Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; GONÇALVES, LETICIA ALINE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods10071469
- Subjects: RESÍDUOS AGRÍCOLAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Keywords: Opuntia ficus-indica; Myrciaria cauliflora; Vitis sp.; Microbiological stability; Sensory properties; Cleaner label
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
GONÇALVES, Letícia Aline e LORENZO, Jose Manuel e TRINDADE, Marco Antonio. Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review. Foods, v. 10, n. 7, p. 1-10, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods10071469. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Gonçalves, L. A., Lorenzo, J. M., & Trindade, M. A. (2021). Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review. Foods, 10( 7), 1-10. doi:10.3390/foods10071469 -
NLM
Gonçalves LA, Lorenzo JM, Trindade MA. Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review [Internet]. Foods. 2021 ; 10( 7): 1-10.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods10071469 -
Vancouver
Gonçalves LA, Lorenzo JM, Trindade MA. Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review [Internet]. Foods. 2021 ; 10( 7): 1-10.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods10071469 - Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa
- Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
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