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Artigo de periodico
Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour (2020)
Pires, Manoela Alves ; Barros, Julliane Carvalho ; Rodrigues, Isabela ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Trindade, Marco Antonio
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 119, p. 1-6, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Pires, M. A., Barros, J. C., Rodrigues, I., Munekata, P. E. S., & Trindade, M. A. (2020). Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, 119, 1-6. doi:10.1016/j.lwt.2019.108907
NLM
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907
Vancouver
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907
Artigo de periodico
Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage (2018)
Baldin, Juliana Cristina; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Michelin, Euder Cesar; Polizer, Yana Jorge; Silva, Poliana Magno da; Canan, Thais Mantovani; Pires, Manoela Alves; Godoy, Silvia Helena Seraphin de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Lima, César Gonçalves de; Fernandes, Andrezza Maria; Trindade, Marco Antonio
Source: Food Research International. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, EMBUTIDOS, PRODUTOS NATURAIS, JABUTICABA, MICROENCAPSULAÇÃO
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ABNT
BALDIN, Juliana Cristina et al. Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage. Food Research International, v. 108, p. 551-557, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.076. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Baldin, J. C., Munekata, P. E. S., Michelin, E. C., Polizer, Y. J., Silva, P. M. da, Canan, T. M., et al. (2018). Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage. Food Research International, 108, 551-557. doi:10.1016/j.foodres.2018.03.076
NLM
Baldin JC, Munekata PES, Michelin EC, Polizer YJ, Silva PM da, Canan TM, Pires MA, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Lima CG de, Fernandes AM, Trindade MA. Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage [Internet]. Food Research International. 2018 ; 108 551-557.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.076
Vancouver
Baldin JC, Munekata PES, Michelin EC, Polizer YJ, Silva PM da, Canan TM, Pires MA, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Lima CG de, Fernandes AM, Trindade MA. Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage [Internet]. Food Research International. 2018 ; 108 551-557.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.076
Artigo de periodico
Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour (2018)
Barros, Juliane Carvalho; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Pires, Manoela Alves; Rodrigues, Isabela; Andaloussi, Oussama Slaoui; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa; Trindade, Marco Antonio
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, FRANGOS, ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, ÁCIDO LINOLEICO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
BARROS, Juliane Carvalho et al. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 90, p. 283-289, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Barros, J. C., Munekata, P. E. S., Pires, M. A., Rodrigues, I., Andaloussi, O. S., Rodrigues, C. E. da C., & Trindade, M. A. (2018). Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour. LWT - Food Science and Technology, 90, 283-289. doi:10.1016/j.lwt.2017.12.041
NLM
Barros JC, Munekata PES, Pires MA, Rodrigues I, Andaloussi OS, Rodrigues CE da C, Trindade MA. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 283-289.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041
Vancouver
Barros JC, Munekata PES, Pires MA, Rodrigues I, Andaloussi OS, Rodrigues CE da C, Trindade MA. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 283-289.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041
Artigo de periodico
Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products (2018)
Lorenzo, José M; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Sant'Ana, Anderson Souza; Carvalho, Rafaela Baptista; Barba, Francisco J; Toldrá, Fidel; Mora, Leticia; Trindade, Marco Antonio
Source: Trends in Food Science & Technology. Unidade: FZEA
Subjects: AMENDOIM, CARNES E DERIVADOS, PROANTOCIANIDINAS, COMPOSTOS FENÓLICOS, FLAVONOIDES
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ABNT
LORENZO, José M et al. Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products. Trends in Food Science & Technology, v. 77, p. 1-10, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Lorenzo, J. M., Munekata, P. E. S., Sant'Ana, A. S., Carvalho, R. B., Barba, F. J., Toldrá, F., et al. (2018). Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products. Trends in Food Science & Technology, 77, 1-10. doi:10.1016/j.tifs.2018.04.007
