Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; GOTARDO, LUCIANA RUGGERI MENEZES - FZEA ; GONÇALVES, LETICIA ALINE - Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos ; QUIRINO, DANNAYA JULLIETHY GOMES - FZEA
- Unidades: FZEA; ESALQ; Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2025.109829
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CONGELAMENTO; CORDEIROS; HAMBÚRGUER; LIPÍDEOS; OXIDAÇÃO; PRÓPOLIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 226, art. 109829, p. 1-9, 2025
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers. Meat Science, v. 226, p. 1-9, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109829. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Gonçalves, L. A., Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, et al. (2025). Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers. Meat Science, 226, 1-9. doi:10.1016/j.meatsci.2025.109829 -
NLM
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Gonçalves LA, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers [Internet]. Meat Science. 2025 ; 226 1-9.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109829 -
Vancouver
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Gonçalves LA, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers [Internet]. Meat Science. 2025 ; 226 1-9.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109829 - Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract
- Defatted black soldier fly larvae flour as a novel protein ingredient for partial replacement of beef in hot dog sausages
- Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review
- Comeria? Cientistas brasileiras fazem alimentos com larvas de mosca [Depoimento a Gabriel Andrade]
- Cientistas da USP desenvolvem pão e salsicha com farinha de larva de mosca [Depoimento]
- Insetos no cardápio: cientistas aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca [Depoimento a Luiz Prado]
- Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
- Microencapsulation as alternative to reduce bitterness of protein hydrolysate
- Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa
- 7 alimentos que você guarda na geladeira, mas não tem necessidade [Depoimento a Carolina Prado]
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2025.109829 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3246700-Effectiveness_of_... |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
