199. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Cruz, V. A., Vicentini-Polette, C. M., Magalhães, D. R., & Oliveira, A. L. de. (2025). Extraction, characterization, and use of edible insect oil: a review. Food Chemistry, 463, 1-11. doi:10.1016/j.foodchem.2024.141199

    • NLM

      Cruz VA, Vicentini-Polette CM, Magalhães DR, Oliveira AL de. Extraction, characterization, and use of edible insect oil: a review [Internet]. Food Chemistry. 2025 ; 463 1-11.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141199

    • Vancouver

      Cruz VA, Vicentini-Polette CM, Magalhães DR, Oliveira AL de. Extraction, characterization, and use of edible insect oil: a review [Internet]. Food Chemistry. 2025 ; 463 1-11.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141199

  • Artigo de periodico

    Advances and trends in compressed fluid extraction to recovering bioactive compounds from avocado: effect of extraction parameters, biological properties, and applications (2025)

    Garcia-Ramon, Diego Fernando; Valdiviezo-Marcelo, Jaime; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa ; Viganó, Juliane ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: The Journal of Supercritical Fluids. Unidade: FZEA

    Subjects: ABACATE, EXTRAÇÃO COM FLUÍDO SUPERCRÍTICO, POLIFENÓIS, COMPOSTOS FENÓLICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      GARCIA-RAMON, Diego Fernando et al. Advances and trends in compressed fluid extraction to recovering bioactive compounds from avocado: effect of extraction parameters, biological properties, and applications. The Journal of Supercritical Fluids, v. 218, p. 1-20, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.supflu.2024.106505. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Garcia-Ramon, D. F., Valdiviezo-Marcelo, J., Rodrigues, C. E. da C., Viganó, J., & Oliveira, A. L. de. (2025). Advances and trends in compressed fluid extraction to recovering bioactive compounds from avocado: effect of extraction parameters, biological properties, and applications. The Journal of Supercritical Fluids, 218, 1-20. doi:10.1016/j.supflu.2024.106505

    • NLM

      Garcia-Ramon DF, Valdiviezo-Marcelo J, Rodrigues CE da C, Viganó J, Oliveira AL de. Advances and trends in compressed fluid extraction to recovering bioactive compounds from avocado: effect of extraction parameters, biological properties, and applications [Internet]. The Journal of Supercritical Fluids. 2025 ; 218 1-20.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.supflu.2024.106505

    • Vancouver

      Garcia-Ramon DF, Valdiviezo-Marcelo J, Rodrigues CE da C, Viganó J, Oliveira AL de. Advances and trends in compressed fluid extraction to recovering bioactive compounds from avocado: effect of extraction parameters, biological properties, and applications [Internet]. The Journal of Supercritical Fluids. 2025 ; 218 1-20.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.supflu.2024.106505

  • Artigo de periodico

    Enhanced bioactive and rheological properties of 3D xanthan gum matrices using grape by-product-based particles obtained by spray drying (2025)

    Souza, Carlos Antonio Cardoso de ; Benoso, Paula ; Barreto, Lumena Maria de Camargo; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Tosi, Milena Martelli ; Maniglia, Bianca Chieregato

    Source: Food Structure. Unidades: FZEA, IQSC

    Subjects: IMPRESSÃO 3-D, UVA, SUSTENTABILIDADE, ALIMENTOS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SOUZA, Carlos Antonio Cardoso de et al. Enhanced bioactive and rheological properties of 3D xanthan gum matrices using grape by-product-based particles obtained by spray drying. Food Structure, v. 45, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100443. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Souza, C. A. C. de, Benoso, P., Barreto, L. M. de C., Moraes, I. C. F., Oliveira, A. L. de, Tosi, M. M., & Maniglia, B. C. (2025). Enhanced bioactive and rheological properties of 3D xanthan gum matrices using grape by-product-based particles obtained by spray drying. Food Structure, 45. doi:10.1016/j.foostr.2025.100443 Get rights and content