NLM
Lorenzo JM, Munekata PES, Sant'Ana AS, Carvalho RB, Barba FJ, Toldrá F, Mora L, Trindade MA. Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2018 ; 77 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007
Vancouver
Lorenzo JM, Munekata PES, Sant'Ana AS, Carvalho RB, Barba FJ, Toldrá F, Mora L, Trindade MA. Main characteristics of peanut skin and its role for the preservation of meat products [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2018 ; 77 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.04.007
Artigo de periodico
The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers (2017)
Pires, Manoela Alves ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Villanueva, Nilda Doris Montes; Tonin, Fernando Gustavo ; Baldin, Juliana Cristina ; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Carvalho, Larissa Tátero ; Rodrigues, Isabela ; Trindade, Marco Antonio
Source: Journal of Food Quality. Unidade: FZEA
Subjects: ANTIOXIDANTES, HAMBÚRGUER, CHÁ, ALECRIM
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers. Journal of Food Quality, v. 2017, p. 1-6, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1155/2017/2409527. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Pires, M. A., Munekata, P. E. S., Villanueva, N. D. M., Tonin, F. G., Baldin, J. C., Rocha, Y. J. P., et al. (2017). The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers. Journal of Food Quality, 2017, 1-6. doi:10.1155/2017/2409527
NLM
Pires MA, Munekata PES, Villanueva NDM, Tonin FG, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Rodrigues I, Trindade MA. The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers [Internet]. Journal of Food Quality. 2017 ; 2017 1-6.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1155/2017/2409527
Vancouver
Pires MA, Munekata PES, Villanueva NDM, Tonin FG, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Rodrigues I, Trindade MA. The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers [Internet]. Journal of Food Quality. 2017 ; 2017 1-6.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1155/2017/2409527
Artigo de periodico
The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage (2017)
Pires, Manoela Alves ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Baldin, Juliana Cristina ; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Carvalho, Larissa Tátero ; Santos, Isabela Rodrigues dos; Barros, Julliane Carvalho ; Trindade, Marco Antonio
Source: Food Structure. Unidade: FZEA
Subjects: SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, SALSICHA
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage. Food Structure, v. 14, p. 1-7, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Pires, M. A., Munekata, P. E. S., Baldin, J. C., Rocha, Y. J. P., Carvalho, L. T., Santos, I. R. dos, et al. (2017). The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage. Food Structure, 14, 1-7. doi:10.1016/j.foostr.2017.05.002
NLM
Pires MA, Munekata PES, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Barros JC, Trindade MA. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage [Internet]. Food Structure. 2017 ; 14 1-7.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002
Vancouver
Pires MA, Munekata PES, Baldin JC, Rocha YJP, Carvalho LT, Santos IR dos, Barros JC, Trindade MA. The effect of sodium reduction on the microstructure, texture and sensory acceptance of Bologna sausage [Internet]. Food Structure. 2017 ; 14 1-7.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2017.05.002
Parte de monografia/livro
The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods (2017)
Lorenzo, José M; Domínguez, Rubén; Trindade, Marco Antonio; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Baldin, Juliana Cristina; Franco, Daniel
Source: Strategies for obtaining healthier foods. Unidade: FZEA
Subjects: ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, RADICAIS LIVRES, OXIDAÇÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS NATURAIS, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
LORENZO, José M et al. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. Strategies for obtaining healthier foods. Tradução . New York: Nova Science Publishers, 2017. . . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Lorenzo, J. M., Domínguez, R., Trindade, M. A., Munekata, P. E. S., Baldin, J. C., & Franco, D. (2017). The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers.
