Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; GONÇALVES, LETICIA ALINE - FZEA ; BATTAGIN, HELOÍSA VALARINE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; OVINOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 27. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
GONÇALVES, Leticia Aline e BATTAGIN, Heloísa Valarine e ROCHA, Yana Jorge Polizer. Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 27 jul. 2024. -
APA
Gonçalves, L. A., Battagin, H. V., & Rocha, Y. J. P. (2019). Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Gonçalves LA, Battagin HV, Rocha YJP. Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2024 jul. 27 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Gonçalves LA, Battagin HV, Rocha YJP. Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2024 jul. 27 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Study on the lamb meat consumer behavior in Brazil
- Fruit and agro-industrial waste extracts as potential antimicrobials in meat products: a brief review
- Como ovinocultores vêem o consumidor de carne ovina?
- Avaliação do comprimento do sarcômero em carnes de cordeiro com diferentes níveis de maciez
- Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais
- Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
- Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: network structure, emulsion stability and consumer acceptance
- The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