    • NLM

      Souza CAC de, Benoso P, Barreto LM de C, Moraes ICF, Oliveira AL de, Tosi MM, Maniglia BC. Enhanced bioactive and rheological properties of 3D xanthan gum matrices using grape by-product-based particles obtained by spray drying [Internet]. Food Structure. 2025 ; 45[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100443

    • Vancouver

      Souza CAC de, Benoso P, Barreto LM de C, Moraes ICF, Oliveira AL de, Tosi MM, Maniglia BC. Enhanced bioactive and rheological properties of 3D xanthan gum matrices using grape by-product-based particles obtained by spray drying [Internet]. Food Structure. 2025 ; 45[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100443

  • Artigo de periodico

    Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers (2025)

    Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Gonçalves, Leticia Aline ; Quirino, Dannaya Julliethy Gomes ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Alencar, Severino Mathias de ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio

    Source: Meat Science. Unidades: FZEA, ESALQ, Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: ANTIOXIDANTES, CONGELAMENTO, CORDEIROS, HAMBÚRGUER, LIPÍDEOS, OXIDAÇÃO, PRÓPOLIS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers. Meat Science, v. 226, p. 1-9, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109829. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Gonçalves, L. A., Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, et al. (2025). Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers. Meat Science, 226, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2025.109829

    • NLM

      Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Gonçalves LA, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers [Internet]. Meat Science. 2025 ; 226 1-9.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109829

    • Vancouver

      Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Gonçalves LA, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers [Internet]. Meat Science. 2025 ; 226 1-9.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109829

  • Artigo de periodico

    Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison (2024)

    Ramos, Paulo Rodolfo; Vicentini-Polette, Carolina Medeiros ; Mazalli, Mônica Roberta ; Caneppele, Fernando de Lima ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Journal of Food Process Engineering. Unidade: FZEA

    Subjects: SEPARAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO, ÓLEO DE SOJA, ETANOL, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RAMOS, Paulo Rodolfo et al. Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison. Journal of Food Process Engineering, v. 47, n. 2, p. 1-19, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.14562. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Ramos, P. R., Vicentini-Polette, C. M., Mazalli, M. R., Caneppele, F. de L., & Oliveira, A. L. de. (2024). Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison. Journal of Food Process Engineering, 47( 2), 1-19. doi:10.1111/jfpe.14562

    • NLM

      Ramos PR, Vicentini-Polette CM, Mazalli MR, Caneppele F de L, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2024 ; 47( 2): 1-19.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.14562

    • Vancouver

      Ramos PR, Vicentini-Polette CM, Mazalli MR, Caneppele F de L, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2024 ; 47( 2): 1-19.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.14562

  • Artigo de periodico

    Enzymic deactivation in tender coconut water by supercritical carbon dioxide (2024)

    D'Água, Alice Zinneck Poça; Silva, Priscila Alves da; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Petrus, Rodrigo Rodrigues

    Source: Processes. Unidade: FZEA

    Subjects: DIÓXIDO DE CARBONO, ENZIMAS, PEROXIDASE, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      D'ÁGUA, Alice Zinneck Poça et al. Enzymic deactivation in tender coconut water by supercritical carbon dioxide. Processes, v. 12, n. 6, p. 1-13, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr12061071. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      D'Água, A. Z. P., Silva, P. A. da, Oliveira, A. L. de, & Petrus, R. R. (2024). Enzymic deactivation in tender coconut water by supercritical carbon dioxide. Processes, 12( 6), 1-13. doi:10.3390/pr12061071

    • NLM

      D'Água AZP, Silva PA da, Oliveira AL de, Petrus RR. Enzymic deactivation in tender coconut water by supercritical carbon dioxide [Internet]. Processes. 2024 ; 12( 6): 1-13.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr12061071

    • Vancouver

      D'Água AZP, Silva PA da, Oliveira AL de, Petrus RR. Enzymic deactivation in tender coconut water by supercritical carbon dioxide [Internet]. Processes. 2024 ; 12( 6): 1-13.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr12061071