NLM
Lorenzo JM, Domínguez R, Trindade MA, Munekata PES, Baldin JC, Franco D. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Lorenzo JM, Domínguez R, Trindade MA, Munekata PES, Baldin JC, Franco D. The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2024 nov. 01 ]
Artigo de periodico
Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties (2015)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Calomeni, Andressa do Valle; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Alencar, Severino Matias de; Trindade, Marco Antonio
Source: Poultry Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: AMENDOIM, OXIDAÇÃO, FRANGOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, FLAVONÓIDES, ÁCIDOS GRAXOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti et al. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties. Poultry Science, v. 94, n. 3, p. 442-446, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3382/ps/pev005. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., Calomeni, A. do V., Rodrigues, C. E. da C., Fávaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, & Trindade, M. A. (2015). Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties. Poultry Science, 94( 3), 442-446. doi:10.3382/ps/pev005
NLM
Munekata PES, Calomeni A do V, Rodrigues CE da C, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Trindade MA. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties [Internet]. Poultry Science. 2015 ;94( 3): 442-446.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3382/ps/pev005
Vancouver
Munekata PES, Calomeni A do V, Rodrigues CE da C, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Trindade MA. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties [Internet]. Poultry Science. 2015 ;94( 3): 442-446.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3382/ps/pev005
Trabalho de evento
Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat (2014)
Carvalho, Larissa Tatero; Collazos Paucar, Orfa; Fregonesi, Raul Pereira; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Rocha, Yana Jorge Polizer; Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS, AVEIA, FIBRAS NA DIETA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARVALHO, Larissa Tatero et al. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Carvalho, L. T., Collazos Paucar, O., Fregonesi, R. P., Munekata, P. E. S., Rocha, Y. J. P., Lapa-Guimarães, J. das G., & Trindade, M. A. (2014). Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Carvalho LT, Collazos Paucar O, Fregonesi RP, Munekata PES, Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Technological parameters and sensory acceptance of beef burger with addition of oat bran and reduced fat. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento
Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages (2014)
Baldin, Juliana Cristina; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Canan, Thais Mantovani; Michelin, Euder Cesar; Flipsen, Keila Domhof; Fregonesi, Raul Pereira; Godoy, Silvia Helena Seraphin de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Fernandes, Andrezza Maria; Trindade, Marco Antonio
Source: Proceedings ICoMST. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SALSICHA, ANTIOXIDANTES, JABUTICABA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BALDIN, Juliana Cristina et al. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. 2014, Anais.. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2014. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Baldin, J. C., Munekata, P. E. S., Canan, T. M., Michelin, E. C., Flipsen, K. D., Fregonesi, R. P., et al. (2014). Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. In Proceedings ICoMST. Punta Del Este: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Baldin JC, Munekata PES, Canan TM, Michelin EC, Flipsen KD, Fregonesi RP, Godoy SHS de, Fávaro-Trindade CS, Fernandes AM, Trindade MA. Antioxidant and antimicrobial potential of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausages. Proceedings ICoMST. 2014 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs (2013)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Source: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: PLANTAS MEDICINAIS, COLORIMETRIA, ANTIOXIDANTES, ORÉGANO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., & Munekata, P. E. S. (2013). Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP.
NLM
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition (2013)
Pires, Manoela Alves; Carvalho, L. T.; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Aguiar, Ana Maria de Miranda; Rocha, Yana Jorge Polizer; Baldin, Juliana Cristina; Trindade, Marco Antonio
Source: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), CHÁ, FRANGOS, ANTIOXIDANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Pires, M. A., Carvalho, L. T., Munekata, P. E. S., Aguiar, A. M. de M., Rocha, Y. J. P., Baldin, J. C., & Trindade, M. A. (2013). Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP.
NLM
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Pires MA, Carvalho LT, Munekata PES, Aguiar AM de M, Rocha YJP, Baldin JC, Trindade MA. Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau (2013)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Source: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: COLORIMETRIA, ANTIOXIDANTES, ORÉGANO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., & Munekata, P. E. S. (2013). Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP.
NLM
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Munekata PES. Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração (2012)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Melo, Mariza Pires de; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Silva, Alessandra Aparecida; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Source: Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ORÉGANO, CONDIMENTOS E ESPECIARIAS, COMPOSTOS FENÓLICOS (EXTRAÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. 2012, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Melo, M. P. de, Trindade, M. A., Tonin, F. G., Silva, A. A., Pugine, S. M. P., & Munekata, P. E. S. (2012). Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. In Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Silva AA, Pugine SMP, Munekata PES. Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Melo MP de, Trindade MA, Tonin FG, Silva AA, Pugine SMP, Munekata PES. Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens (2012)
