Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: MELO, MARIZA PIRES DE - FZEA ; COSTA, ERNANE JOSÉ XAVIER - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CAMPO MAGNÉTICO (USO); ENZIMAS; MANDIOCA; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2010
- ISBN: 9788563657008
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
FERRAREZZO, Eliane Maria et al. Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. 2010, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. . Acesso em: 25 fev. 2026. -
APA
Ferrarezzo, E. M., Melo, M. P. de, Costa, E. J. X., & Munekata, P. E. S. (2010). Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. In Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Costa EJX, Munekata PES. Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2026 fev. 25 ] -
Vancouver
Ferrarezzo EM, Melo MP de, Costa EJX, Munekata PES. Avaliação do uso de campo magnético sobre polifenoloxidase em mandioca. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2026 fev. 25 ] - Effect of pulsed magnetic field on microbiological quality and lipid oxidation of minced beef meat during refrigerated storage
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