  • Artigo de periodico

    Grape pomace rich-phenolics and anthocyanins extract: production by pressurized liquid extraction in intermittent process and encapsulation by spray-drying (2024)

    Silva, Jessica Thaís do Prado; Borges, Millene Henrique; Souza, Carlos Antonio Cardoso de; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Sobral, Paulo José do Amaral ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Martelli-Tosi, Milena

    Source: Foods. Unidade: FZEA

    Subjects: RESÍDUOS AGRÍCOLAS, UVA, COMPOSTOS FENÓLICOS, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, SECAGEM, MICROENCAPSULAÇÃO

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Jessica Thaís do Prado et al. Grape pomace rich-phenolics and anthocyanins extract: production by pressurized liquid extraction in intermittent process and encapsulation by spray-drying. Foods, v. 13, n. 2, p. 1-15, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13020279. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Silva, J. T. do P., Borges, M. H., Souza, C. A. C. de, Favaro-Trindade, C. S., Sobral, P. J. do A., Oliveira, A. L. de, & Martelli-Tosi, M. (2024). Grape pomace rich-phenolics and anthocyanins extract: production by pressurized liquid extraction in intermittent process and encapsulation by spray-drying. Foods, 13( 2), 1-15. doi:10.3390/foods13020279

    • NLM

      Silva JT do P, Borges MH, Souza CAC de, Favaro-Trindade CS, Sobral PJ do A, Oliveira AL de, Martelli-Tosi M. Grape pomace rich-phenolics and anthocyanins extract: production by pressurized liquid extraction in intermittent process and encapsulation by spray-drying [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 2): 1-15.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13020279

    • Vancouver

      Silva JT do P, Borges MH, Souza CAC de, Favaro-Trindade CS, Sobral PJ do A, Oliveira AL de, Martelli-Tosi M. Grape pomace rich-phenolics and anthocyanins extract: production by pressurized liquid extraction in intermittent process and encapsulation by spray-drying [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 2): 1-15.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13020279

  • Artigo de periodico

    The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing (2024)

    Pimenta, Fernanda Cristina; Moraes, Talita Cristiane Krice; Dacanal, Gustavo César ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Petrus, Rodrigo Rodrigues

    Source: NPJ Science on Food. Unidade: FZEA

    Subjects: CALDO DE CANA, DIÓXIDO DE CARBONO, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PIMENTA, Fernanda Cristina et al. The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing. NPJ Science on Food, v. 8, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1038/s41538-023-00242-x. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Pimenta, F. C., Moraes, T. C. K., Dacanal, G. C., Oliveira, A. L. de, & Petrus, R. R. (2024). The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing. NPJ Science on Food, 8, 1-10. doi:10.1038/s41538-023-00242-x

    • NLM

      Pimenta FC, Moraes TCK, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing [Internet]. NPJ Science on Food. 2024 ; 8 1-10.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1038/s41538-023-00242-x

    • Vancouver

      Pimenta FC, Moraes TCK, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing [Internet]. NPJ Science on Food. 2024 ; 8 1-10.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1038/s41538-023-00242-x

  • Artigo de periodico

    Intensification of the SFE using ethanol as a cosolvent and integration of the SFE process with sc-CO2 followed by PLE using pressurized ethanol of black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae meal: extract yields and characterization (2024)

    Cruz, Vanessa Aparecida ; Ferreira, Nilson José; Le Roux, Elise; Destandau, Emilie; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Foods. Unidade: FZEA