Ferrarezzo, Eliane Maria; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Taniguchi, Marcus Vinicius; Roveri, N; Peres, Rafael José; Melo, Mariza Pires de
Source: Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS PREPARADOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, MANDIOCA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. 2012, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Ferrarezzo, E. M., Munekata, P. E. S., Taniguchi, M. V., Roveri, N., Peres, R. J., & Melo, M. P. de. (2012). Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. In Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Ferrarezzo EM, Munekata PES, Taniguchi MV, Roveri N, Peres RJ, Melo MP de. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Ferrarezzo EM, Munekata PES, Taniguchi MV, Roveri N, Peres RJ, Melo MP de. Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira (2011)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Ferrarezzo, Eliane Maria; Melo, Mariza Pires de (Orientador)
Source: 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, ALIMENTOS PREPARADOS, MANDIOCA, VIDA-DE-PRATELEIRA
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ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti e FERRAREZZO, Eliane Maria. Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19. Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., & Ferrarezzo, E. M. (2011). Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira. In 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19
NLM
Munekata PES, Ferrarezzo EM. Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19
Vancouver
Munekata PES, Ferrarezzo EM. Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2585&numeroEdicao=19
Trabalho de evento-resumo
Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó (2010)
Ferrarezzo, Eliane Maria; Melo, Mariza Pires de; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Teschke, Matin Emil Erismann; Corcetti, Natalia Talita
Source: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: AMIDO, MANDIOCA, PRODUTOS NOVOS, VIDA-DE-PRATELEIRA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. 2010, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Ferrarezzo, E. M., Melo, M. P. de, Munekata, P. E. S., Teschke, M. E. E., & Corcetti, N. T. (2010). Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. In Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Munekata PES, Teschke MEE, Corcetti NT. Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Munekata PES, Teschke MEE, Corcetti NT. Produção e caracterização de mandioca crua e cozida em pó. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca (2010)
Ferrarezzo, Eliane Maria; Melo, Mariza Pires de; Costa, Ernane Jose Xavier; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti
Source: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: CAMPO MAGNÉTICO (USO), ENZIMAS, MANDIOCA, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. 2010, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Ferrarezzo, E. M., Melo, M. P. de, Costa, E. J. X., & Munekata, P. E. S. (2010). Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. In Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Costa EJX, Munekata PES. Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Costa EJX, Munekata PES. Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Influência do Triton X-100 sobre a produção de lipases extracelulares de Trichosporon cutaneum (2009)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Tesch, Andrea Cristina; Conceição, Gelson José Andrade da (Orientador); Kamimura, Eliana Setsuko
Source: 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: LIPASE, ENZIMAS HIDROLÍTICAS, LEVEDURAS, SURFACTANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti e TESCH, Andrea Cristina e KAMIMURA, Eliana Setsuko. Influência do Triton X-100 sobre a produção de lipases extracelulares de Trichosporon cutaneum. 2009, Anais.. São Paulo: USP, 2009. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., Tesch, A. C., & Kamimura, E. S. (2009). Influência do Triton X-100 sobre a produção de lipases extracelulares de Trichosporon cutaneum. In 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. São Paulo: USP.
NLM
Munekata PES, Tesch AC, Kamimura ES. Influência do Triton X-100 sobre a produção de lipases extracelulares de Trichosporon cutaneum. 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. 2009 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Munekata PES, Tesch AC, Kamimura ES. Influência do Triton X-100 sobre a produção de lipases extracelulares de Trichosporon cutaneum. 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. 2009 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Trabalho de evento-resumo
Preparo e avaliação de PCMCs da lipase extracelular de Trichosporon cutaneum, para obtenção de ésteres de aroma (2009)
Macedo, Dayane Cristina Gomes; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Tesch, Andrea Cristina; Kamimura, Eliana Setsuko; Conceição, Gelson José Andrade da (Orientador)
Source: 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: LIPASE, ENZIMAS HIDROLÍTICAS, LEVEDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MACEDO, Dayane Cristina Gomes et al. Preparo e avaliação de PCMCs da lipase extracelular de Trichosporon cutaneum, para obtenção de ésteres de aroma. 2009, Anais.. São Paulo: USP, 2009. . Acesso em: 01 nov. 2024.
APA
Macedo, D. C. G., Munekata, P. E. S., Tesch, A. C., & Kamimura, E. S. (2009). Preparo e avaliação de PCMCs da lipase extracelular de Trichosporon cutaneum, para obtenção de ésteres de aroma. In 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. São Paulo: USP.
NLM
Macedo DCG, Munekata PES, Tesch AC, Kamimura ES. Preparo e avaliação de PCMCs da lipase extracelular de Trichosporon cutaneum, para obtenção de ésteres de aroma. 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. 2009 ;[citado 2024 nov. 01 ]
Vancouver
Macedo DCG, Munekata PES, Tesch AC, Kamimura ES. Preparo e avaliação de PCMCs da lipase extracelular de Trichosporon cutaneum, para obtenção de ésteres de aroma. 17. SIICUSP : resumos Engenharias e Exatas. 2009 ;[citado 2024 nov. 01 ]

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