    Subjects: EXTRAÇÃO COM FLUÍDO SUPERCRÍTICO, PROCESSOS DE SEPARAÇÃO, FARINHAS, INSETOS, ÁCIDOS GRAXOS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CRUZ, Vanessa Aparecida et al. Intensification of the SFE using ethanol as a cosolvent and integration of the SFE process with sc-CO2 followed by PLE using pressurized ethanol of black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae meal: extract yields and characterization. Foods, v. 13, n. 11, p. 1-26, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13111620. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Cruz, V. A., Ferreira, N. J., Le Roux, E., Destandau, E., & Oliveira, A. L. de. (2024). Intensification of the SFE using ethanol as a cosolvent and integration of the SFE process with sc-CO2 followed by PLE using pressurized ethanol of black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae meal: extract yields and characterization. Foods, 13( 11), 1-26. doi:10.3390/foods13111620

    • NLM

      Cruz VA, Ferreira NJ, Le Roux E, Destandau E, Oliveira AL de. Intensification of the SFE using ethanol as a cosolvent and integration of the SFE process with sc-CO2 followed by PLE using pressurized ethanol of black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae meal: extract yields and characterization [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 11): 1-26.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13111620

    • Vancouver

      Cruz VA, Ferreira NJ, Le Roux E, Destandau E, Oliveira AL de. Intensification of the SFE using ethanol as a cosolvent and integration of the SFE process with sc-CO2 followed by PLE using pressurized ethanol of black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae meal: extract yields and characterization [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 11): 1-26.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13111620

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Comeria? Cientistas brasileiras fazem alimentos com larvas de mosca [Depoimento a Gabriel Andrade] (2023)

    Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio

    Source: Gizmodo Uol. Unidade: FZEA

    Subjects: PRODUTOS NOVOS, EMBUTIDOS, PANIFICAÇÃO, PROTEÍNAS NA DIETA, MOSCAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      OLIVEIRA, Alessandra Lopes de e TRINDADE, Marco Antonio. Comeria? Cientistas brasileiras fazem alimentos com larvas de mosca [Depoimento a Gabriel Andrade]. Gizmodo Uol. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://gizmodo.uol.com.br/cientistas-brasileiras-fazem-alimentos-com-larvas-de-mosca/. Acesso em: 23 abr. 2026. , 2023

    • APA

      Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Comeria? Cientistas brasileiras fazem alimentos com larvas de mosca [Depoimento a Gabriel Andrade]. Gizmodo Uol. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://gizmodo.uol.com.br/cientistas-brasileiras-fazem-alimentos-com-larvas-de-mosca/

    • NLM

      Oliveira AL de, Trindade MA. Comeria? Cientistas brasileiras fazem alimentos com larvas de mosca [Depoimento a Gabriel Andrade] [Internet]. Gizmodo Uol. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://gizmodo.uol.com.br/cientistas-brasileiras-fazem-alimentos-com-larvas-de-mosca/

    • Vancouver

      Oliveira AL de, Trindade MA. Comeria? Cientistas brasileiras fazem alimentos com larvas de mosca [Depoimento a Gabriel Andrade] [Internet]. Gizmodo Uol. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://gizmodo.uol.com.br/cientistas-brasileiras-fazem-alimentos-com-larvas-de-mosca/

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Insetos no cardápio: cientistas aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca [Depoimento a Luiz Prado] (2023)

    Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio

    Source: Jornal da USP. Unidade: FZEA

    Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, NUTRIÇÃO HUMANA, INSETOS COMESTÍVEIS, MOSCAS, PROTEÍNAS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      OLIVEIRA, Alessandra Lopes de e TRINDADE, Marco Antonio. Insetos no cardápio: cientistas aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca [Depoimento a Luiz Prado]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/ciencias/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-a-producao-de-alimentos-feitos-com-larvas-de-mosca/. Acesso em: 23 abr. 2026. , 2023

    • APA

      Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Insetos no cardápio: cientistas aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca [Depoimento a Luiz Prado]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/ciencias/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-a-producao-de-alimentos-feitos-com-larvas-de-mosca/

    • NLM

      Oliveira AL de, Trindade MA. Insetos no cardápio: cientistas aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca [Depoimento a Luiz Prado] [Internet]. Jornal da USP. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-a-producao-de-alimentos-feitos-com-larvas-de-mosca/

    • Vancouver

      Oliveira AL de, Trindade MA. Insetos no cardápio: cientistas aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca [Depoimento a Luiz Prado] [Internet]. Jornal da USP. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-a-producao-de-alimentos-feitos-com-larvas-de-mosca/

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Cientistas brasileiros criam vários alimentos nutritivos derivados de larvas de moscas [Depoimento] (2023)

    Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Saber Atualizado News. Unidade: FZEA

    Subjects: PRODUTOS NOVOS, EMBUTIDOS, PANIFICAÇÃO, PROTEÍNAS NA DIETA, MOSCAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Cientistas brasileiros criam vários alimentos nutritivos derivados de larvas de moscas [Depoimento]. Saber Atualizado News. [s.l.]: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.saberatualizadonews.com/2023/08/cientistas-brasileiros-criam-varios.html. Acesso em: 23 abr. 2026. , 2023

    • APA

      Oliveira, A. L. de. (2023). Cientistas brasileiros criam vários alimentos nutritivos derivados de larvas de moscas [Depoimento]. Saber Atualizado News. [s.l.]: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.saberatualizadonews.com/2023/08/cientistas-brasileiros-criam-varios.html

    • NLM

      Oliveira AL de. Cientistas brasileiros criam vários alimentos nutritivos derivados de larvas de moscas [Depoimento] [Internet]. Saber Atualizado News. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://www.saberatualizadonews.com/2023/08/cientistas-brasileiros-criam-varios.html

    • Vancouver

      Oliveira AL de. Cientistas brasileiros criam vários alimentos nutritivos derivados de larvas de moscas [Depoimento] [Internet]. Saber Atualizado News. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://www.saberatualizadonews.com/2023/08/cientistas-brasileiros-criam-varios.html

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Cientistas da USP desenvolvem pão e salsicha com farinha de larva de mosca [Depoimento] (2023)

    Trindade, Marco Antonio ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Viva Bem Uol. Unidade: FZEA

    Subjects: PRODUTOS NOVOS, EMBUTIDOS, PANIFICAÇÃO, PROTEÍNAS NA DIETA, MOSCAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      TRINDADE, Marco Antonio e OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Cientistas da USP desenvolvem pão e salsicha com farinha de larva de mosca [Depoimento]. Viva Bem Uol. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/08/06/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-comida-feita-com-larvas-de-mosca.html. Acesso em: 23 abr. 2026. , 2023

    • APA

      Trindade, M. A., & Oliveira, A. L. de. (2023). Cientistas da USP desenvolvem pão e salsicha com farinha de larva de mosca [Depoimento]. Viva Bem Uol. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/08/06/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-comida-feita-com-larvas-de-mosca.html

    • NLM

      Trindade MA, Oliveira AL de. Cientistas da USP desenvolvem pão e salsicha com farinha de larva de mosca [Depoimento] [Internet]. Viva Bem Uol. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/08/06/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-comida-feita-com-larvas-de-mosca.html

    • Vancouver

      Trindade MA, Oliveira AL de. Cientistas da USP desenvolvem pão e salsicha com farinha de larva de mosca [Depoimento] [Internet]. Viva Bem Uol. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/08/06/insetos-no-cardapio-cientistas-aprimoram-comida-feita-com-larvas-de-mosca.html

  • Trabalho de evento-resumo

    Escherichia coli: evaluation of susceptibility to sanitizers isolated from refrigerated raw milk and biofilm formation of isolates from cheeses originating from conventional and organic production systems (2023)

    Afonso, Carla Cristina Resende; Fernandes, Andrezza Maria ; Sousa, Ricardo Luiz Moro de ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA

    Subjects: ESCHERICHIA COLI, ENTEROBACTERIACEAE, LEITE, QUEIJO, BIOFILMES, MICROSCOPIA ELETRÔNICA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      AFONSO, Carla Cristina Resende et al. Escherichia coli: evaluation of susceptibility to sanitizers isolated from refrigerated raw milk and biofilm formation of isolates from cheeses originating from conventional and organic production systems. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Afonso, C. C. R., Fernandes, A. M., Sousa, R. L. M. de, & Oliveira, A. L. de. (2023). Escherichia coli: evaluation of susceptibility to sanitizers isolated from refrigerated raw milk and biofilm formation of isolates from cheeses originating from conventional and organic production systems. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view

    • NLM

      Afonso CCR, Fernandes AM, Sousa RLM de, Oliveira AL de. Escherichia coli: evaluation of susceptibility to sanitizers isolated from refrigerated raw milk and biofilm formation of isolates from cheeses originating from conventional and organic production systems [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view

    • Vancouver

      Afonso CCR, Fernandes AM, Sousa RLM de, Oliveira AL de. Escherichia coli: evaluation of susceptibility to sanitizers isolated from refrigerated raw milk and biofilm formation of isolates from cheeses originating from conventional and organic production systems [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view

  • Artigo de periodico

    The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice (2023)

    Sultani, Thais Madoglio; Francisco, Ana Carolina Pereira; Dacanal, Gustavo César ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Petrus, Rodrigo Rodrigues

    Source: Food Science and Technology International. Unidade: FZEA

    Subjects: PECTINA, DIÓXIDO DE CARBONO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS, LARANJA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SULTANI, Thais Madoglio et al. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice. Food Science and Technology International, p. 1-12, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1177/10820132231172363. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Sultani, T. M., Francisco, A. C. P., Dacanal, G. C., Oliveira, A. L. de, & Petrus, R. R. (2023). The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice. Food Science and Technology International, 1-12. doi:10.1177/10820132231172363

    • NLM

      Sultani TM, Francisco ACP, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice [Internet]. Food Science and Technology International. 2023 ; 1-12.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231172363

    • Vancouver

      Sultani TM, Francisco ACP, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice [Internet]. Food Science and Technology International. 2023 ; 1-12.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231172363

  • Artigo de periodico

    Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as an alternative for obtaining passion fruit (Passiflora edulis) leaf hydroalcoholic extract (Tincture) (2023)

    Rodrigues, Larissa da Cunha; Bodini, Renata Barbosa ; Caneppele, Fernando de Lima ; Dacanal, Gustavo César ; Crevelin, Eduardo José ; Moraes, Luiz Alberto Beraldo de ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Processes. Unidades: FZEA, FFCLRP

    Subjects: MARACUJÁ, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, COMPOSTOS FENÓLICOS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RODRIGUES, Larissa da Cunha et al. Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as an alternative for obtaining passion fruit (Passiflora edulis) leaf hydroalcoholic extract (Tincture). Processes, v. 11, n. 8, p. 1-23, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11082308. Acesso em: 23 abr. 2026.

    • APA

      Rodrigues, L. da C., Bodini, R. B., Caneppele, F. de L., Dacanal, G. C., Crevelin, E. J., Moraes, L. A. B. de, & Oliveira, A. L. de. (2023). Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as an alternative for obtaining passion fruit (Passiflora edulis) leaf hydroalcoholic extract (Tincture). Processes, 11( 8), 1-23. doi:10.3390/pr11082308

    • NLM

      Rodrigues L da C, Bodini RB, Caneppele F de L, Dacanal GC, Crevelin EJ, Moraes LAB de, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as an alternative for obtaining passion fruit (Passiflora edulis) leaf hydroalcoholic extract (Tincture) [Internet]. Processes. 2023 ; 11( 8): 1-23.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11082308

    • Vancouver

      Rodrigues L da C, Bodini RB, Caneppele F de L, Dacanal GC, Crevelin EJ, Moraes LAB de, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction (PLE) in an intermittent process as an alternative for obtaining passion fruit (Passiflora edulis) leaf hydroalcoholic extract (Tincture) [Internet]. Processes. 2023 ; 11( 8): 1-23.[citado 2026 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11082308

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